طريقة عمل البوظة.. مشروب رائعة في فصل الصيف وصلاحيته 48 ساعة فقط
نقدم طريقة عمل البوظة، فهي ضمن المشروبات الصيفية الرائعة، إلا أن الكثير يربط البوظة بالخمر ولكن هذا الكلام غير صحيح، فإن البوظة المصرية ليست محرمة، وذلك يعود إلى أن المادة التي تؤدي إلى ذهاب العقل لا توجد في مشروب البوظة، إذ يتطلب مشروب البوظة حتى يؤدي إلى السكر، أن تترك الخميرة لفترة طويلة، وعن طريقة عمل البوظة ستكون الوصفة مدة التخمير لا تتعدى الـ 30 دقيقة.
طريقة عمل البوظة
ونقدم في السطور التالية طريقة عمل البوظة، فإنها من المشروبات الرائعة والتي تنتشر في الأسواق الشعبية ويحبها الكثير من الأطفال، لذا سوف نعرض الوصفة بحيث يتم عملها في المنزل، ومن ثم تضمن جودة عمل البوظة.. وفي السطور التالية سوف نعرض بشكل مفصل كيفية عمل البوظة وحجم الفائدة التي يحصل عليها الجسم.
- توصلت الأبحاث العلمية إلى أن الخميرة التي توجد في البوظة يكون لها دور في الوقاية من الانتفاخ والهضم السريع.
- كما يكون للبوظة دور في التخلص من حرقة المعدة «الحموضة».
- تتضمن البوظة على نسبة مرتفعة من فيتامين ب والذي من شأنه أن يساعد على تجديد الخلايا في الجسم وكذلك الشعر والبشرة.
- يساهم مشروب الخميرة في علاج الكولسترول كما أنه يساهم في الوقاية من أمراض القلب وانسداد الشرايين.
- تعد الخميرة ضمن المشروبات الرائعة التي تساعد على الوقاية من الأنيميا فهي تتضمن على نسبة مرتفعة من الحديد وذلك عند تناول كوب واحد يوميا.
- يكون للخميرة التي توجد في البوظة دور في الوقاية من ارتفاع مستوى السكر وكذلك أمراض السرطان.
- تتضمن الخميرة على نسبة مرتفعة من الفسفور والبوتاسيوم والزنك فهذه المكونات يكون لها دور في الوقاية من السرطان.
مقادير عمل البوظة
وحول مقادير عمل البوظة، فهي تتضمن في الأساس على دقيق\ شعير مع السكر والماء والخميرة، ويضاف إليها ماء الورد حسب الرغبة وفي هذه السطور سوف نعرض بشكل مفصل مكونات البوظة، وذلك وفقا لوصفة الشيف حسن.
- لتر من الماء
- وأيضا 3/4 كوب سكر
- ويضاف إليها ملعقة صغيرة من الكربوناتو
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة بيرة
- نصف كوب ماء دافئ
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
طريقة عمل البوظة المصرية
والآن نقدم طريقة عمل البوظة المصرية، فهي تستغرق نحو 4 ساعات عند التخمير، بينما التجهيز لا يستغرق سوى 10 دقائق فقط، وتكفي هذه المكونات نحو 5 أفراد، وإليكم تفاصيل عمل البوظة المصرية.
- تتضمن الخطوة الأولى وضع إناء ماء على النار ويترك إلى أن يبدأ في الغليان
- وفي الخطوة الثانية يوضع الكربوناتو مع السكر بحيث يتم التقليب جيدا حتى يذوب بشكل نهائي مع وضع الدقيق حتى يصبح القوام مثل البشاميل.
- بينما في الخطوة الثالثة يرفع الإناء من على النار ويترك جانبا حتى يبرد على أن يخلط بالخميرة والسكر ويترك لمدة نصف ساعة حتى يتخمر.
- يوضع في الخطوة الرابعة خليط الدقيق ويضرب جيدا في الخلاط.
- بينما في الخطوة الخامسة يترك الخليط في الثلاجة حتى يبرد تماما
وفي النهاية ستكون البوظة جاهزة للتناول، فهي مشروب رائع سوف يحبه الأطفال كثيرا، وهناك بعض الملاحظات التي يمكن مراعاتها عند عمل البوظة المصرية، والتي تكون من ضمنها.
- يمكن استبدال الدقيق بالشعير حسب الرغبة
- ويفضل استخدام الخميرة البلدي (تباع في الفرن الإفرنجي) بدلا من الفوري
- عليك الحرص أن يكون خليط الدقيق دافئ حتى تتخمر بشكل جيد
- أحذر فإن صلاحيتها لا تتعدى 48 ساعة وبعد ذلك ستكون غير صالحة للتناول
- يمكن إضافة ماء ورد أو فانيليا حتى تحصل على النكهة المميزة.
- يعد السكر حسب الرغبة فهناك من يفضلها نسبة السكر زيادة وهناك العكس.
طريقة عمل البوزا التركية
بينما عن طريقة عمل البوزا التركية، فإنها تختلف عن المصرية بشكل تام، ويفضل تناولها في الشتاء؛ لأنها تتضمن على نسبة مرتفعة من السعرات الحرارية التي تساعد على التدفئة في الشتاء، فهي تتضمن على البرغل والأرز وتلك المكونات ذات سعرات حرارية مرتفعة.
مقادير عمل البوزا التركية
وسوف نعرض مقادير عمل البوزا التركية، والتي تكفي 5 أفراد، ويمكن زيادة الكمية حسب عدد الأفراد التي تتناولها، وإليكم المكونات بشكل مفصل:
- 6 فناجين من البرغل
- كوب من الأرز
- 3 لتر ماء فاتر
- ملعقة خميرة صغيرة
- 2 ملعقة من السكر حسب الرغبة
- رشة بسيطة من القرفة حسب الرغبة
خطوات عمل البوزا التركية
وحول خطوات عمل البوزا التركية، فإنها تستغرق من الوقت حوالي ساعة في التجهيز والتحضير، ونقدمها لكم في السطور التالية بشكل مفصل:
- عليك غسل البرغل والأرز ويوضع في ماء على النار حتى يصبح لين.
- تهرس جميع المكونات ثم يصفى بواسطة مصفاة سلك في المقلاة ويترك الخليط لمدة ساعتين في مكان بعيد عن الشمس.
- عليك خلط الخميرة مع السكر في كوب ماء ويضاف إلى خليط البرغل والأرز.
- اترك الخليط لمدة 24 ساعة في مكان بارد وبعدها يمكن إضافة مزيدا من السكر حسب الرغبة.
- عليك تقليب المزيج بشكل جيد ثم بعدها توضع في أكواب التقديم مع تزينيها بالمكسرات أو القرفة.
