طريقة عمل حمص الشام للشيف شربيني.. لماذا يجب نقع الحمص؟
تتميز طريقة عمل حمص الشام للشيف شربيني بطعم أقرب إلى طعم حمص الشام في المحلات، إذ يعتمد على منح الحمص وشربته الطعم الشهي ذو النكهة المعروفة دون إضافات تطغى على المكونات وتسيطر على الرائحة أو الطعم، لذلك تعد هذه الطريقة مثالية لمن يرغب في تناول كوب حمص الشام في المنزل وكأنه يجلس في مطعم أو محل. ويحرص القاهرة 24 على إنعاش قرائه الأعزاء بكوب شتوي رائع وسهل وحلو المذاق يسهم في محاربة الشعور بالبرد ويمنح الجسم الطاقة والدفء والتغذية.
طريقة عمل حمص الشام للشيف شربيني
في طريقة عمل حمص الشام للشيف شربيني، نستخدم مكونات متاحة في كل منزل ولا تتطلب إعدادًا خاصًا أو نزولا من المنزل لجلب مكونات غير متوفرة في المنزل.
مكونات حمص الشام للشيف شربيني
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
طريقة تحضير حمص الشام للشيف شربيني
| ضعي الماء في قدر على نار متوسطة حتى يغلي. |
| ضيفي الحمص والبصل والثوم والفلفل الحار وعصير الليمون والكمون والشطة وصلصة الطماطم. |
| اتركي الخليط على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج الحمص. |
| أضيفي الملح حسب الرغبة وقلبي. |
| قدمي الحمص ساخنًا. |
كم مدة نقع حمص الشام؟
من أجل طعم رائع لابد من معرفة كم مدة نقع حمص الشام للتخلص من مرارته وتسهيل عملية النضج، لأن الحمص من الحبوب الجافة القاسية والتي تحتاج إلى ساعات طويلة إن لم يتم نقعه مسبقًا، لذلك من الضروري نقع الحمص من 4 إلى 8 ساعات أو ليلة كاملة لنتائج أفضل.
ولا يلزم تغيير المياه كل فترة لأن الهدف من نقع الحمص هو التخلص من مرارته وتكبير حجمه وتحضيره للنضج في وقت أقل، وسنلاحظ عند التخلص من ماء النقع أنها صفراء لزجة، نتيجة نقاء الحمص من المادة المرة فيه، كما أن النقع يخلص الحمص من الشوائب ويُظهر حجمه الحقيقي والقليل من الحمص قد يكفي الأسرة بأكملها. وللاطلاع على طريقة عمل الحمص الشام بدون نقع اضغط هــنــا.
طريقة عمل حمص الشام زي المحلات
من أجل طريقة عمل حمص الشام زي المحلات، لابد من الالتزام بعمل كمية مناسبة وكافية لعدد الأفراد، لأن حمص الشام يتغير قوامه ويصبح طريا مع الوقت وتنفصل عنه قشرته في الشوربة فتجعل طعمه وطعم شربته متغيران.
وأهم خطوة هي النضج التام للحمص بعد نقعه ليلة كاملة وإضافة المكونات بالمقادير المضبوطة.
مقادير عمل حمص الشام زي المحلات
|
|
|
|
|
|
|
|
|
طريقة تحضير حمص الشام زي المحلات
- ضعي الماء مضافا اليها البصل والثوم والفلفل الحار وعصير الليمون والكمون والشطة وصلصة الطماطم في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.
- أضيفي الحمص واضبطي الملح.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة ساعة إلا ربع ثم أضيفي رشة ملح ليمون واتركي الحمص ربع ساعة إضافية أو حتى ينضج.
- صبي الحمص في الأكواب واضيفي قليل من الليمون والشطة حسب الرغبة.
- قدمي الحمص ساخنًا.
