لأول مرة.. النمسا تطرح سمك السلمون المزروع في المختبر على رفوف السوبر ماركت
طرحت النمسا لأول مرة في ثلاجات البقالة الخاصة بها، سمك السلمون الذي لم يوضع في الماء من قبل، وهو أول طعام نباتي مطبوع ثلاثي الأبعاد، وعبارة عن شرائح من الفطريات مستوحاة من سمك السلمون.
سمك مزروع في المختبر
وحسب ديلي ميل، حصلت شركة ناشئة في مجال تكنولوجيا الأغذية على الفضل في تقديم أول طعام نباتي مطبوع ثلاثي الأبعاد، وسيحصل المستهلكون في الولايات المتحدة على فرصتهم لتجربته في وقت ما من العام المقبل.
يأتي هذا الابتكار في أعقاب صدور دجاج من صنع الإنسان تم إنتاجه في المختبر، والتي أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أنها آمنة للاستهلاك البشري في يناير الماضي.
ويعتبر سمك السلمون النباتي الجديد، الذي يطلق عليه اسم الفيليه، يحتوي على نسبة عالية من البروتين، ومحتوى غني بالفيتامينات، مثل نظيره المائي، وكذلك أحماض أوميجا 3 الدهنية.
قالت شركة Revo التكنولوجية، إن الطباعة ثلاثية الأبعاد الخاصة بها تستخدم ما بين 77 إلى 86% أقل من ثاني أكسيد الكربون، و95% أقل من المياه العذبة مقارنة بجميع الخطوات التقليدية اللازمة لصيد سمك السلمون البري، من السفينة إلى الشاطئ إلى الرف.
ومن جانبه، أوضح روبن سيمسا، الرئيس التنفيذي لشركة Revo Foods، في بيان: مع إنجاز الطباعة الغذائية ثلاثية الأبعاد على نطاق صناعي، فإننا ندخل ثورة غذائية إبداعية، وهو عصر يتم فيه تصنيع الطعام تمامًا وفقًا لاحتياجات العملاء.
