طريقة تخزين البامية لفصل الشتاء.. وصفات سهلة وبسيطة
يهتم الكثير بمعرفة طريقة تخزين البامية لفصل الشتاء، فهي تعد أحد الوصفات السهلة التي يمكن تنفيذها في المنزل، فهي تتضمن على العديد من العناصر الغذائية مثل الصوديوم وأيضا الكالسيوم، كما يتضمن على فيتامين ك، وكذلك البوتاسيوم، والماغنسيوم، فكل هذه المكونات تساعد على تحسين النظر، وأيضا تساعد في مقاومة الأمراض التي تصيب الكبد، كما يكون لها دور في تحسين صحة مرضى الربو، ولها دور في الحصول على بشرة نضرة.
طريقة تخزين البامية لفصل الشتاء
ونقدم طريقة تخزين البامية لفصل الشتاء، فهي تكون سريعة التحضير ولا تحتاج إلى وقت طويل في التخزين، ففي السطور التالية سوف نعرض أكثر من طريقة في تخزين البامية، فهناك من يفضل تجفيفها، أو سلقها، وهناك من يفضل تخزينها سليمة بدون وضع عليها أي مواد غذائية أخرى مثل الملح أو الليمون، وإليكم أبرز النصائح عند شراء البامية:
- يجب أن تكون البامية صغيرة الحجم.
- يفضل أن يكون عنق البامية قصير فإن الطويل يشير إلى أن البامية تتضمن على مادة لزجة كثيرة.
- بالإضافة إلى أن البامية يجب أن تكون خضراء وليس بها أي ثقوب.
مدة حفظ البامية في الفريزر
وحول مدة حفظ البامية فى الفريزر، فإن الشيف نونا مقدمة برنامج البلدي يوكل على قناة بانورما فوود، تشير إلى أن مدة تخزين البامية بالطرق التقليدية تتراوح بين 8 أشهر إلى سنة ويجب مراعاة عدة أمور عند تخزين البامية والتي تكون من ضمنها ما يلي:
- يجب شراء أكياس بلاستيك مخصصة للتخزين في الفريزر.
- كما يجب عند وضع البامية في الأكياس أن يتم تفريغ الهواء بشكل جيد.
- بالإضافة إلى ضرورة وضع البامية بعيدا عن أي لحوم أو أسماك.
- كما من الضروري تدوين فترة إنتاج البامية وذلك لتحديد موعد الإنتهاء.
طريقة تخزين البامية بالماء والملح
ونقدم أحد وصفات تخزين البامية التقليدية، وهي طريقة تخزين البامية بالماء والملح، فهي ربما تكون غير مناسبة صحية وتؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية في البامية، إلا أنها هي الطريقة الأشهر، وتفضلها الكثير من السيدات فهي وصفة متوارثة من الأجداد، وإليكم خطوات تخزين البامية بالماء والملح:
- ينزع عنقود البامية وكذلك الذيل بواسطة السكين ويطلق على هذه الخطوة تقميع البامية.
- بعد ذلك يتم غسل البامية بشكل جيد وتوضع في مصفاة تصفى الماء
- يغلى على النار ماء وملح ثم يوضع البامية لمدة 5 دقائق وترفع مباشرة من على النار وتوضع في ماء مثلج لمدة 3 دقائق.
- ترفع البامية من الماء وتوضع في مصفاة يتخلص من الماء بشكل جيد.
- بعد ذلك توضع البامية في أكياس بلاستيك مخصصة للتخزين.
- تدون صلاحية البامية على الأكياس بحيث يتم تحديد موعد الإنتهاء.
طريقة تخزين البامية بدون سلق
أما عن طريقة تخزين البامية بدون سلق، فهي تعد أحد الوصفات الشهيرة والتي لا توضع عليها أي مكونات، وتخزن بشكل طازج، فهي تكون رائعة، ولكن حتى تحصل على أكبر قد من الفائدة الغذائية يفضل أن تتراوح فترة التخزين بين 3 أشهر إلى 8 أشهر بحد أقصى، مع العلم أن الفترة إذا كانت أكثر من هذه المدة لا تؤثر على جودة البامية ولكن ربما تفقد القيمة الغذائية.. وإليكم خطوات تخزين البامية:
- تتضمن الخطوة الأولى تقميع البامية وإزالة الذيل.
- أما الخطوة الثانية تغسل البامية بشكل جيد.
- توضع البامية في مصفاة تصفى الماء بشكل جيد.
- توضع البامية في أكياس بلاستيك مخصصة للتخزين.
- تدون صلاحية البامية على الأكياس بحيث يتم تحديد موعد الانتهاء.
