فوائد القرنبيط المذهلة.. صديق للمناعة ويسهم في إنقاص الوزن
تتعدد فوائد القرنبيط الصحية وتمثل درعًا واقيًا من أمراض خطيرة، فرغم رائحته غير المستساغة وقابلية تشربه للزيت عند قليه وما يسببه من تهيج للمعدة، إلا أنه طعام مفيد للغاية ويستحق أن يكون ضمن النظام الغذائي اليومي بصفة مستمرة وبكميات معتدلة.
ويعد القرنبيط صديقًا لجهاز المناعة الخاص بالجسم البشري، إذ يعد سلاحًا ضد الالتهابات والسرطانات، كما يقلل من مستويات الكولسترول والسكر في الدم، ويسهم في إنقاص الوزن، وليس ذلك فحسب، بل له فوائد متعددة نوضحها عبر القاهرة 24 في السطور التالية.
فوائد القرنبيط
تتمثل أهم فوائد القرنبيط للجسم في كونه نبات من الفصيلة الصليبية، مثل الكرنب والبروكلي، وهو من الخضروات الورقية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة للصحة. ومن أهم فوائد القرنبيط ما يلي:
- تعزيز صحة الجهاز المناعي: حيث يحتوي على كمية جيدة من مضادات الأكسدة، والتي تساعد على حماية الخلايا من التلف، وتعزيز مناعة الجسم.
- الوقاية من السرطان: كونه غنيًا بمركبات نباتية تسمى مركبات السلفورافان، والتي لها خصائص مضادة للسرطان، وقد أظهرت الدراسات أن تناول القرنبيط قد يساعد في الوقاية من أنواع معينة من السرطان، مثل سرطان الثدي، وسرطان القولون، وسرطان البروستاتا.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي: يحتوي القرنبيط على كمية جيدة من الألياف الغذائية، والتي تساعد على الهضم، ومنع الإمساك، كما يحتوي على إنزيمات تساعد على هضم البروتينات.
- خفض مستويات الكوليسترول: توافر كمية جيدة من الألياف الغذائية في القرنبيط، يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
- تنظيم نسبة السكر في الدم: لاحتوائه على مركبات نباتية تسمى مركبات الأنثوسيانينات، والتي قد تساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم.
- تعزيز صحة العظام: يحتوي القرنبيط على كمية جيدة من الكالسيوم، والذي يعد من المعادن المهمة لصحة العظام، كما يحتوي على فيتامين ك، والذي يساعد على امتصاص الكالسيوم.
- تقليل الالتهابات: نظرا لوجود مضادات الأكسدة فيه، والتي تساعد على تقليل الالتهابات.
فوائد القرنبيط المقلي
قد لا يعرف البعض فوائد القرنبيط المقلي الشهير واللذيذ إذا تم إعداده بطريقة صحية بحيث لا يتشرب الكثير من الزيت عند قليه، وقد أوضحنا عدة طرق لذلك يمكنك الاطلاع عليها بالضغط هـــنــــا.
فعند قلي القرنبيط بعد سلقه، يحصل الجسم منه على كمية جيدة من الألياف الغذائية، والتي تساعد على الهضم، ومنع الإمساك، كما يحصل على كمية جيدة من مضادات الأكسدة تساعد على حماية الخلايا من التلف، وتعزيز صحة الجهاز المناعي.
ولا يمنع السلق والقلي استفادة الجسم من كمية جيدة من فيتامين سي والذي يعد من مضادات الأكسدة المهمة للصحة، ولكن من المهم عند إعداد القرنبيط المقلي استخدام كمية قليلة من الزيت، وتجنب إضافة الكثير من الملح أو التوابل.
فوائد القرنبيط لمرضى السكر
فوائد القرنبيط لمرضى السكر تجعله خيارًا صحيًا لمرضى السكر، وذلك لأنه يحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية، والكربوهيدرات، والسكر، كما أن القرنبيط يحتوي على كمية جيدة من الألياف الغذائية، والتي تساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم.
