طريقة عمل الليمون المخلل بوصفتين فقط.. كيفية إعداد مخلل اقتصادي؟
طريقة عمل الليمون المخلل خطوة بخطوة هو ما نوضحه لكم لكل محبي المخللات، حيث يتم تقديمها على السفرة بجانب الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية كنوع من المقبلات الفاتحة للشهية، والمميز في طريقة عمل الليمون المخلل هو إمكانية تحضيره بدون أي إضافات ما يجعله مخلل اقتصادي، كما يمكن تحضيره بإضافة العصفر وحبة البركة ليكون مخلل مرتفع القيمة الغذائية.
طريقة عمل الليمون المخلل
الوصفة التقليدية في طريقة عمل الليمون المخلل نوضحها لكم بأقل المقادير الممكنة والتي يكون فيها الليمون هو البطل الأساسي للوصفة، حيث حبات الليمون، وعصير الليمون، وقشور الليمون، ومن ثم يتم اتباع خطوات تخليل الليمون كالتالي:
مقادير الليمون المخلل
- كيلو ليمون بلدي أصفر.
- كوب من ملح البحر الخشن.
- نصف كوب عصير ليمون.
- قرون فلفل أخضر حامي.
- ملعقة متوسطة شطة حمراء.
- ماء لتخليل الليمون.
خطوات عمل الليمون المخلل
- اغسلي ثمرات الليمون بالماء الجاري ثم ضعيها في وعاء مملوء بالماء الساخن على النار.
- اسلقي الليمون نصف سلقة فقط في الماء المغلي بما لا يتجاوز مدة الربع ساعة.
- انشلي الليمون من الماء المغلي واشطفيه بالماء البارد ثم انقعيه في ماء فاتر لمدة ليلة كاملة.
- لا تتنازلي عن خطوة نقع الليمون المسلوق للتخلص من مرارته الزائدة.
- وفي اليوم التالي رصي حبات الليمون المسلوقة كما هي دون فتحها بالسكين في وعاء التخليل الزجاجي.
- ضعي قرون الفلفل الأخضر في جوانب الليمون المخلل الموضوع في الوعاء.
- والآن ذوبي ملح البحر الخشن مع عصير الليمون ثم أضيفي الشطة وكمية مناسبة من الماء لتغطية المخلل.
- قلبي سائل محلول التخليل جيدا ثم صبيه فوق الليمون المخلل ليتم تغطيته بالكامل.
- وفي آخر خطوات طريقة عمل الليمون المخلل ضعي طبقة رقيقة من الزيت على سطح المخلل.
- أغلقي وعاء مخلل الليمون بإحكام واتركيه بدرجة حرارة الغرفة حتى ينضج مدة 3 إلى 5 أيام فقط.
- وبعد تمام التخليل والنضج، احتفظي بالليمون المخلل في رف الثلاجة حتى لا يفسد خصوصا إذا ما تم تحضيره في الصيف.
ما هو الليمون المعصفر
اعتادت العديد من ربات البيوت على طريقة عمل الليمون المخلل بالوصفة التقليدية بدون أي إضافات، ولذلك يتساءل الكثير منهن ما هو الليمون المعصفر؟ والليمون المعصفر نوع من مخللات الليمون يتم تحضيره بشكل أساسي بإضافة العصفر وحبة البركة، حيث يتم شق الليمون من الأعلى أربع أرباع دون أن تنفصل الليمونة.
وبعد ذلك يتم حشو حبات الليمون المشقوقة بخلطة العصفر وحبة البركة والجزر المبشور، ويتم رصها في الوعاء، ومن ثم يضاف محلول التخليل المكون بشكل أساسي من الملح الخشن، مع إمكانية زيادة عصير الليمون، والخل الأبيض، وزيت الزيتون، وهي إضافات لإعلاء القيمة الغذائية لـ الليمون المخلل.
طريقة عمل الليمون المعصفر بالصور
أما طريقة عمل الليمون المعصفر بالصور نرصدها لكم عبر القاهرة 24 كالتالي:
- شقي حبات الليمون بعلامة × من الأعلى ثم ضعيها في الماء المغلي مدة 3 إلى 5 دقائق فقط.
- ضعي الليمون الساخن في الما المثلج لوقف تسوية الليمون ووقف عملية السلق نهائيا.
- حضري حشوة الخلطة بمزج العصفر مع حبة البركة بنسب متساوية، وإضافة الجزر المبشور.
- قومي بحشو حبات الليمون بهذه الخلطة ورصيه في وعاء التخليل.
- ضعي طبقة من الليمون المعصفر ثم طبقة من شرائح الفلفل وفصوص الثوم.
- كرري نفس الخطوة حتى تنتهي المقادير المتوفرة لديكِ شرط أن استيعاب الوعاء للمكونات الموضوعة داخله.
- حضري سائل محلول التخليل بمزج ماء سلق الليمون مع نصف كوب من الخل ونصف كوب من الزيت.
- أضيفي الملح لسائل التخليل بتركيز 10%، مع إضافة 5% سكر لتحفيز عملية التخمر والتخليل.
- يوضع الملح بمعدل ملعقة كبيرة لكل كوب ماء، مقابل وضع ملعقة واحدة كبيرة من السكر لكل مقدار محلول التخليل.
