مش لازم سميد.. طريقة عمل معمول بالتمر هش ولذيذ بـ 3 مكونات فقط

تبحث ربات البيوت عن طريقة عمل معمول بالتمر هش ولذيذ، خاصة كونه مغذي للأطفال وطعمه شهي ويفضل كثيرون تقديمه للضيوف في أي وقت من العام. ونظرًا لتعدد طرق عمل المعمول، ونقدم عبر القاهرة 24 طريقة عمل معمول بالتمر هش ولذيذ بمكونات اقتصادية وبدون بيض ووصفة بالدقيق الأبيض بدلا من السميد.

طريقة عمل معمول بالتمر هش ولذيذ

يمكن لربة المنزل تنفيذ طريقة عمل معمول بالتمر هش ولذيذ وناجحة بمكونات بسيطة وخطوات قليلة، ويعد المعمول بالتمر حلوى سعودية شهيرة تشبه كحك العيد لدى المصريين.

ما هي مقادير المعمول بالتمر؟

للعجينة:

• 3 أكواب من السميد الناعم.
• نصف كوب من السكر.
• كوب من السمن الذائب.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

للحشو:

• 250 جراما من معجون التمر.
• 50 جراما من الزبدة المذابة.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• 250 جراما من الجوز المطحون.

طريقة عمل معمول بالتمر هش ولذيذ بدون بيض

وبالمكونات السابقة، اتبعي خطوات طريقة عمل معمول بالتمر هش ولذيذ بدون بيض كالتالي:

أولا عمل العجينة:

• نخلط السكر والسميد والملح معا في وعاء كبير.
• نضيف السمن وماء الورد ونخلط جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعتين تقريبا.

ثانيًا الحشو:

• نخلط التمر والجوز والزبدة الذائبة وماء الورد في وعاء آخر حتى نحصل على خليط متجانس.
• تشكيل المعمول:
• نقسم العجينة إلى قسمين متساويين.
• نفرد كل قسم على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل رفيع.
• نوزع الحشوة على أحد المستطيلين ونترك أطرافه فارغة.
• نغطي الحشوة بالمستطيل الآخر من العجينة ونضغط على الأطراف لإغلاقها جيدًا.
• نقطع المعمول إلى مربعات أو أشكال أخرى حسب الرغبة.

ثالثًا الخبز:

• نسخن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
• نرص قطع المعمول في صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
• ندخل الصينية إلى الفرن ونخبز المعمول لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
• نخرج المعمول من الفرن ونتركه ليبرد قبل التقديم.
• يمكن رش المعمول بالسكر الناعم أو جوز الهند المبشور قبل التقديم.

طريقة عمل معمول هش وطري بالطحين

أما من يفضل طريقة عمل معمول هش وطري بالطحين أو الدقيق بدلا عن طريقة عمل معمول بالتمر هش ولذيذ بالسميد فتلك الوصفة هي الأنسب والأسهل للحصول على معمول سريع.

مكونات المعمول بالتمر

• 3 أكواب دقيق فاخر منخول.
• 1 كوب سكر بودرة.
• 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة.
• ½ كوب نشا.
• 250 جرام زبدة.
• 4 صفار بيض.
• ½ كوب ماء دافئ.
• تمر للحشو حسب الرغبة.
•  سكر بودرة للتزيين.

طريقة المعمول الهش بالزبدة

الخطوات التالية تضمن لك سيدتي نجاح طريقة المعمول الهش بالزبدة:

1. في وعاء كبير، نخلط الدقيق، والسكر البودرة، والحليب البودرة، والفانيليا، والخميرة، والنشا.
2. نضيف الزبدة، وصفار البيض، والماء الدافئ، ونخلط جيدا حتى نحصل على عجينة طرية.
3. نعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
4. نغطي العجينة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
5. نحضر التمر ونقطعه إلى قطع صغيرة.
6. نقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ونفرد كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق ونضع في وسطها قطعة من التمر.
7. نغلق العجينة حول التمر ونشكلها على شكل كرة ونضعها في قالب التشكيل ونضغط قليلًا.
8. نضع حبات المعمول في صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
9. نسخن الفرن مسبقا على 180 درجة مئوية، وندخل صينية المعمول إلى الفرن ونخبزها لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
10. نخرج المعمول من الفرن ونتركه ليبرد قليلا، ثم نرش المعمول بالسكر البودرة ونقدمه مع القهوة العربية أو الشاي.