تعرف على أعراض حساسية الطعام وأبرز الأطعمة المسببة للإصابة

تعرف الحساسية الغذائية على أنها رد فعل مفرط للجهاز المناعي للجسم على أنواع معينة من الطعام، ويمكن أن تسبب الحساسية الغذائية أعراضًا مختلفة لا علاقة لها بالجهاز الهضمي، ويمكن أن تكون الأعراض خفيفة أو شديدة، وتتطور الحساسية الغذائية بعد تعرض الجسم لنوع من الطعام يتسبب في رد فعل تحسسي.

ووفقًا لما نشر في موقع تايمز أرف إنديا، عند تناول أحد أنواع الطعام لأول مرة قد لا تظهر أي أعراض لحساسية الطعام، أو قد تكون الأعراض خفيفة، وذلك بسبب إطلاق الجسم المزيد من الهستامين، ويمكن أن يكون لهذه المادة الكيميائية تأثير على مختلف أعضاء الجسم، بما في ذلك الرئتين والقلب، وإذا تم إطلاق الهستامين في الحلق، فقد تواجه صعوبات في التنفس، وإذا تم إطلاقه في الجلد، فيمكن الإصابة بالطفح الجلدي.

ما مدى شيوع حساسية الطعام؟

ويعاني حوالي 5-10% من البالغين، وكذلك الأطفال، من نوع من حساسية الطعام، ويمكن أن يساعدهم اختبار الحساسية على تجنب الأعراض الخطيرة وعلاجها مبكرا.

الفرق بين الحساسية وعدم تحمل الطعام؟

يعرف عدم تحمل الطعام أيضا باسم حساسية الطعام، وتتضمن حساسية الطعام جهاز المناعة، وعادة ما يقتصر عدم تحمل الطعام أو حساسيته على الجهاز الهضمي، لا يسبب عدم تحمل الطعام رد فعل مناعي شديد مثل الحساسية المفرطة في معظم الحالات، وذلك على عكس الحساسية الغذائية.

وبحسب خبراء الصحة، تظهر أعراض الحساسية الغذائية في غضون دقائق بعد تناول الطعام المسبب لرد فعل تحسسي، فيما تتأخر الأعراض في عدم تحمل الطعام.

وهناك العديد من الاختبارات المتاحة لتشخيص حساسية الطعام، ويستخدم اختبار وخز الجلد كطريقة اختبار قياسية في عيادات الطبيب، وتتضمن اختبارات الدم للحساسية اختبار IgEs، وهناك طرق أخرى أيضا مثل تحدي الغذاء عن طريق الفم والقضاء ببساطة على الطعام الذي يؤدي إلى استجابة مناعية، ولا يوجد اختبار محدد لعدم تحمل الطعام، ويمكن لفهم كيفية تفاعل أنظمة الجهاز الهضمي مع أطعمة محددة وتجنب الأطعمة التي تؤدي إلى أعراض، أن تساهم في إدارة المرض.

الأطعمة الشائعة التي تسبب حساسية الطعام

وتسبب ثماني فئات غذائية 90% من ردود الفعل التحسسية للأطعمة، ومنها الفول السوداني، مكسرات الأشجار، الأسماك، المحار، البيض، حليب البقر، فول الصويا، القمح.

أمثلة على عدم تحمل الطعام

وتشمل حالات عدم تحمل الطعام الشائعة عدم تحمل اللاكتوز، وتتمثل في عدم القدرة على هضم اللاكتوز، والسكر الموجود في الحليب، وعدم تحمل الغلوتين الذي يتسبب في الإصابة بالاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية، والحساسية للمضافات الغذائية مثل الكبريتات أو MSG.

تعرف على أعراض إصابة حديثي الولادة برتق المريء وطرق علاجه

طرق التغلب على أعراض الربو عند ارتفاع درجات الحرارة

الأعراض الشائعة لحساسية الطعام

الطفح الجلدي

الغثيان

• تشنج آلام البطن
• الإسهال
• حكة الجلد
• ضيق التنفس
• آلام الصدر
• تورم الشعب الهوائية إلى الرئتين
• حرقة المعدة
• الصداع