خبراء يحذرون: الأطعمة المعالجة تفقد الأطفال حاسة التذوق
حذر خبراء من أن الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs) تختطف براعم التذوق لدى الأطفال وتحرمهم من متعة الطعام الحقيقي، وذلك وفقًا لديلي ميل.
الخبراء يحذرون الأطعمة المعالجة
وقالت المجموعة، التي تضم هيو فيرنل-ويتنجستال، ويوتام أوتولينغي، والدكتور كريس فان تولكن، وكيمبرلي ويلسون، إن هذه العناصر تدمر أعين الأطفال فيما يتعلق بالنكهة والملمس.
وفي رسالة مكتوبة إلى رئيس الوزراء البريطاني ريشي سوناك، قال التحالف إن الكثيرين من الأطفال سيكبرون ولا يعرفون سوى النكهات المبسطة والحلوة لمركبات UPF، مما يخاطر بمشاكل صحية على المدى الطويل.
وطالب الخبراء بإلغاء مواد UPFs؛ وهي عادة أي شيء صالح للأكل يحتوي على مكونات صناعية أكثر من المكونات الطبيعية من الوجبات الغذائية.
وبالشراكة مع جمعية التربة الخيرية، التي تقوم بحملات من أجل الغذاء المستدام والزراعة والاستخدام المستدام للأراضي، حث الموقعون على الرسالة أيضًا، سوناك على ضمان حصول مليون طفل إضافي في التعليم على خمس حصص من الفاكهة والخضراوات يوميًا.
ما هي الأطعمة فائقة المعالجة؟
الأطعمة فائقة المعالجة غنية بالدهون المضافة والسكر والملح، وقليلة البروتين والألياف وتحتوي على ملونات صناعية ومحليات ومواد حافظة، ويغطي هذا المصطلح الأطعمة التي تحتوي على مكونات لا يضيفها الشخص عند الطهي في المنزل مثل المواد الكيميائية والملونات والمواد الحافظة.
الأطعمة فائقة المعالجة، مثل النقانق والبسكويت والمشروبات الغازية، هي تركيبات مصنوعة في معظمها أو كليًا من مواد مشتقة من الأطعمة والمواد المضافة.
وتحتوي على القليل أو لا تحتوي على الأطعمة غير المصنعة أو ذات الحد الأدنى من المعالجة، مثل الفواكه والخضراوات والبذور والبيض.
عادة ما تكون الأطعمة مليئة بالسكريات والزيوت والدهون والملح، بالإضافة إلى المواد المضافة مثل المواد الحافظة ومضادات الأكسدة والمثبتات.
وقال روب بيرسيفال، رئيس السياسة الغذائية في جمعية التربة: الأطعمة فائقة المعالجة تختطف براعم التذوق لدى الأطفال، وهذه المنتجات غالبًا ما تكون طرية وحلوة، والأطفال الذين ينشأون على نظام غذائي فائق المعالجة يُتركون معصوبي الأعين عن متعة وتعقيد الطعام الحقيقي.
وأضاف: قليل جدًا من يعرف طعم الخضار المرة أو النكهة الجوزية للفاصوليا والعدس، أو شعروا بقرمشة الطماطم تنفجر على ألسنتهم، يكبر الكثيرون وهم لا يعرفون مذاق وقوام ورائحة الطعام الحقيقي، نادرًا ما يشعر الكثيرون بالمنتجات الطازجة بين أصابعهم.
وتابع: سيدخل الكثيرون مرحلة البلوغ وهم يعرفون فقط النكهات المبسطة والحلوة للمنتجات فائقة المعالجة، مما يؤدي إلى خيارات غير صحية ونتائج صحية أسوأ في وقت لاحق من الحياة.
