بيمنع العطش.. طريقة عمل قمر الدين في رمضان ووصفة لتغذية الأطفال
طريقة عمل قمر الدين في رمضان، إحدى طرق تجهيز عصائر رمضان المميزة والخاصة بالشهر الكريم بحسب العادات والتقاليد، وهو مشروب فاتح للشهية ولونه مبهج، كذلك طعمه يفضله الكثيرون.
واعتاد المسلمون شراء قمر الدين ضمن قائمة ياميش رمضان التي تضم البلح والخشاف الذي يوضع عليه قمر الدين كمكون أساسي.
طريقة عمل قمر الدين في رمضان
عبر القاهرة 24 نقدم لكِ سيدتي طريقة عمل قمر الدين في رمضان بأكثر من وصفة مميزة وسهلة، وقبل الدخول في تفاصيل هذه الوصفات، لابد من التعرف على سبب تسمية قمر الدين بهذا الاسم.
ترى إحدى الروايات التاريخية أن أصل نشأة قمر الدين يعود إلى بلاد الشام، وتحديدًا سوريا، حيث بدأت صناعته قرية تسمى أمر الدين، ولتشابه النطق تحول اسمه إلى قمر الدين.
بينما يرى رأي آخر أن أول ظهور لقمر الدين كان في غرب الصين نتيجة توسع الصين في زراعة المشمش، وكذلك قيل أصله الهند التي توسعت في زراعة وتصنيع المشمش منذ 3000 سنة قبل الميلاد.
ورواية أخيرة تقول أنه سمي هكذا نسبة رجل سوري يدعى قمر الدين، وقيل أنه نسبة لكون حصاد المشمش يكون مع رؤية القمر الجديد.
فوائد عصير قمر الدين
أثبتت الدراسات العلمية فوائد عصير قمر الدين خاصة في شهر رمضان، ويأتي ارتباط قمر الدين برمضان من قبيل العادات فقط، وهو مشروب يمكن تناوله في كل الأوقات.
ومن فوائد قمر الدين في رمضان أنه:
- يكافح العطش، حيث يخلص الجسم من الجفاف بعد ساعات الصيام، خاصة إذا تم تناوله خفيفًا وخال من السكر المضاف.
- يسهم قمر الدين لغناه بالمشمش في تعويض الفيتامينات للجسم، حيث أن 100 جرام من قمر الدين يمد الجسم بما يقرب من 40% من الفيتامينات التى يحتاجها الجسم طوال اليوم.
- يمد الجسم بـ8% من فيتامين ج و6% من فيتامين ب و3% من فيتامين ب1.
- ينظم قمر الدين عمل الأمعاء ويسهل عملية هضم الطعام.
- يسهم في التغلب على الإرهاق البدني واستعادة طاقة الجسم.
- يفتح شهية الأطفال ويساعدهم على النمو الصحي شرط عدم إضافة سكر.
طريقة عمل قمر الدين مهلبية
نعرض طريقة عمل قمر الدين مهلبية، والتي يتم تناولها كحلوى في كاسات، أو استخدامها في حشو القطايف أو الجلاش وغيره من الحلويات، وهي مفضلة لدى الأطفال بشكل خاص.
ما هي مكونات مهلبية قمر الدين؟
- لفة قمر الدين
- نصف كيلو لبن
- 2 ملعقة نشا
- 2 ملعقة سكر
- 2 ملعقة
- 2 ملعقة كريم شانتيه بودر
طريقة تحضير مهلبية قمر الدين باللبن
- ضعي على اللبن السكر والنشا والكريم شانتيه وقلبيه على البارد جيدًا حتى تدوب بودر النشا والكريم.
- ارفعي الوعاء على النار واستمري في التقليب حتى يغلي ثم أغلق النار واتركيه جانبًا.
- حضري مهلبية قمر الدين بوضعه في الماء مع النشا والسكر وقلبيهما على البارد ثم اتركيه يغلي مع الاستمرار فى التقليب حتى النضج.
