كحك العيد.. طريقة عمل البيتي فور في المنزل مثل المحلات.. تعرفي على سر القوام الدايب

طريقة عمل البيتي فور في المنزل، هي الوصفة التي نعرضها لكم عبر القاهرة 24، قبل حلول عيد الفطر المبارك، حيث يعشق الكثيرون حبات البيتي فور الناعم مع أكواب الشاي أو الحليب صباح يوم العيد، وهو يوم أكل وشرب للمسلمين فرحًا وابتهاجًا بإتمام نعمة الصيام، وفي هذا التقرير ندعوكِ عزيزتي لتحضير مقادير البيتي فور بالكوب والاستعداد لتحضيره بالوصفات التي نرصدها معكم في السطور التالية طريقة عمل البيتي فور فى البيت.

طريقة عمل البيتي فور في المنزل

تختلف طريقة عمل البيتي فور في المنزل باختلاف كل شيف، ولكننا في هذه الفقرة، نوضح لكم طريقة عمل البيتي فور نجلاء الشرشابي، حيث تعده بالسمنة فقط ليكون وصفة اقتصادية ولكنها مميزة جدا بطعمها النهائي كالتالي:

مقادير البيتي فور بالكوب

• 3 أكواب دقيق أبيض منخول.
• كوب سمنة بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب سكر بودر.
• رشة ملح.
• 2 بيضة.
• 3 باكو فانيليا.
• ملعقة كبيرة كاكاو.
• وللتزيين: مربى وشكولاتة وجوز هند.

خطوات عمل البيتي فور في المنزل

• ضعي السمنة في وعاء العجان الكهربائي وأضيفي لها السكر البودر.
• اخلطي السمن والسكر معا لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي البيض والفانيليا.
• استمري في الخفق على السرعة المتوسطة حتى تمتزج المقادير جيدا.
• أضيفي الدقيق تدريجيا مع استمرار الخفق ولا تنسي إضافة رشة الملح.
• بمجرد الحصول على عجينة بيتي فور ناعمة توقفي عن الخفق.
• ضعي نصف عجينة البيتي فور في القمع أو الماكينة المخصصة للتشكيل.
• لا تتركي العجينة ترتاح حتى لا تتجمد السمنة فيها ويصعب عليكِ التشكيل.
• شكلي البيتي فور إلى دوائر أو أصابع ورصيها في الصاج المدهون بالزيت.
• اتركي مسافات مناسبة بين حبات البيتي فور حتى تتم التسوية بالشكل المثالي.
• أضيفي على باقي عجينة البيتي فور في العجان مقدار الكاكاو وأخفقيها سريعا.
• شكلي البيتي فور بالشوكولاتة بنفس الطريقة من خلال القمع أو الماكينة.
• ضعي البيتي فور بالكاكاو في صاج منفصل عن البيتي فور بالفانيليا حتى تستطيعي تمييز التسوية بينهما.
• اخبزي البيتي فور في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 170 درجة واتركيه حتى يتماسك ويتلون باللون الخفيف جدا.

طريقة عمل بيتي فور المحلات

ترغب العديد من ربات البيوت في إعداد طريقة عمل البيتي فور في المنزل مثل بيتي فور المحلات تماما، وهو ما نوضحه لمن بحبات بيتي فور ناعمة وهشة جدا على طريقة الشيف آية حبيب.

مقادير البيتي فور

• 250 جرام من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• رشة ملح لإبراز النكهات.
• كوب زبدة بما يعادل 130 جرام.
• نصف كوب سكر بودر ما يعادل 65 جرام.
• 2 صفار بيضة أو بيضة واحدة كاملة.
• ملعق صغيرة فانيليا.

خطوات عمل البيتي فور مثل المحلات

• اخلطي الزبدة الطرية مع السكر البودر باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتحول الخليط إلى اللون الأبيض.
• أضيفي صفار البيض في حال رغبتِ في بيتي فور هش وناعم جدا، أو أضيفي بيضة واحدة إذا رغبتِ في بيتي فور منفوخ.
• استمري في خفق مقادير البيتي فور وهي بدرجة حرارة الغرفة ثم ضعي الفانيليا.
• أضيفي الدقيق المخلوط برشة ملح واستمري في التقليب ولكن بدون إفراط.
• بعد أن تتشكل عجينة بيتي فور متماسكة توقفي عن الخفق واتركيها في الثلاجة مدة 5 دقائق فقط.
• وإذا كانت درجة حرارة الجو معتدلة وعجينة البيتي فور متماسكة بدون سيحان أو ذوبان استخدميها على الفور.
• ضعي العجينة في ماكينة التشكيل واضغطي عليها ثم انتظري ثواني قبل رفع الماكينة حتى يخرج شكل البيتي فور منتظم.
• رصي البيتي فور عل صينية مبطنة بورق زبدة، أو مدهونة مسحة زيت خفيفة جدا.
• إذا وجدتي صعوبة بالغة في تشكيل البيتي فور بسبب خروجه بشكل غير منتظم ومقطع فذلك معناه أن السوائل كثيرة في العجينة.
• عالجي الأمر فورا بإضافة ملعقتين كبار دقيق واعجني العجينة مجددا ثم شكليها مرة ثانية.
• اخبزي البيتي فور في فرن حامي مسبقا على درجة حرارة 180 درجة، واتركيه مدة 12 دقيقة فقط ثم أخرجيه.
• بعد أن يهدأ البيتي فور تماما قومي بتزيينه بالشوكولاتة المذابة أو بالمربى وغطسي البيتي فور في جوز هند أو سوداني مجروش.

طريقة البيتي فور منال العالم

الوصفة الثالثة في طريقة عمل البيتي فور في المنزل نوضحها لكم بوصفة الشيف منال العالم بهذه المقادير:

• كوب زبدة لينة.
• نصف كوب سكر بودر.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• نقطة ماء زهر.
• رشة ملح.
• 2 كوب دقيق.
• ربع كوب نشا.
• 3 ملاعق كبار بودرة كاكاو خام.

وصفة البيتي فور للشيف منال العالم

• اضربي الزبدة اللينة الطرية مع السكر البودر لمدة 5 دقائق باستمرار على السرعة المتوسطة.
• أضيفي البيضة والفانيليا وماء الزهر ثم اخفقي مجددا، وفي هذه الأثناء ضعي الدقيق في بولة وأضيفي له النشا والملح.
• ضعي خليط الدقيق على خليط الزبدة والسكر تدريجيا أثناء الخفق ولكن على السرعة البطيئة.
• بعد أن تمتزج جميع مقادير البيتي فور وتصبح العجينة غير لاصقة باليدين توقفي عن الخفق.
• شكلي البيتي فور على الصاج المدهون بالزيت ثم اخبزيه في الفرن على الرف الأوسط على درجة حرارة 180 درجة.