في اليوم العالمي لفن الطبخ المستدام..ما أهداف الاحتفال به؟
تحتفل منظمة الأمم المتحدة بـ اليوم العالمي لفن الطبخ المستدام في 18 يونيو من كل عام، من أجل نشر ثقافة فن الطبخ التي غالبًا ما تشير إلى الطعام والمطبخ المحليين.
اليوم العالمي لفن الطبخ المستدام
أوضحت الأمم المتحدة أنها تحتفل في 18 يونيو من كل عام بـ اليوم العالمي لفن الطبخ المستدام، من أجل مشاركة فكرة إتمام شيء مثل الزراعة، أو صيد الأسماك، أو حتى إعداد الطعام إتمامًا بدون تهدر لمواردنا الطبيعية، وبدون أن إضرار ببيئتنا أو بصحتنا.
وأكدت الأمم المتحدة أن فن الطبخ المستدام يعني المطبخ الذي يدرك مصدر المكونات، وكيفية زراعة الأغذية وإيصالها إلى أسواقنا ومنها إلى أطباقنا.
منظمات تحتفل بـ اليوم العالمي لفن الطبخ المستدام
وأضافت الأمم المتحدة أن الجمعية العامة ومنظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة اليونسكو ومنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة الفاو، تعمل على تيسير الاحتفال بيوم فن الطبخ المستدام، بالتعاون مع الدول الأعضاء والمنظمات والهيئات الدولية والإقليمية الأخرى، فضلًا عن المجتمع المدني، للاحتفال باليوم في توعية الجمهور بمساهمته في التنمية المستدامة.
أهداف الاحتفال بـ اليوم العالمي لفن الطبخ المستدام
وتابعت الأمم المتحدة أن من أبرز أهداف الاحتفال بهذا اليوم، هي:
- تشجيع الطاقة النظيفة للمطاعم المحلية، واستخدام الغاز والكهرباء بدلًا من الفحم، واستخدام الغاز الطبيعي بدلًا من الكربون.
- إذكاء الوعي العام بفن الطهو المستدام في قنوات الطعام التلفزيونية.
- تقديم عروض فن الطهو في المعارض الثقافية الغذائية المخصصة لصناعة الأغذية والمزارعين.
- ترويج منظمة الأغذية والزراعة للوجبات الخضراء التي تحتوي على فوائد صحية عديدة.
- الاقتراح بـ أن تبدأ البلدان التي لديها بالفعل مبادئ توجيهية غذائية في التفكير في عملية دمج الاستدامة فيها.
والجدير بالذكر أن الجمعية العامة للأمم المتحدة في 21 ديسمبر 2016 اعتمدت قرارها 246/71 وحددت يوم 18 يونيو بوصفه يوم فن الطبخ المستدام، باعتباره تعبير ثقافي يتعلق بالتنوع الطبيعي والثقافي للعالم، ويؤكد من جديد كذلك أن جميع الثقافات والحضارات هي عوامل مساهمة وممكنة حاسمة للتنمية المستدامة.
