طريقة عمل الكرواسون نجلاء الشرشابي.. وصفة بالجبنة والزعتر وأخرى بالشوكولاتة
تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الكرواسون نجلاء الشرشابي، حيث تقدم الشيف نجلاء وصفاتها بشكل مبسط ومقادير اقتصادية على قد الأيد، وهو ما يجعل جميع وصفاتها ممكنة وسهلة التطبيق، ولذلك نوضح لكم طريقة عمل الكرواسون ليكون وجبة فطور خفيفة بحشوة الزعتر المفيدة، ووصفة أخرى لـ طريقة عمل الكرواسون بالشوكولاتة لتكون وصفة محببة للأطفال تغنيهم عن شراء المولتو الجاهز.
طريقة عمل الكرواسون نجلاء الشرشابي
تعتمد طريقة عمل الكرواسون للشيف نجلاء الشرشابي على إتباع جميع الخطوات التي نرصدها لكم في السطور التالية، مع مراعاة استعمال الدقيق المخصص لعمل المخبوزات أو المعجنات، واستخدام زبدة من نوع موثوق يجعل الكرواسون مثل الجاهز تماما.
مقادير الكرواسون البيتي
- 3 أكواب من الدقيق.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ربع كوب زبدة.
- ملعقة ونصف كبيرة خميرة فورية.
- كوب لبن.
- نصف كوب زبدة لفرد الكرواسون.
- لوجه الكرواسون:
- بيضة.
- ملعقة لبن.
- لحشو الكرواسون:
- دقة زعتر.
- جبنة قريش.
خطوات عمل الكرواسون للشيف نجلاء الشرشابي
تحضر الشيف نجلاء الشرشابي جميع وصفات المعجنات بوضع المقادير الجافة في وعاء العجان، ثم تضيف له السوائل، وهي طريقة سهلة لتحضير الكرواسون، ولكن لابد فيها من التأكد من صلاحية الخميرة حتى لا تفسد العجينة إذا ما وضعت دون اختبارها أولا.
- ضعي المكونات الجافة حيث الدقيق والملح والخميرة والسكر في وعاء العجان واخلطي على السرعة البطيئة.
- أضيفي ربع كوب الزبدة وقلبي المكونات لتدخل الزبدة في محتويات الدقيق ثم صبي الحليب تدريجيا أثناء الخفق.
- استمري في عجن مقادير الكرواسون لتحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة وغير ملتصقة بيديكِ.
- قسمي عجينة الكرواسون إلى 5 كرات متساوية الحجم واتركيها تختمر لمدة ساعة على الأقل.
- افردي كل كرة من كرات العجينة على رخامة المطبخ المرشوشة بالدقيق على أن يكون سمك العجينة قليل جدا.
- بعد الانتهاء من فرد كل كرات العجينة ستحصلين على أقراص دائرية متعددة.
- ادهني دوائر عجينة الكرواسون بالزبدة عدا دائرة واحدة لا تدهنيها واتركيها كما هي.
- ضعي دوائر عجينة الكرواسون فوق بعضها البعض وفي الأعلى ضعي الدائرة التي لم تدهن بالزبدة.
- ساوي أطراف عجينة الكرواسون متعددة الطبقات قدر الإمكان، ثم قومي بطي العجينة على شكل ظرف.
- افردي العجينة بالنشابة برفق حتى لا تخرج الزبدة منها، ويفضل في هذه الخطوة وضع عجينة الكرواسون المفرودة في الثلاجة.
- وبعد ربع ساعة فقط يمكن إخراج الكرواسون من الثلاجة وتقطيعه إلى مثلثات متعددة كبيرة أو صغيرة حسب حجم الكرواسون المطلوب.
- اخفقي الجبنة القريش مع دقة الزعتر وقليل جدا من زيت الزيتون، ثم ضعي الحشوة في منتصف مثلث العجينة.
- لفي مثلث الكرواسون على الحشوة، وكرري نفس الخطوة مع باقي المثلثات، ورصيهم في صينية ألومنيوم.
- اتركي الكرواسون يرتاح مدة 10 دقائق ثم ادهني وجهه بالبيضة المخفوقة مع الحليب.
- وأخيرا اخبزي الكرواسون في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة مع متابعته داخل الفرن حتى لا يحترق.
طريقة عمل الكرواسون بالشيكولاتة
الوصفة الثانية في طريقة عمل الكرواسون نجلاء الشرشابي نوضحها لكم بوصفة كرواسون بالشيكولاتة يحبه الأطفال ويمكن تحضيره كالتالي:
مقادير الكرواسون
- 3 أكواب دقيق.
- ربع كوب زبدة طرية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة خميرة.
- رشة ملح.
- ماء للعجن.
- شوكولاتة قابلة للدهن.
خطوات تحضير الكرواسون بالشيكولاتة
- في بولة كبيرة ضعي الدقيق ورشة الملح والخميرة والسكر وقلبيهم.
- أضيفي الزبدة واعجنيها في الدقيق لتتحول إلى عجينة رملية.
- صبي الماء تدريجيا ويمكن استعمال نصف كوب لبن والنصف الآخر ماء.
- اعجني مقادير الكرواسون بيديكِ أو في العجان ولا تفرطي في العجن.
- بمجرد الحصول على عجينة ناعمة ومطاطية اتركيها تختمر شرط تغطيتها جيدا.
- قسمي العجينة وافردي كل جزء بالنشابة ثم ضعي الأجزاء المفرودة فوق بعضها طبقات.
- ولكن يراعى دهن كل طبقة من طبقات العجينة بالزبدة الباردة وهي خطوة مهمة للحصول على كرواسون مورق.
- افردي عجينة الكرواسون ثم قطعيها مثلثات وضعي حشوة الشيكولاتة داخل كل مثلث.
- لفي المثلث رول ورصيه على الصينية المبطنة بمسحة زيت خفيفة، ثم ادهني وحدات الكرواسون بملعقة لبن.
- اخبزي الكرواسون في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى ينضج ويقدم دافئا وبألف هنا.
