أحلى ساندوتش وسلطة.. أفضل طرق لتحضير بطارخ الرنجة غير التقليدية

تبحث ربات البيوت عن أفضل طرق لتحضير بطارخ الرنجة للاستمتاع بها خلال فترة الربيع وعيد شم النسيم، إذ يحل موعد شم النسيم يوم الاثنين 6 مايو المقبل، وتعد طريقة عمل الرنجة بكل محتوياتها هي الأكثر بحثًا خلال الفترة الحالية. 

وعبر القاهرة 24 نقدم أفضل طرق لتحضير بطارخ الرنجة سواء سلطة أو معجون ناعم، إذ تعد فوائد الرنجة متعددة وخاصة البطارخ. لذلك تابعي معنا وصفات أفضل طرق لتحضير بطارخ الرنجة في السطور التالية.

أفضل طرق لتحضير بطارخ الرنجة

سلطة البطارخ ليس أفضل طرق لتحضير بطارخ الرنجة الوحيدة، بل أيضًا البطارخ تيك أواي والمعجون الشهير الأشبه بما تقدمه المطاعم الكبرى.

وقبل عرض وصفات أفضل طرق لتحضير بطارخ الرنجة، نتعرف إلى فوائد بطارخ الرنجة وأنواعها وكيف نتأكد من سلامتها، ونبدأ بفوائد بطارخ الرنجة وهي كالتالي:

• تعد مصدرًا جيدًا لكل من السيلينيوم، وفيتامين ب، وفيتامين د، والماغنيسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، والكالسيوم.
• تسهم في تعزيز صحة الإبصار وسلامة العين نظرًا لفوائد زيت السمك الموجود بها.
• تقلل التهابات المفاصل وأعراض متلازمة التمثيل الغذائي وتقوى الأعصاب.
• تسهم في علاج فقر الدم وتنظيم ضغط الدم وغنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية التي تقي من سرطان الثدي.
• الوقاية من مرض الزهايمر وأمراض القلب والاكتئاب، وتقوية العظام والأسنان

وتتنوع أنواع بطارخ الرنجة ما بين البطارخ الرملية الخشنة في الأسماك الإناث، والبطارخ الناعمة وهي التي تكون عبارة عن خصية الأسماك الذكر، وكلاهما مفيدان للصحة، ويفضل عند شرائهما التأكد من سلامة السمكة وتماسك البطارخ وعدم اهترائها عند الإمساك بها.

والآن نبدأ رحلة الوصفات السريعة واللذيذة للبطارخ:

طريقة عمل سلطة البطارخ الشيف حسن

نعرض أولا طريقة عمل سلطة البطارخ الشيف حسن، والتي قدمها في أحد برامجه التليفزيونية، لعمل سلطة البطارخ الناعمة التي تحلو مع الخبز المحمص.

مقادير سلطة البطارخ الشيف حسن

• 2 بطارخ رنجة رملي خشنة مكعبات.
• نصف كوب زبادي.
• رشة ملح.
• عصير 2 ليمونة.
• نصف كوب مايونيز.
• نصف كوب زيت.
• معلقة خل.
• فلفل أخضر حار.
• عود بصل أخضر.

طريقة عمل سلطة البطارخ الشيف حسن

• في بولة عميقة نضع الزبادي والطحينة والليمون والخل والزيت والملح.
• نقطع الفلفل والبصل الأخضر مكعبات صغيرة ونضيفهما للخليط السابق.
• نقطع بطارخ الرنجة الرملي مكعبات صغيرة ونضيفهم للخليط.
• نقلب المكونات ونقدم سلطة البطارخ باردة.

سلطة بطارخ الرنجة

الوصفة الثانية هي طريقة عمل سلطة بطارخ الرنجة الغنية والناعمة في الخلاط بالمايونيز، وهي ذات قوام سائل بعض الشيء وتشتهر في الفنادق ومحلات الأكلات البحرية.

مكونات سلطة بطارخ الرنجة

• 6 بطارخ رنجة.
• كوب إلا ربع ماء.
• ملعقة نشا.
• 2 ملعقة خل.
• 2 ملعقة كاتشاب.
• 2 ملعقة مايونيز.
• ثلث كوب زيت.
• ربع ملعقة بابريكا.
• رشة كمون.
• رشة ملح.
• عصير 2 ليمونة.
• ملعقة بقدونس مفروم.

سلطة بطارخ الرنجة بالمايونيز

ولعمل سلطة بطارخ الرنجة بالمايونيز نتبع الخطوات التالية:

1. قلبي النشا في الماء ثم ارفعيهم على النار حتى يصل قوام النشا إلى القوام الكثيف.
2. ضعي في الخلاط أو الكبة المكونات جميعها وخليط النشا ما عدا الزيت ثم اخفقي جيدًا حتى تمام ذوبان المكونات.
3. أضيفي الزيت بالتدريج أثناء الخفق حتى الوصول إلى القوام الكريمي.
4. ضعي سلطة بطارخ الرنجة بالمايونيز في طبق واخلطي معها البقدونس المفروم وضعيها في الثلاجة نصف ساعة قبل التقديم.

طريقة عمل البطارخ

في هذه الوصفة، نعرض طريقة عمل البطارخ تيك أواي بطريقة سهلة وبسيطة ومكونات سريعة ومتاحة.

مكونات ساندوتش البطارخ 

• 4 بطارخ رنجة مقطعة مكعبات.
• شرائح طماطم.
• شرائح خس كابوتشا.
• شرائح بصل أحمر.
• خيار مكعبات صغيرة.
• شطة حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقتان كبيرتان خل.
• عصير ليمونتان.
• ملعقتان كبيرتان زيت.
• مايونيز.
• 2 خبز كيزر.

طريقة عمل ساندوتش بطارخ الرنجة

• في طريقة عمل ساندوتش بطارخ الرنجة نجهز أولا البطارخ في وعاء مستقل، بوضع البطارخ ومزجها بالليمون والكمون والخيار والخل والزيت والشطة وتقليبها جيدًا.
• في الخطوة الثانية نجهز ساندوتش البطارخ بتقسيم الكيزر بالنصف، ثم وضع كمية من المايونيز على الجزء الأسفل من الكيزر، ثم طبقة مناسبة من البطارخ ومن فوقه شريحة من الخس الكابوتشا والبصل الشرائح، ثم الطماطم.
• يقدم الساندوتش مع البطاطس المحمرة وسلطة الكول سلو.