السر في السمنة.. طريقة عمل البقلاوة المصرية الشيف حسن.. وصفة سهلة وسريعة
نقدم طريقة عمل البقلاوة المصرية الشيف حسن، فهو يعد الشيفات الذي يثق الكثير فيه من ربات البيوت في عمل الحلويات، خاصة وأنه شيف متخصص في عمل الحلويات، فقد قدم في أحد حلقات برنامجه الشهير، طريقة عمل البقلاوة المصرية، والتي يطلق عليها الزلابية أو لقمة القاضي، حيث يعود أصل البقلاوة إلى اليونان، وعندما وصلت الجاليات اليونانية محافظة الإسكندرية، قاموا بفتح محل شهير يبيع البقلاوة.
طريقة عمل البقلاوة المصرية الشيف حسن
وإذا كنت تريد معرفة طريقة عمل البقلاوة المصرية الشيف حسن، فإننا سوف نعرضها بشكل مفصل، مع العلم أن الزلابية المقرمشة تحتاج إلى زيت ساخن على نار هادئة، وأن يتم تسوية البقلاوة على نار هادئة حتى تضمن نضجها من الداخل وليس احتراقها من الخارج فقط، كما يحتاج البقلاوة أن يكون الشربات بارد وثقيل، فهذا يجعل طعم البقلاوة مقرمش ورائع.
مقادير عمل البقلاوة المصرية
- 2 كوب دقيق أبيض
- كوب ونصف ماء
- ملعقة خميرة فورية
- رشة ملح
- رشة فانيليا
- ملعقة من السكر البودرة
- ملعقة نشا
خطوات تحضير البقلاوة المصرية
- تتضمن خطوات تحضير البقلاوة المصرية.. الخطوة الأولى يخلط الدقيق مع النشا والسكر والملح والفانيليا بشكل جيد
- وفي الخطوة الثانية يوضع الماء الدافئ بشكل تدريجي إلى أن يصبح العجين متماسك
- بينما في الخطوة الثالثة يوضع الزيت للقلي ويسخن على نار هادئة ثم يقطع بالملعقة الصغيرة عجينة البقلاوة على شكل كرات.
- وفي الخطوة الرابعة توضع البقلاوة في الزيت حتى يصبح لونها برتقالي.
- بينما في الخطوة الخامسة سوف نقوم بإخراجها من الزيت ويوضع عليها الشربات أو الشوكولاته.
أسهل طريقة عمل البقلاوة
وفيما يخص أسهل طريقة عمل البقلاوة، سوف نعرض في السطور التالية بشكل مفصل خطوات ومقادير عمل البقلاوة أو الزلابية، مع العلم أن البقلاوة تحتاج إلى شربات ثقيل ويكون بارد فهو يحافظ على قرمشة الزلابية لفترة طويلة، وتكون مثل البقلاوة التي تباع في المحال التجارية.
مقادير عمل البقلاوة
- كوب ونصف دقيق فاخر
- ملعقة لبن بودرة
- وأيضا ملعقة زيت
- نصف ملعقة صغيرة خميرة
- رشة بسيطة من الملح
- نصف ملعقة سكر
- كوب ماء
- كوب وربع زيت غزير للقلي
- كوب ونصف قطر
خطوات تحضير البقلاوة
- قم بخلط كل المواد الخام ثم يوضع الماء بشكل تدريجي بحيث تصل إلى مرحلة العجينة المتماسكة.
- تترك عجينة البقلاوة لمدة ساعة حتى تتخمر
- قم بتسخين الزيت على النار الهادئة ثم يوضع البقلاوة
- تقطع العجينة على هيئة كرات صغيرة ثم توضع في زيت القلي مع التقليب حتى تصبح ذهبي.
- تخرج الزلابية من الزيت ثم توضع في الشربات البارد الثقيل.
طريقة عمل البقلاوة زي المحلات
وفيما يخص طريقة عمل البقلاوة زي المحلات، فإننا سوف نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل في السطور التالية، عليك أن تسخن الزيت على نار هادئة، كما يكون الدقيق تم نخله بشكل جيد.
مقادير عمل البقلاوة زي المحلات
- كوب دقيق
- 2 ملعقة لبن بودرة
- ملعقة زيت
- ملعقة صغيرة خميرة
- رشة الملح
- نصف ملعقة سكر
- كوب إلا ربع ماء
- 2 زيت غزير للقلي
- كوب شربات
خطوات تحضير البقلاوة
- تتضمن الخطوة الأولى خلط كل المواد الخام ثم يوضع الماء بشكل تدريجي بحيث تصل إلى مرحلة العجينة المتماسكة.
- وفي الخطوة الثانية تترك عجينة البقلاوة لمدة ساعة حتى تتخمر
- أما الخطوة الثالثة قم بتسخين الزيت على النار الهادئة ثم يوضع البقلاوة
- بينما الخطوة الرابعة تقطع العجينة على هيئة كرات صغيرة ثم توضع في زيت القلي مع التقليب حتى تصبح ذهبي.
- وفي الخطوة الخامسة تخرج الزلابية من الزيت ثم توضع في الشربات البارد الثقيل.
