عادات خاطئة خلال تخزين الطعام قبل رمضان.. احذر فك المجمدات
أيام قليلة تفصلنا عن شهر رمضان المبارك، واعتادت الأمهات والفتيات على تخزين الطعام، وتجميد بعض الخضراوات واللحوم ضمن خطط الاستعداد للشهر الكريم، ولكن في أغلب الأوقات يقعن في أخطاء عديدة، ويؤدي ذلك إلى إهدار الطعام، نعرض لكم في هذا التقرير بعض العادات الخاطئة لتجنب الوقوع فيها خلال تخزين الطعام.
عادات خاطئة خلال تجميد الطعام
تكثر العادات الخاطئة خلال تجميد الطعام في الكثير من البيوت المصرية، فهي من أكثر الأخطاء الشائعة في تخزين الطعام، فعملية تجميد الطعام للاحتفاظ به لمدة أطول، هي في الحقيقة أمر صحي ولكن في حالة إتباع الإجراءات السليمة في التخزين، لذا يلزم تجنب الإجراءات الخاطئة التي يتبعها بعض الناس مثل فك المجمدات في غرفة درجة حرارتها متوسطة لمدة طويلة، ثم طبخها، أو فك المجمدات لأخذ كمية معينة منها، ثم تجميدها مرة أخرى.
تخزين الثوم
أثارت عملية تخزين الثوم الكثير من الجدل والحيرة بين رواد وسائل التواصل الاجتماعي، حيث يشير البعض إلى كونه غير صحي والبعض العكس، علمًا بأن الطريقة المرجحة والمثالية لتخزين الثوم هي التي كانت تتبع في الماضي عند أهل الريف، وهي وضع الثوم كما هو في البلكونات أو على أسطح المنازل.
وباعتبار أنه يجب وضعه في مكان لا يتعرض لأشعة الشمس العالية أو الرطوبة، ويمكن القيام ببعض الإجراءات عند تخزين الثوم في الفريزر مثل تقشير الثوم ثم فرمه مباشرة ووضعه في علب صغيرة معقمة لتجميده بعد فرمه لكي يصبح صحيًا ولا يتسبب في أي ضرر للصحة.
مع الإشارة إلى بألا يجب تقشير الثوم وتركه لمدة قبل فرمه، فهذه عادة خاطئة ومضرة، ويلزم تعقيم العلب جيدًا، وذلك الغسيل الجيد ثم التجفيف، يليها وضعه في الفرن لمدة دقائق، أو وضعه في برنامج التعقيم بالميكروويف.
الطريقة الصحيحة لحفظ الملوخية والسبانخ
يرصد لكم موقع القاهرة 24 الطريقة الصحيحة لحفظ الملوخية والسبانخ، فهم من أكثر الأكلات المصرية شهرة والمتواجدة على الموائد المصرية في رمضان، ويذكر أن هذه الخطوات تنطبق على كل أنواع الخضار الذي يمتاز باللون الأخضر، لذا إليكم الطريقة:
- يتم الغسل جيدا ثم توضع في ماء مغلي لمدة دقيقة.
- نضعها في ماء مضاف إليه قطع من الثلج.
- نجففها، ويتم وضعها بداخل أكياس مغلقة جيدًا.
- وأخيرًا توضع في الفريزر لمدة تتراوح من أسبوع لـ 30 يومًا.