- أحضري كاسات المهلبية وصبي مهلبية اللبن أولا ثم أعلاها مهلبية قمر الدين ورشة من مكسرات مجروشة أو جوز الهند أو شيكولاتة مجروشة.
- بعد أن تبرد أدخليها الثلاجة وقدميها باردة.
طريقة عمل قمر الدين الجاهز
تساعد طريقة عمل قمر الدين الجاهز على البارد في اختصار الكثير من الوقت والخطوات، فقط احرصي سيدتي على نقع قمر الدين قبل اعداده بفترة طويلة لإتاحة الفرصة له بالذوبان.
- ابدأي بوضع كمية مناسبة من قمر الدين على عدد الأكواب المرغوبة من الماء واتركيه ليلة كاملة أو على الأقل 4 ساعات في الماء.
- قبل التقديم قلبي العصير ثم ضعيه في الخلاط واخلطيه جيدًا مع السكر أو بدون.
- صفي العصير بمصفاة ضيقة وقدميه.
طريقة عمل عصير قمر الدين بالخلاط
يمكن تسريع تجهيز العصير، باتباع خطوات طريقة عمل عصير قمر الدين بالخلاط، حيث قد ينسى البعض نقع قمر الدين مسبقًا، لذلك من المفيد في هذه الحالة اللجوء للطريقة التالية:
- في قدر على النار ضعي كمية مناسبة من الماء والسكر ومعها قطع قمر الدين.
- اغلي المكونات مع التقليب كل فترة حتى يذوب قمر الدين.
- ابعدي الوعاء عن النار واتركيه يهدأ قليلًا ثم اضربيه في الخلاط أو بالهاند بلندر حتى تمام الذوبان.
- يمكنك تقديمه دافئًا أو اتركيه يبرد وقدميه.
طريقة عمل قمر الدين بدون خلاط
يتبع الكثيرون طريقة عمل قمر الدين بدون خلاط، إذ أنها لا تحتاج سوى وقت فقط ويكون العصير جاهزًا، فقط ضعي قطعة مناسبة من قمر الدين تكي عدد الأكواب التي تحتاجينها مع الماء الدافئ واتركيها أكثر من 3 ساعات.
قبل الإفطار، قومي بتقليب قمر الدين جيدًا بالملعقة ستلاحظين ذوبانه في القاع وبمجرد التقليب يذوب في الماء ويتحول إلى عصير برتقالي اللون.
بعد ذلك، صبي العصير في أكواب التقديم مع وضع السكر حال رغبتك في ذلك، مع العلم بأن قمر الدين غني بالسكريات ومذاقه حلو بشكل طبيعي، ويمكنك وضع مكعبات الثلج في الأكواب لطعم أجمل.
طريقة عمل قمر الدين عصير الشيف نجلاء
لا تختلف طريقة عمل قمر الدين عصير الشيف نجلاء، عن الطرق الأخرى، فالأصل فيه هو نقعه لساعات حتى يذوب في الماء ثم تقليبه جيدًا وتقديمه باردًا.
ولكن الشيف نجلاء الشرشابي قدمت طريقة عمل قمر الدين الجاه في المنزل وبمكونات بسيطة جدًا وخطوات سهلة لمن ترغب في عمله في المنزل، ووصفتها كالتالي:
المقادير:
- كيلو مشمش
- 2 كوب سكر
- كوب عسل كلوجوز
طريقة عمل قمر الدين
- ضعي المقادير على النار حتى ينضج تمام.
- يضرب في الخلاط او بالهاند بلندر.
- أعيديه إلى النار مجددًا.
- لا تضعي ماء نهائيا.
- استمري في التقليب على النار حتى يصبح القوام ثقيلا.
- ادهني صينية بالزيت ثم افردي كيس نظيف على الصينية.
- ضعي القمر الدين وافرديه ليصبح بدون كتل ونحيفًا.
- اتركيه في الشمس الحامية 3 أيام أو حتى يجف، وسيتحول إلى اللون البرتقالي القاتم مع الوقت.
- استخدميه في عمل الخشاف أو عصير قمر الدين.
