10 أسرار لـ نجاح طريقة عمل البشاميل للمكرونة
يعشق الكثير من الأشخاص تناول مكرونة بشاميل.. لذا سوف نعرض في السطور التالية طريقة عمل البشاميل للمكرونة، فهي تكون سهلة التحضير، ولكن هناك تكات يجب ملاحظتها حتى يكون سمك البشاميل مناسب.
طريقة عمل البشاميل للمكرونة
ونقدم في السطور التالية أسرار طريقة عمل البشاميل للمكرونة، خاصة للبنات سنة أولى زواج، حيث تجد الكثير من الفتيات صعوبة في عمل البشاميل، ويواجهة العديد من المشاكل أبرزها تكلكع البشاميل، لذا سوف نعرض بشكل مفصل الأسرار:
- يجب أن يكون كمية الدقيق هي نفس كمية السمن، فإذا تم وضع ملعقة من الدقيق، يجب وضع ملعقة من السمن، فذلك يضمن لك الحصول على بشاميل بدون تكتل.
- في حالة عدم الرغبة في وضع كمية كبيرة من السمن، يمكن أن تكون نصف الكمية سمن والنصف الآخر زيت.
- الحرص على أن يكون الدقيق أثناء التحمير لونه ذهبي فاتح.. فإذا كان لونه أبيض، فإن المذاق سيكون دقيق وليس بشاميل، أما إذا كان الدقيق غامق، فإن هذا سوف يؤدي إلى وجود مرارة في البشاميل.
- مدة تحمير البشاميل تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق.
- عند البدء في إضافة اللبن يجب رفع الدقيق من على النار.. على أن يوضع اللبن الدافئ بشكل تدريجي مع التقليب المستمر بواسطة مضرب البيض.
- إذا حدث تكتل في البشاميل يمكن ضرب الخليط في الخلاط ثم يعود إلى النار مرة أخرى.
- وفي حالة كان الخليط أكثر سماكة، عليك بوضع كمية صغيرة من اللبن.
- درجة قوام البشاميل يكون خفيف بدرجة بسيطة.
- يمكن وضع بيضة من أجل جعل البشاميل ذو سمك مظبوط.
- هناك من يفضل وضع قطعة من الجبن المثلثات أو الكيري أو الشيدر، فهو يعطي مذاق رائع.
طريقة عمل البشاميل بالدقيق بالمقادير
وسوف نعرض في السطور التالية طريقة عمل البشاميل بالدقيق بالمقادير، فهي سهلة ومتوفرة في المنزل، ولكن يجب العلم أن كمية الدقيق هي نفس كمية السمن، فإذا تم وضع ملعقة من الدقيق، يجب وضع ملعقة من السمن، فذلك يضمن لك الحصول على بشاميل بدون تكتل.
مقادير عمل البشاميل بالدقيق
- 3 معالق كبيرة من الدقيق
- وكيلو لبن طبيعي
- ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
- وأيضا 3 معالق من السمن أو الزبدة.
- ربع كيلو من اللحم المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من الجبن المبشور.
طريقة عمل البشاميل بالدقيق
- يوضع السمن مع إضافة الدقيق والتقليب لمدة 5 دقائق بحيث يكون لون ذهبي فاتح.
- بعد ذلك يوضع الحليب بشكل بشكل تدريجي مع استمرار التقليب.
- يضاف بعد ذلك الجبن المبشور
- بعد ذلك يتم تقليب بالبشاميل المكرونة المسلوقة
- يوضع نصف كمية المكرونة في الصينية ويوضع في المنتصف البشاميل، وباقي المكرونة على الوجه.. ويوضع بعد ذلك باقي البشاميل على الوجه
- تدخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
طريقة عمل البشاميل للمبتدئين
يجب العلم أن طريقة عمل البشاميل للمبتدئين، ستكون سهلة، وتحتاج سرعة فقط في اتخاذ القرار، أبرزها أن يكون كمية الدقيق نفس كمية السمن، وأيضا أن يكون على نصف كيلو مكرونة كيلو لبن طازج، وأيضا أن يكون لون الدقيق وسط ليس هو غامق وليس هو فاتح.
- يوضع ملعقتين من السمن مع معلقتين من الدقيق على نار هادئة مع التقليب المستمر، بحيث يصبح اللون درجة وسط ليس فاتح أو غامق.
- بعد ذلك يرفع الوعاء من على النار ويوضع اللبن الدافئ بشكل تدريجي مع التقليب بواسطة مضرب البيض.
- بعد ذلك يضاف رشة من الملح وأيضا الفلفل الأسود مع التقليب المستمر ويعود إلى النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
- يرفع من على النار ويترك إلى أن يهدئ ويوضع بعد ذلك على وجه صينية المكرونة، ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
طريقة عمل البشاميل منال العالم
وإذا كنت تريد معرفة طريقة عمل البشاميل منال العالم، فهي تعد من أشهر الشيفات ولها العديد من كتب أسرار الطبخ والحلويات في الأسواق، لذا يكون هناك رغبة لدى الكثير في معرفة طريقة عمل البشاميل وصفة منال العالم.
