ماذا يوضع في ماء سلق ورق العنب؟.. الشيف نجلاء تجيب
ما يهم الكثير من السيدات عن ماذا يوضع في ماء سلق ورق العنب؟، فهذا السؤال يدور في أذهان الكثيرات من النساء، فهم يرغبون في الحصول على طعم ورق عنب رائع، لذا سوف نقدم وصفة سهلة وبسيطة، مع العلم أنه يمكن سلق ورق العنب من أجل التخزين أو الحشو مباشرة، ويمكن أن يتم حشو ورق العنب لحم مفروم، أو أرز.
ماذا يوضع في ماء سلق ورق العنب؟
وحول ماذا يوضع في ماء سلق ورق العنب، تقول الشيف نجلاء الشرشابي، مقدمة برنامج على قد الأيد، المذاع على قناة سي بي سي سفرة، أن ورق العنب بعد غسله جيدا، يوضع في ماء مغلي مضاف إليها ملعقة صغيرة من الكمون، وكذلك ملعقة من زيت الزيتون، وتترك الماء تغلي ثم يتم اتباع الخطوات التالية:
- يوضع ورق العنب في الماء المغلي ويترك لمدة 5 دقائق.
- ثم بعد ذلك يرفع من الماء ويصفى جيدا حتى يبرد
- بعدما يبرد ورق العنب يتم حشو ورق العنب بالأرز
خلطة حشو ورق العنب
- 2 كوب من عصير الطماطم
- وأيضا حزمة من البقدونس مقطعة
- وكذلك بصلة كبيرة مفرومة
- وأيضا ملعقة كبيرة من السمن
- ويضاف إليه ملح بمقدار ملعقة صغيرة
- وكذلك ملعقة صغيرة من بهارات المحشي
- 2 كوب من مرقة الدجاج
- وكذلك إليها 2 كوب أرز أبيض
خطوات تحضير حشو ورق العنب
- تتضمن الخطوة الأولى وضع وعاء مناسب من السمن مع البصل مع التقليب جيدا لمدة 2 دقيقة.
- وفي الخطوة الثانية يضاف الطماطم وكذلك الملح والبهارات ويترك على النار حتى تغلي.
- بينما في الخطوة الثالثة يتم وضع الأرز مع البقدونس ويترك على النار لمدة 5 دقائق.
- الخطوة الرابعة يتم حشو ورق العنب.. ويرص في الصينية ثم يوضع على النار ويضاف الشوربة.
طريقة حفظ ورق العنب الطازج بالفريزر
وربما يبحث الكثير عن طريقة حفظ ورق العنب الطازج بالفريزر، فهي تعد ضمن الوصفات السهلة والتي لا تحتاج إلى وقت طويل، مع العلم أن أفضل فترة لتخزين ورق العنب يكون في شهر سبتمبر وأكتوبر، حيث يكون متوافر وأسعار منخفضة، وإليكم خطوات تحزين ورق العنب الطازج.
- تتضمن الخطوة الأولى تقطيع عنقود ورق العنب
- ثم بعد ذلك في الخطوة الثانية يغسل ورق العنب
- بينما في الخطوة الثالثة يغلي وعاء به ماء ويوضع فيه ورق العنب
- وفي الخطوة الرابعة يتم وضع ورق العنب في طبق أو كيس بلاستيك.
- يجب الحرص على تفريغ الكيس من الهواء بشكل جيد، مع غلقه ووضعه في الفريزر.
- لا يفضل تجميد وفك الورق العنب مرتين.
تخزين ورق العنب بدون سلق
وفيما يخص تخزين ورق العنب بدون سلق، فهو يكون من خلال غسل ورق العنب، وقطع العنقود، فهي خطوات بسيطة لا تأخذ وقت طويل في التجهيز، وإليكم خطوات عمل ورق العنب بدون سلق، حيث تكون الصلاحية لمدة عام كامل:
- تتضمن الخطوة الأولى غسل ورق العنب بشكل جيد
- وفي الخطوة الثانية يتم رص ورق العنب كل 10 ورقات لوحدها
- أما عن الخطوة الثالثة يوضع ورق العنب في أكياس بلاستيك ويفرغ من الهواء
- وأخيرا في الخطوة الرابعة يوضع في الفريزر لمدة سنة كاملة بدون أن يحدث فيه أي شئ.
طريقة تخزين ورق العنب بالماء والملح
وتعد طريقة تخزين ورق العنب بالماء والملح، من ضمن الطرق الشهيرة التي يمكن تنفيذها في المنزل، فهي لا تأخذ وقت طويل في التجهيز من أجل تخزينها في الفريزر، وإليكم خطوات تخزين ورق العنب بالماء والملح:
- تتضمن الخطوة الأولى قطف عنقود ورق العنب وتنظيفه بواسطة الماء الجاري
- وفي الخطوة الثانية يوضع إناء ماء وبه ملح ويترك إلى أن يغلي.
- بينما في الخطوة الثالثة يتم ترتيب ورق العنب وربطة بصورة رول.
- وفي الخطوة الرابعة يوضع ورق العنب داخل برطمان مع الضغط عليه بحيث لا يكون هناك أي منفذ هواء.
- أما عن الخطوة الخامسة يوضع محلول الملح في البرطمان ويغلق جيدا.
