دراسة تكشف كيف تتعاون الدهون والسكر مع الدماغ لتدمير الأنظمة الغذائية
وجدت دراسة جديدة، أن الرغبة الشديدة في تناول الدهون والسكر في وقت واحد هي ما يجعل اتباع نظام غذائي صعبًا للغاية، ونشرت الدراسة في مجلة Cell Metabolism.
كيف تتعاون الدهون والسكر مع الدماغ لتدمير الأنظمة الغذائية
وجد الباحثون، أن الطريقة التي تؤثر بها الدهون والسكر على الدماغ، عبر مسارات مختلفة من القناة الهضمية، تؤدي إلى الرغبة اللاوعي لإفراط في تناول الطعام.
وفي هذه الدراسة، قام الباحثون بتحفيز الأعصاب المبهمة بين الفئران بالضوء، ووجدوا أن هذا أجبر الفئران على البحث عن طعام بصورة تلقائية.
وقال الباحثون، إن الخلايا العصبية في العصب المبهم تستشعر السكر والدهون، التي تشترك في دوائر مكافأة متوازية، تؤدي إلى تنشيط دوائر الدهون والسكر إلى تحفيز الفئران على الإفراط في تناول الطعام، وهذا يفسر سبب سعي البشر دون وعي إلى تناول الأطعمة الغنية بالسكر والدهون جنبًا إلى جنب.
نتائج الدراسة
وقال دي لارتيج المؤلف الرئيسي للدراسة، إن الاتصال بين أمعائنا ودماغنا يحدث تحت مستوى الوعي، فقد نرغب في تناول هذه الأنواع من الطعام دون أن ندرك ذلك.
وتابع: إن فهم مخطط الأسلاك لدوافعنا الفطرية لاستهلاك الدهون والسكريات، هو الخطوة الأولى نحو إعادة تركيبها، ويفتح هذا البحث فرصة للبحث عن الطرق، التي يمكن أن تساعد الناس على اتخاذ خيارات صحية.
