مغذية وموفرة.. طريقة تحضير عجينة الطعمية المصرية في المنزل
تعد الطعمية من أشهر الوصفات المصرية التقليدية، والتي يتم تناولها باستمرار في وجبة الفطور الصباحي، حيث تحتوي على الفول والخضروات الورقية التي تحتوي على مجموعة من المعادن والعناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم.
مكونات عجينة الطعمية المصرية
كيلو من الفول المجروش.
كوب من البقدونس المفروم.
كوب من الكراث المصري المفروم.
ملعقة كبيرة من البيكربونات.
ملعقتين كبيرة من الكمون المطحون.
ملح حسب الرغبة.
زيت نباتي.
طريقة تحضير الطعمية المصرية في المنزل
يتم غسل الفول المجروش والمنقوع بالماء جيدًا، ثم يوضع على النار في ماء جديد به ملعقة كبيرة من البيكربونات، ويترك على النار لمدة 10 دقائق.
بعد مرور 10 دقائق، يتم وضع الفول في جهاز الفرم الكهربائي تدريجيًا، حتى يتم فرم كل الكمية.
يوضع البقدونس والكراث مع الفول في جهاز الفرم، حتى يمتزج الخليط جيدًا مع بعضه البعض، ليصبح عجينة.
تكرر عملية العجن أكثر من مرة، من أجل الحصول على قوام ناعم وخالي من التكتلات، ثم يضاف الملح والتوابل الأخرى.
بعد الانتهاء من العجن، يتم وضع عجينة الطعمية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة كحد أدنى، قبل البدء في تشكيلها.
يتم تشكيل عجينة الطعمية، وضعها في زيت ساخن للقلي.
تقلب الطعمية على الجهتين، وتنضج عندما تطفوا على سطح الزيت.
مدة تخزين الطعمية المصرية
يتساءل البعض حول إمكانية تخزين عجينة الطعمية في الفريزر، حيث تختلف مدة التخزين على حسب إذا كانت الطعمية ناضحة أم لا.
وتصل مدة تخزين عجينة الطعمية غير المطهية إلى 6 أشهر من وقت تجميدها، بينما تصل مدة تخزين الطعمية المطهية في الفريزر إلى مدة تصل لـ 3 أشهر فقط.
