طريقة عمل البرجر باللحم والدجاج.. وصفات سهلة ولذيذة
يمكن لربة المنزل تعلم طريقة عمل البرجر الشهير والمحبب للأطفال والشباب، لتوفير أموال كثيرة وأيضًا ضمان جودة وأمان الهمبرجر دون إضافات صناعية أو نوعية لحوم رديئة، ونقدم عبر القاهرة 24 أكثر من طريقة لعمل البرجر في المنزل.
طريقة عمل البرجر
سهلة طريقة عمل البرجر في المنزل ولا تحتاج سوى خطوات قليلة ليصبح لديكِ سيدتي برجر صحي يغنيكِ وأولادك عن الوجبات السريعة في المطاعم.
مقادير عمل البرجر
- نصف كيلو لحم مفروم بقري
- بصلة مفرومة
- 3 فص ثوم مفروم
- ملح وفلفل اسود
- ملعقة كاتشاب
- 2 ملعقة بقسماط ناعم
- نصف ملعقة خردل
- ملعقة زيت
- بهارات لحمة
- قرفة
طريقة عمل البرجر اللحمة
وفيما يلي طريقة عمل البرجر اللحمة بخطوات بسيطة:
- في وعاء عميق نضع اللحمة المفرومة الناعمة والبصل والثوم والكاتشاب والخردل والبهارات والملح والفلفل والقرفة واخلطيهم جيدًا حتى التجانس.
- قسمي الخليط إلى قطع متساوية حسب الحجم الذي ترغبين فيه ويمكن استخدام أداة تشكيل البرجر أو التشكيل باليد.
- في مقلاة ضعي ملعقة من الزيت وعندما يسخن ضعي البرجر لدقيقتين يكتسب اللون المعتاد ثم اقلبيه على الوجه الآخر.
- ضعي البرجر على ورق امتصاص وهكذا يكون جاهزًا للتقديم مع الكيزر والجبن الشيدر والطماطم والخيار والكاتشاب أو المايونيز.
طريقة عمل البرجر بطريقة سهلة
وتبحث ربة المنزل عن طريقة عمل البرجر بطريقة سهلة، خاصة المرأة العاملة، وإليكِ الخطوات:
مقادير البرجر في المنزل
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- ربع كيلو فول صويا منقوع
- بصلة متوسطة مفرومة
- ملعقة كاتشب
- ملح وفلفل اسود
- بهارات لحم
- نصف ملعقة ثوم بودرة
- ملعقة سمن أو زبدة
- ملعقة مسطردة
طريقة عمل برجر اللحم بفول الصويا
وتعد طريقة عمل برجر اللحم بفول الصويا الأنسب لعمل كميات كبيرة من البرجر وأيضًا زيادة القيمة الغذائية للوجبة الخفيفة، وإليكِ الخطوات.
- انقعي فول الصويا في ماء ساخنة لمدة 20 دقيقة ثم صفيها جيدًا.
- صفي البصل من الماء الزائد فيه جيدًا وضعي نصفه على فول الصويا والنصف الآخر في مقلاة صغيرة ضعي السمن او الزبدة وشوحي النصف الآخر من البصل حتى يصير زهبيًا.
- بعد أن يبرد البصل المشوح ضيفيه للفول الصويا وضعي باقي المكونات وهي اللحم والبهارات والملح والفلفل والقرفة والثوم البودرة والكاتشب والمسطردة واخلطيهم في الكبة لمدة قليلة جدا او باستخدام يديكِ.
- شكلي البرجر باستخدام القالب او بيديكِ بسمك 1 سم.
- ضعي ملعقة زيت في مقلاة واقلي البرجر على الوجهين وقدميه في الكيزر أو بجانب طبق مكرونة بالصلصة.
طريقة عمل البرجر بدون بصل
تعد طريقة عمل البرجر بدون بصل الأفضل لدى الذين لا يعجبهم طعم البصل في اللحم، ويكون بخطوات أسهل ومكونات أقل.
مكونات البرجر بدون بصل
نصف كيلو لحم مفروم قليل الدهون
بيضة مخفوقة
ملعقة بقسماط ناعم
كيس بيكنج بودر
ملح وفلفل
ملعقة بصل بودر
ملعقة ثوم بودر
ملعقة جوزة الطيب مطحون
ملعقة زيت
كيفية عمل البرجر في البيت
ولتوضيح كيفية عمل البرجر في البيت اتبعي الخطوات التالية:
- في وعاء واسع ضعي الثوم والبقسماط والبصل والملح والفلفل والبيضة والبيكنج بودر واللحمة واخلطيهم جيدًا.
- شكلي البرجر بالقالب أو بيديكِ.
- في مقلاة ضعي ملعقة زيت واقليه على الوجهين وقدميه مع طبق بطاطس مقلية وكاتشب.
طريقة عمل ساندوتش البرجر زي المطاعم
يحب الأبناء طريقة عمل ساندوتش البرجر زي المطاعم فهو وجبة أمريكية خفيفة شهية وسريعة يعشقها الجميع، ولتشكيل ساندوتش الهمبورجر اتبع التالي:
- يتم فتح الكيزر من المنتصف بشكل أفقي وترك جزء يبقى الكيزر ملتصقا ببعضه.
- ضعي بعض الكاتشب على الوجهين الداخليين للكيزر.
- ضعي البرجر وفوقه شريحة جبن شيدر ثم شريحة خس كابوتشا وشريحة خيار وشريحة طماطم فوق بعضهم.
- ضعي قليل من المسطردة أو والمايونيز حسب الرغبة ثم اغلقي الكيزر، وقدميه بجانب البطاطس المقلية أو الاسباجيتي.
طريقة عمل برجر الفراخ
ولا تختلف طريقة عمل برجر الفراخ عن برجر اللحم، وتعد بنفس طريقة الإعداد مع اختلاف بعض المكونات.
مكونات برجر الفراخ
- نصف كيلو بانيه مفروم
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة بقسماط ناعم
- ملعقة صغير بصلة ثوم بودر
- ملح وفلفل اسود
- بهارات برجر
- ملعقة صغيرة نشا
- ملعقة صغيرة بابريكا
طريقة عمل برجر الدجاج
وفيما يلي طريقة عمل برجر الدجاج مثل المطاعم والذي يعد ضمن الوجبات الخفيفة المثالية للساندوتشات.
- توضع المكونات السابقة جميعها مع الدجاج المفروم حتى التجانس.
- يتم تشكيل البرجر بسمك 1 سم.
- وفي مقلاة ضعي ملعقة زيت واقلي البرجر على الوجهين حتى يكتسب اللون الذهبي.
- يمكنك عمل ساندوتش البرجر او تقديم البرجر مع وجبة خفيفة كالبطاطس والمكرونة.
