تعرف على الفرق بين السكر والعسل وأيهما أكثر فائدة
يعاني مرضى السكري، من صعوبة إدارة مستويات المرض، وذلك لأن النظام الغذائي اليومي يتضمن الكثير من السكريات الطبيعية، ولذلك يفضل الكثير من الأشخاص استخدام العسل بديلًا للسكر، ولكن وفقا للخبراء، فإنه يعتمد على الاستخدام.
وبحسب ما نشر في صحيفة تايمز ناو نيوز، يعد العسل غني أيضا بالكربوهيدرات ويمكن أن يرفع مستويات الجلوكوز، بصرف النظر عن كونه مرتفعا في السعرات الحرارية، وكل من السكر والعسل مليء بالفركتوز المكرر، الذي يتم استقلابه بواسطة الكبد، ويرتبط بالسمنة وأمراض الكبد الدهنية والسكري، ويكسر الجسم كل من الفركتوز والجلوكوز بسرعة؛ مما قد يسبب ارتفاعا في مستويات السكر في الدم.
ووفقًا لخبراء الصحة، فإن نسب الجلوكوز والفركتوز في العسل والسكر مختلفة للغاية، حيث أن السكر هو 50% من الفركتوز و50% من الجلوكوز، فيما يحتوي العسل على 40 %من الفركتوز و30% من الجلوكوز، ومكونات إضافية مثل الماء وحبوب اللقاح والمعادن، ومنها المغنيسيوم والبوتاسيوم، فكل هذه العناصر تعطي العسل ميزة صغيرة على السكر عندما يتعلق الأمر بالفوائد الصحية.
أي من الاثنين لديه سعرات حرارية أعلى؟
وأشارت جمعية السكري الأمريكية، إلى أن يحتوي السكر على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من العسل، مما يعني أنه يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة أكبر، ويرجع ذلك إلى ارتفاع محتواه من الفركتوز، وغياب المعادن والعناصر الأخرى، ويحتوي السكر على 49 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة، بينما يحتوي العسل على 64 سعرة حرارية، ومع ذلك، فإن العسل أحلى من السكر، لذلك قد تكون هناك حاجة أقل لتحقيق نفس الحلاوة.
وحذر الخبراء، من أن كلا المحليات يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن إذا تم الإفراط في استخدامها، ولا توجد ميزة أكبر لاستبدال العسل بالسكر في خطة تناول مرض السكري، حيث يؤثر كلاهما على مستويات السكر في الدم، وخاصة أن العسل أحلى من السكر، لذلك يوصي الخبراء باستخدام كمية أقل، ولكنه أيضا غني بالكربوهيدرات، لذلك، فإن أي سعرات حرارية وكربوهيدرات تدخرها ستكون ضئيلة.
