نصائح لتجنب التسمم الغذائي من الفواكه والخضراوات
يصاب 48 مليون شخص بالمرض بسبب الأطعمة الملوثة، وذلك كل عام في الولايات المتحدة، نظرًا لأن البكتيريا يمكن أن تزدهر في البيئات الدافئة والرطبة، حيث إن التسمم الغذائي يكون أكثر شيوعًا في فصل الصيف، ونستعرض لكم طرق الوقاية من التسمم الغذائي.
الحفاظ على درجات الحرارة
من الضروري الحفاظ على درجات الحرارة عند شراء منتجات مثل اللحوم والمأكولات البحرية والحليب والجبن، تجنبًا للإصابة بالتسمم، وينطبق الشيء نفسه على الأطعمة الساخنة الجاهزة للأكل.
ويجب الحفاظ عليها في درجات حرارة دافئة للحفاظ على سلامتها، حيث تنمو البكتيريا بسرعة أكبر بين 40 و140 درجة فهرنهايت، وهو النطاق المعروف باسم منطقة الخطر.
وبمجرد إخراج الطعام من الثلاجة أو الثلاجة، يكون لديك عادة ساعتين لتناوله أو ساعة واحدة إذا تجاوزت درجة الحرارة الخارجية 90 درجة فهرنهايت، وذلك وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
وخلال الفترة الماضية، كثر الحديث عن الحليب الخام والمبستر مع استمرار انتشار فيروس إنفلونزا الطيور بين أبقار الألبان الأمريكية، ويعتبر الحليب المبستر أكثر أمانًا من الحليب الخام، حيث تقتل عملية المعالجة الحرارية البكتيريا الضارة والخمائر والعفن الموجودة في الحليب.
نصائح لتجنب الإصابة بالتسمم من الفواكه والخضروات
عليك فرك المنتج حتى لو كنت تخطط لتقشيره قبل تناول الطعام.
يجب حفظ الأطعمة الباردة عند درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت أو أقل.
يجب أن تكون الأطعمة الساخنة عند درجة حرارة 140 درجة فهرنهايت أو أعلى.
افحص الثمار جيدًا.. فهناك ثقوب حشرية يمكن أن تؤوي البكتيريا.
عليك تبريد الفواكه والخضراوات خلال ساعتين من تقطيعها أو تقشيرها.
