طريقة عمل كحك العيد المصري.. أشكال الكعك بنقوشات جديدة
تتزايد عمليات البحث عن طريقة عمل كحك العيد المصري وذلك بالتزامن مع انتصاف شهر رمضان المبارك واستعداد ربات البيوت؛ لاستقبال عيد الفطر المتوقع حلوله فلكيا يوم الجمعة 21 أبريل 2023، وبهذه المناسبة السعيدة نوضح لكم مقادير كحك العيد بالكيلو لإعداد وصفة ناجحة من وصفات كعك العيد الناعم شرط الالتزام بالمقادير وخطوات التحضير وبعدها سيتم الحصول على كحك بيتي اقتصادي بطعم فلاحي رائع.
طريقة عمل كحك العيد المصري
تتطلب طريقة عمل كحك العيد المصري معرفة بعض الأسرار الخاصة بالمقادير وكيفية تحضيرها، والسر الأول يكمن في استعمال دقيق منخفض الجلوتين وهو الدقيق المخصص للكحك والبسكويت عكس الدقيق المخصص للمعجنات، ولذلك يجب على ربة المنزل شراء هذا النوع من الدقيق قبل البدء في خطوات عمل الكحك المصري.
مقادير كحك العيد بالكيلو
- كيلو دقيق مخصص للكحك والبسكويت.
- نصف كيلو سمنة بلدي.
- ملعقة كبيرة ممتلئة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة ممتلئة من السكر.
- رشة ملح.
- ملعقتين كبار من رائحة الكحك.
- ملعقتين كبار سمسم أبيض.
- نصف كوب لبن ويمكن استبداله بالماء.
- سكر بودرة للتقديم.
خطوات عمل كحك العيد المصري
- يتم تدفئة الحليب على النار وعلى عين أخرى ضعي السمنة البلدي في قدر على النار حتى الغليان.
- بعد تدفئة اللبن ليكون مثل دمعة العين سيرفع اللبن من على النار ويضاف له الخميرة والسكر ويقلب ويترك جانبا.
- في وعاء آخر عميق يوضع الدقيق ويضاف له الملح والخميرة والسمسم الأبيض ورائحة الكحك وتقلب المكونات الجافة.
- بعد أن تسخن السمنة البلدي جيدا سيتم إضافتها على وعاء الدقيق بمكوناته الجافة ويتم التقليب بالملعقة الخشب الطويلة حتى تختلط المكونات.
- بعد أن يهدأ السمن قليلا سيتم بث الكحك باليدين أي فرك الدقيق بالسمن حتى يتحول الدقيق إلى اللون الأصفر وذلك لمدة لا تقل عن ربع ساعة متواصل.
- وبعد الانتهاء من بث الكحك والتأكد من برودة العجين سيوضع خليط الخميرة وتقلب المكونات مرة أخرى بشكل سريع حتى الحصول على عجينة ناعمة.
- تترك عجينة الكحك لمدة 10 دقائق ثم يتم تشكيله إلى كرات متوسطة الحجم أو صغيرة وفقا للأذواق الشخصية ثم يتم نقشه بالمنقاش ويُرص في الصاج.
- يخبز الكحك في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق فقط مع إمكانية إشعال الشواية آخر دقيقتين في مدة التسوية للحصول على طعم محمص ولون ذهبي خفيف.
أشكال كحك العيد
بعد أن أوضحنا لكم طريقة عمل كحك العيد المصري وهي طريقة عمل الكعك بالسمن الساخن، قد يتساءل الكثيرون عن أشكال كحك العيد وطريقة نقشه في حال عدم توفر المنقاش أو البصامة المخصصة للنقش، وهو ما يمكن التحايل عليه بأساليب عديدة من داخل المطبخ كالتالي:
نقش الكحك بمضرب البيض
يمكن الحصول على أشكال كحك العيد الجميلة باستخدام مضرب البيض حيث ترص حبات الكحك في الصاج ويوضع فوقها المضرب من الأعلى لتأخذ العجين شكل خطوط المضرب.
نقش الكحك بعصارة البرتقال
يمكن أيضا استعمال عصارة البرتقال البلاستيكية في نقش الكحك والحصول على أشكال كحك العيد المبهجة، كما يمكن استعمال مصفاة الزيت لنقش أشكال جديدة بوضع دوائر الكحك على المصفاة والضغط عليها برفق.
نقش الكحك بالشوكة
ومن الأدوات البسيطة جدا التي يمكن بها الحصول على أشكال كحك العيد المصري استخدام الشوكة والغز بها على أطراف حبة الكحك المرصوص في الصاج لتأخذ شكلا جماليا يشبه نقش المنقاش.
نقش الكحك بقالب كب كيك
وإذا ما توفرت قوالي كب كيك صغيرة يمكن فرد عجينة الكحك والتقطيع بالقالب للحصول على دوائر مزخرفة من الكحك بشكل جديد غير تقليدي.
صور أشكال كحك العيد
