طريقة عمل الليزي كيك بدون حليب مكثف.. شكلها روعة
تعد طريقة عمل الليزي كيك بدون حليب مكثف من أفضل الطرق المتبعة في المطبخ المصري نظرًا لعدم توافر الحليب المكثف في جميع البيوت لارتفاع ثمنه، لذلك نقدم عبر القاهرة 24 طريقة لعمل أجمل وأسهل ليزي كيك شكله روعة وببديل الحليب المكثف.
طريقة عمل الليزي كيك بدون حليب مكثف
وقبل البدء في عرض طريقة عمل الليزي كيك بدون حليب مكثف، يجب أن نعرف أولا ماهو الحليب المكثف ولماذا يستخدم في الحلويات وخاصة الباردة منها، أيضًا ما بدائل الحليب المكثف إذا لم يتوافر في المنزل وتعطي نفس نتيجته.
بديل الحليب المكثف
يوجد بديل الحليب المكثف بأكثر من وصفة لتوفير سائل قوامه ثقيل يساعد على تماسك الحلوى ومكوناتها، والحليب المكثف هو لبن بقري كامل الدسم منزوع الماء قليلًا لتزيد كثافته، وفي بعض الأحيان يضاف إليه السكر ليصبح كثيفًا طويل الأجل ويباع في المحال الكبرى تحت أسماء تجارية مختلفة.
من بدائل الحليب المكثف
- اللبن الرايب: ذو القوام الكثيف.
- الحليب والزبدة: وضع ملعقة زبدة على الحليب.
- حليب جوز الهند: يخلط بالسكر.
- حليب الصويا: يضاف إليه السكر وقليل من حليب جوز الهند.
- حليب الشوفان: مضافًا له السكر.
- حليب الأرز: مضافًا له السكر.
- الكريمة: بإضافة السكر وبدون.
- النشا: وهو البديل الاقتصادي المتوفر مع إضافة السكر.
- القشطة: مضافًا لها السكر والزبدة.
- الكاسترد: بعد تجهيزه بإضافة اللبن والزبدة.
- الكريم كراميل: بعد تجهيزه باللبن والزبدة.
ليزي كيك بالنشا
وفي طريقة عمل الليزي كيك بدون حليب مكثف سنصنع ليزي كيك بالنشا السهل ومكوناته كالتالي:
- نصف كوب لبن
- نصف كوب نشا
- نصف كوب سكر
- 3 باكو كبير بسكويت بالشيكولاتة "أوريو"
- بشر شيكولاتة للتزيين أو مكسرات
طريقة عمل الليزي كيك أوريو
ولطريقة عمل الليزي كيك أوريو على البارد اخلطي اللبن والنشا والسكر معًا ثم ضعي الإناء على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح قوامه كثيفًا قليلًا.
رصي بسكويت أوريو في صينية مفروشة ورق زبدة أو كسريه قطع صغير حسب الرغبة ثم صبي النشا الساخن مباشرة على الأوريو المرصوص وساوي الوجه ثم أدخليه الثلاجة لمدة ساعة وأخرجيه وزينيه ببشر الشوكولاتة.
أما في حالة تكسير الأوريو فقومي بتقليب البسكوت بعد إضافة النشا الساخن وتركه بشكل عشوائي دون مساواة الوجه، حتى تصلين بعد ساعة من وضعه بالثلاجة لهذا الشكل المغري عند التقديم، مزينًا ببشر الشوكولاتة.
ليزي كيك عالبارد
وهناك طريقة عمل ليزي كيك عالبارد بطريقة كرات الشيكولاتة، ولإعداد هذا الشكل المحبب للجميع احضري المكونات التالية:
- 2 كوب لبن
- 3 ملاعق كاكاو خام
- ملعقتان نشا
- ملعقة ونصف دقيق
- كوب إلا ربع سكر
- ملعقة فانيليا
- 50 قطعة بسكويت جوز هند أو سادة
- 5 قطع كبيرة شيكولاتة بيضاء
- ملعقة زبدة
طريقة عمل صوص الليزي كيك
نتبع أولا طريقة عمل صوص الليزي كيك بخلط اللبن والنشا والدقيق والسكر ببعض ثم بعد ذوبان جميع المكونات نضعهم على النار الهادئة مع التقليب حتى تماسك القوام.
طريقة عمل كرات الليزي كيك
وهنا نكون تجهزنا لـ طريقة عمل كرات الليزي كيك، نضع البسكويت في الكبة لطحنه أو طحنه باليد ليصبح ناعمًا، ثم نضع صوص الشوكولاتة الساخن على البسكويت المطحون ونقلبه جيدًا.
نرتدي جوانتي بلاستيكي أو نضع كيس أمامنا ثم نأخذ ملعقة من البسكويت ونشكلها على هيئة كرة بحسب الحكم المرغوب ونضع الكور على ورق زبدة أو كيس.
نضع الكرات في الفريزر نصف ساعة أو الثلاجة لمدة ساعة، وفي هذا الوقت نحضر صوص الشيكولاتة البيضاء أو السوداء حسب الرغبة، بعمل حمام من البخار عبر وضع طبق على كسرولة بها ماء تغلي ثم نضع داخل الطبق ملعقة الزبدة وقطع الشكولاتة ونقلب حتى تذوب.
ونخرج الكرات ونغمسها في صوص الشوكولاتة ثم نضعها مباشرة على ورق زبدة أو كيس ونرش عليها وهي ساخنة قليلًا رشة بشرة شوكولاتة سوداء أو كاكاو خام ونتركها تبرد قليلًا ثم نضعها في الثلاجة نصف ساعة وتقدم باردة.
