تزايد استهلاك الخضراوات لدى الأطفال عند تقديمها بجانب البطاطس على شكل ابتسامات| دراسة

كشف باحثون من جامعة بريجهام يونج في دراسة جديدة، أن الأطفال تناولوا ما يصل إلى 52% أكثر من البازلاء والجزر عندما تم تقديمها بجانب بطاطس على شكل ابتسامات، وفقًا لـ ديلي ميل البريطانية.

تأثير البطاطس على شكل ابتسامات على استهلاك الأطفال للخضراوات

أوضح الباحثون، أن البطاطس تضيف العناصر الغذائية، مثل البوتاسيوم إلى الطبق، بالإضافة لكونها تشجع الأطفال على استكشاف الخضراوات الأخرى التي يتم تقديمها لهم، وبالتالي تساعدهم على الاقتراب من احتياجاتهم الغذائية الشاملة.

وتوصي الإرشادات الغذائية في الولايات المتحدة، بتناول الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 3 و18 عامًا حوالي ثلاثة أكواب من الخضار يوميًا، ومع ذلك، يشير البروفيسور أهلبورن إلى أن الطفل العادي في المدرسة يتناول كوبًا واحدًا فقط في اليوم، وفي الوقت نفسه، وجدت دراسة حديثة في الولايات المتحدة أن نصف الأطفال الأمريكيين لا يأكلون أي خضار في اليوم.

راقب الباحثون الأطفال بعد إطعامهم وجبة تتكون من قطع الدجاج، و2% من الحليب، والكاتشب، وصلصة التفاح، والبازلاء والجزر، وبعض أشكال البطاطس أو الخبز، كما تم وزن وجبات الأطفال قبل وبعدها لمعرفة مدى تأثير العروض المختلفة للوجبة على ما اختاروا تناوله. 

معدلات تناول الخضراوات بجانب البطاطس على شكل ابتسامات

بحسب الباحثون، عندما تم تقديم لفة الخبز على الجانب، تناول الأطفال 21.1 جرامًا من الخضار مع وجباتهم، وعندما تم تقديم الوجبة مع وجوه البطاطس المبتسمة في وعاء منفصل عن الخضار، وجد الباحثون أن كمية الخضار التي يتم تناولها انخفضت بالفعل بنسبة 20%، ومع ذلك، عندما تم تقديم الابتسامات والخضار في نفس الوعاء، تناول الأطفال خضراوات أكثر بنسبة 51% مقارنة بما تم تقديمه بشكل منفصل.

يشعر الآباء بالقلق من أن ابتسامات البطاطس ليست الخيار الأكثر صحة، ومع ذلك، وجدت الدراسة أن إضافة ابتسامات البطاطس إلى الوجبة يضيف فقط 21 سعرة حرارية و5 جرام من الدهون، وكلها غير مشبعة، بجانب أن البطاطس ذات الشكل الأقل متعة كان لها تأثير أقل على كمية الخضار التي يتناولها الأطفال أثناء الوجبة.