مقادير عمل البشاميل منال العالم
- ربع كوب من الزبدة
- وربع كوب من الزيت الذرة
- وكذلك نصف كوب من الدقيق
- وأيضا ربع ملعقة صغيرة من الملح
- كيلو من اللبن الطبيعي
طريقة تحضير البشاميل
- يوضع في وعاء الزبدة مع الزيت ويترك إلى أن يسخن
- بعد ذلك يضاف الدقيق مع التقليب جيدا بحيث يصبح لونه ذهبي فاتح.
- ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الحليب بشكل تدريجي حتى يغلي، ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود.
- توضع نصف كمية البشاميل على المكرونة، والباقي على الوجه.
- تدخل بعد ذلك الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يصبح لون الوجه ذهبي.. وعادة ما يكون بعد فترة تتراوح بين 20 دقيقة إلى 30 دقيقة.
طريقة عمل البشاميل بالصور
والآن نقدم طريقة عمل البشاميل بالصور، فهي تتضمن طريقة منع تكتل الدقيق، والحفاظ على اللون الذهبي الفاتح، خاصة أن لون الدقيق الأبيض سيجعل طعم المكرونة بالبشاميل مثل الدقيق، أما إذا كان الدقيق غامق، فإن هذا سوف يؤدي إلى وجود مرارة في البشاميل.
- يوضع الزبدة مع الزيت في المقلاة على النار.
- وبعد ذلك يوضع الدقيق مع التقليب المستمر بحيث يصبح اللون ذهبي فاتح.
- بعد ذلك يضاف اللبن بشكل تدريجي مع التقليب المستمر.
- يوضع الآن الفلفل الأسود والملح مع التحريك جيدا إلى أن يصبح ناضج
- الآن سيكون جاهز على الاستخدام في المكرونة.
طريقة عمل البشاميل نجلاء الشرشابي
يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة عمل البشاميل نجلاء الشرشابي، فهي تعد من أشهر الشيفات، وتقدم برنامج «على قد الأيد» يذاع على قناة سي بي سي سفرة، وإليكم مقادير عمل البشاميل:
مقادير عمل البشاميل
- 2 ملعقة من الدقيق
- 2 ملعقة من السمن
- بالإضافة إلى رشة من الفلفل الأسود
- وأيضا رشة من جوزة الطيب
- بالإضافة إلى 2 كوب من اللبن.
طريقة عمل البشاميل
- يتم وضع السمن على النار حتى يسخن، على أن يضاف الدقيق مع التقليب المستمر، حتى يصبح لونه ذهبي
- بعد ذلك يوضع اللبن بشكل تدريجي مع التقليب حتى لا يكلكع
- يضاف الآن الفلفل الأسود وجوزة الطيب والملح مع استمرار التقليب
- يرفع من على النار فور غليان الخليط ويصبح سميك.
طريقة عمل البشاميل بالدقيق والزيت
وعن طريقة عمل البشاميل بالدقيق والزيت، فإن سر من أسرار نجاح البشاميل هي أن تكون كمية الدقيق نفس كمية السمن، فذلك يضمن لك الحصول على بشاميل بدون تكتل، وإليكم خطوات عمل البشاميل:
مقادير عمل البشاميل بالدقيق والزيت
- 2 كوب من اللبن الطبيعي
- 2 ملعقة من الدقيق
- وكذلك 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة
- وأيضا 2 فص ثوم
- بالإضافة إلى رشة من الملح
- وأيضا رشة من الفلفل الأسود.
- بالإضافة إلى رشة من البهارات.
خطوات عمل البشاميل بالدقيق والزيت
- يخلط الدقيق مع زيت الذرة والثوم واللبن في الخلاط
- وبعد ذلك يوضع هذا الخليط على النار مع الحرص على التحريك المستمر
- يوضع الفلفل الأسود والبهارات والملح مع التقليب المستمر إلى أن يصبح الخليط كثيف.
- يرفع البشاميل من على النار ويضاف إليه الجبن المبشور
- والآن سوف يكون جاهز لوضعه على المكرونة قبل دخول الفرن.
طريقة عمل البشاميل الجاهز
ويبحث البعض عن طريقة عمل البشاميل الجاهز، حيث توفر بعض الشركات أكياس بشاميل جاهزة جافة، وكل كيس يكون مدون عليه طريقة التحضير، فهو يتضمن على كيلو لبن وخلطة البشاميل، على أن يتم اتباع الخطوات التالية:
- يتم في الخطوة الأولى مزج ظرف البشاميل مع اللبن حتى يذوب بشكل نهائي
- بعد ذلك في الخطوة الثانية يوضع الخليط على النار مع استمرار التقليب إلى أن يصبح سميك.
- الآن سوف يكون البشاميل جاهز من أجل استخدامه في المكرونة بشاميل.
