الخنزيرة هجمت على الكلّوبات.. سر السمكة المظلومة بعد ظهورها في أسواق السويس
صيحات الفرح في كل ركن من أركان المركب، وأصوات الصيادين تتعالى "ارموا الشبك.. الخنزيرة هجمت على الكلوبات".. هذا المشهد يجسد فرحة الصيادين بالسمكة النادرة، سمكة الخنزيرة، والتي تعتبر واحدة من أجمل الأنواع طعمًا وأكثرها قيمة غذائية، والتي ظهرت منذ أيام بكميات كبيرة في أسواق السويس علي غير العادة.
السمكة الأشهر في أسواق السويس
قال أحمد شوقي، تاجر أسماك، إن سمكة الخنزيرة من الأسماك المظلومة في أسواق السويس بسبب اسمها الذي ينفر منه الكثيرون من مشترى الأسماك، رغم أنها تتميز بطعمها الجميل "واللي يأكلها عمره ما ينساها".
وأشار إلى أن سعر الكيلو من سمكة الخنزيرة يتراوح بين 60 إلى 80 جنيهًا للكيلو، وهي متوسطة الحجم نسبيًا، والكيلو من السمكة يحتوي على 3 سمكات.
وأوضح أن الصيادين فوجئوا بأسراب كبيرة منها خلال الآونة الأخيرة في خليج السويس مما زاد من عرضها في الأسواق وانخفض سعرها.
أضاف أحمد شوقي أن سر سمكة الخنزيرة في طهيها، موضحًا أنها لا تصلح للشواء، ولابد من سلخ جلدها، وهناك طريقتان لطهيها: إما أن يتم سلقها في مياه بالبصل المقلي، وهي الطريقة المعروفة بـ"الصيادية"، والتي تنتج عنها شوربة قيمتها الغذائية كبيرة، أو "مقلية" مع إضافة الليمون والكمون عليها.
وأشار إلى أن أهالي السويس يقبلون على شراء سمكة الخنزيرة لأنهم يقدرون قيمتها واعتادوا على طعمها المميز، أما زوار السويس من خارج المحافظة فيترددون دائمًا عند شرائها لذلك تعتبر من الأسماك المظلومة.
وعن معنى صيحات الصيادين "الخنزيرة هجمت على الكلّوبات"، أوضح أن الكلّوبات هي كشافات الضوء الشديد التي تكون مقدمة وجانبي مراكب الصيد، حيث تتجمع الأسماك على الأنوار الشديدة في الليل.