فوائد القرنبيط للدماغ
تصل فوائد القرنبيط للدماغ عند تناوله بطريقة صحية، إذ يحتوي القرنبيط على كمية جيدة من الكولين، والذي يعد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الدماغ، والذي يساعد على تحسين الذاكرة، والتعلم، ووظائف الحركة وحماية الخلايا العصبية من التلف.
ولذلك، فإن دراسات علمية أظهرت أن تناول القرنبيط يمكن أن يساعد في تحسين صحة الدماغ، وحماية من الإصابة بأمراض مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون.
فوائد القرنبيط المسلوق
من أهم فوائد القرنبيط المسلوق، أن السلق يحسن عملية هضم القرنبيط، وهو أفضل الطرق للحفاظ على هذه العناصر الغذائية، كما يقلل السلق من وجود الكبريت في القرنبيط والمواد الضارة التي تتسبب في تهيج المعدة والقولون عند تناوله.
وعند سلق القرنبيط، تخرج رائحة مميزة لا يحبها الكثيرون وتعد السبب الأبرز لعدم إقبال البعض على تناول القرنبيط، لكن من الجيد لو علمنا أن هذه الرائحة هي نتيجة طبيعية لتخلص القرنبيط من نسبة عالية من معدن الكبريت، مما يقلل من أضراره على المعدة، ويمكن التخلص من رائحة القرنبيط بأكثر من طريقة.
وتحافظ عملية سلق القرنبيط على إنزيم البروتياز، والذي يساعد على هضم البروتينات، وتعزيز وجود فيتامين ك، والذي يساعد على امتصاص الكالسيوم في الجسم، مما يساهم في تقوية العظام ومنع الإصابة بهشاشة العظام، وكذلك فيتامين سي، والذي يساعد على تعزيز صحة الجهاز المناعي ومقاومة العدوى.
بالإضافة إلى هذه الفوائد، فإن القرنبيط المسلوق منخفض السعرات الحرارية والدهون، مما يجعله خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن أو للتحكم في الوزن، ويمكن إضافة القرنبيط المسلوق إلى السلطات أو الشوربات أو الأطباق الأخرى.
فوائد القرنبيط للتخسيس
تجعل فوائد القرنبيط للتخسيس وجوده أساسيًا في الحمية الغذائية، إذ أنه من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المهمة للصحة، كما أنه منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن.
وقد أظهرت الدراسات أن تناول القرنبيط قد يساعد في إنقاص الوزن؛ حيث وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا كوبًا من القرنبيط المسلوق يوميًا لمدة 12 أسبوعًا، فقدوا وزنًا أكثر من الأشخاص الذين لم يتناولوا القرنبيط.
ومن أهم فوائد القرنبيط للتخسيس ما يلي:
- انخفاض السعرات الحرارية:
يحتوي القرنبيط على كمية قليلة من السعرات الحرارية، حيث يحتوي كوب واحد من القرنبيط المسلوق على 25 سعرًا حراريًا فقط.
- ارتفاع الألياف الغذائية:
يحتوي القرنبيط على كمية جيدة من الألياف الغذائية، حيث يحتوي كوب واحد من القرنبيط المسلوق على 5 جرامات من الألياف الغذائية، وتساعد الألياف الغذائية على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما قد يساعد على تناول سعرات حرارية أقل.
- ارتفاع البروتين:
يحتوي القرنبيط على كمية جيدة من البروتين، حيث يحتوي كوب واحد من القرنبيط المسلوق على 2 جرام من البروتين، ويساعد البروتين على الشعور بالشبع لفترة أطول، كما أنه يساعد على بناء العضلات.
ولذلك، فإن إضافة القرنبيط إلى النظام الغذائي يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن، وذلك لأنه منخفض السعرات الحرارية، غني بالألياف الغذائية، والبروتين.
