أهالي الأقصر يقبلون على فرم غلة الكباب احتفالا بمولد أبو الحجاج.. عادة منذ مئات السنين
أقبل أهالي الأقصر بشكل كبير على محلات فرم وطحن الغلال حاملين معهم الحلل والأواني الممتلئة بها استعدادا لعمل كباب أبو الحجاج، والذي ينفرد بعمله أهالي الأقصر مرة واحدة في العام بالتزامن مع الاحتفال بمولد العارف بالله صاحب المقام أبو الحجاج الأقصري.
إقبال كبير من أهالي الأقصر لفرم الغلة لعمل كباب أبو الحجاج
وقالت أم أحمد إحدى سيدات الأقصر لـ القاهرة 24: بنجيب غلة القمح الأول ندشها هنا في المطحن ثم نأخذها للسلق مع اللحوم ونعجنها ونضيف لها البصل والخضرة، ونأتي بها مرة أخرى للعجن في المطحن.
عجينة القمح مع اللحمة
وأضافت أم أحمد: نأخذ تلك العجينة ونقوم بعد ذلك بتدويرها على شكل كور صغيرة ثم نسلقها، وبعد ذلك يتم تحميرها بالسمن للأكل وتكون كباب أبو الحجاج الذي نتميز به نحن أهالي الأقصر دلالة على الفرحة بمولد سيدي أبو الحجاج الأقصري.
وأوضحت أم أحمد: أن تلك عادة نحرص عليها كأقصريين مرة واحدة في العام، احتفالا بمولد أبو الحجاج، حيث تجتمع الأسر والعائلات وتقام الولائم وتمد الأطعمة ومن أهمها الكباب تعبيرا عن فرحة المولد.
عادة قديمة وفرحة بالمولد
وقال حسين أحد مواطني الأقصر لـ لقاهرة 24: دي عادة منذ مئات السنين نحرص عليها بالأقصر تعبيرا عن فرحتنا بمولد العارف بالله سيدي أبو الحجاج، ومناسبة جميلة تجمع شمل الأسر والعائلات وتخلق جوا من الود حتى بين الجيران، فالكل يهادي ويتهادى الكباب فرحا بالمولد.
