طريقة عمل كعك العيد بالصور خطوة بخطوة
طريقة عمل كعك العيد بالصور خطوة بخطوة وبالوصفة القديمة المعتمدة لدى الجدات والتي توارثتها الأمهات هي الوصفة التي نوضحها لكم من وصفات كعك العيد الناعم، فقد هلت بشائر عيد الفطر المبارك والذي يرافقه الطقوس الاحتفالية للمسلمين بإعداد الكعك والبسكويت والبيتي فور وغيرها من مخبوزات للتعبير عن فرحة وبهجة مجيء العيد.
طريقة عمل كعك العيد بالصور خطوة بخطوة
لكل ربة منزل تبحث عن طريقة عمل كعك العيد بالصور خطوة بخطوة، سنقدم لكِ عزيزتي طريقة عمل الكعك بالمقادير وخطوات التحضير المكتوبة حتى تتمكني من الرجوع للوصفة أو حفظها في أجندة المطبخ، فهي وصفة أساسية ومعتمدة منذ القدم في تحضير الكحك.
مقادير كعك العيد
- كيلو دقيق متعدد الاستخدامات.
- 2 كوب ونصف من السمنة عالية الجودة.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقتين كبار سمسم محمص.
- ملعقتين كبار رائحة الكعك المتوفرة عند العطار.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة من الملح.
طريقة عمل الكعك بالسمن الساخن
الخطوة الأولى: ضعي الدقيق في بولة العجان وأضيفي له السمسم ورائحة الكعك والملح والسمسم وقلبي المكونات الجافة مع بعضها.
الخطوة الثانية: ضعي الخميرة والسكر في كوب الحليب الدافئ وقلبي الخليط بملعقة ليتجانس وتذوب الخميرة في الحليب ثم اتركيه مغطاة لمدة 5 إلى 10 دقائق.
الخطوة الثالثة: ضعي السمنة في قدر على النار المتوسطة حتى تذوب ويتم قدحها وهي خطوة أساسية في طريقة عمل كعك العيد، حيث تساهم السمنة الساخنة في إعطاء الكعك نكهة محمصة مميزة، كما تساهم في إمكانية تخزينه لفترات طويلة من الزمن.
الخطوة الرابعة: أضيفي السمنة الساخنة جدا بعد غليانها على النار دون أن يتغير لونها إلى خليط الدقيق وباقي المكونات الجافة في العجان، وستلاحظين حدوث فوران لا تقلقي فهو أمر طبيعي وينتج عنه تحميص الدقيق.
الخطوة الخامسة: اعجني مقادير الكعك في العجانة على السرعة البطيئة حتى يتشرب الدقيق كل السمن الموجود ويمتزج به جيدا، وستلاحظين في هذه الخطوة أن عجينة الكعك بدأت تنعم وتخلصت من الحرارة الزائدة بفعل السمنة، وهو أمر مطلوب قبل إضافة الخميرة.
الخطوة السادسة: ضعي خليط الخميرة بعد التأكد من صلاحيته بملاحظة وجود رغاوي على سطح الخليط، ثم أضيفيه على الدقيق والسمنة في العجان واستمري في الخفق على السرعة المتوسطة حتى تتماسك العجينة وتنفصل عن سكين العجان، ويمكنك اختبارها بتكوير قطعة من العجينة فإذا كانت غير متشققة ستكون علامة على نجاح عجينة الكعك.
الخطوة السابعة: ضعي عجينة الكعك في بولة بلاستيكية وغلفيها بكيس نايلون واتركيها مدة ساعة تقريبا حتى تبرد تماما من الحرارة الموجودة فيها ليسهل تشكيلها ثم شكليها إلى كرات متساوية الحجم وانقشيها بالمنقاش أو باستخدام طباعة متواجدة في محلات مستلزمات الحلويات.
الخطوة الثامنة: رصي حبات الكعك المنقوشة في صاج أو صينية، وتأكدي من أن حبات الكعك متماسكة ولا تحتوي على تشققات ونقشتها ظاهرة حتى تكون بشكل جميل بعد التسوية والتزيين بالسكر البودر.
الخطوة التاسعة: اخبزي كعك العيد في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مع تشغيل مروحة توزيع الحرارة إذا توفرت، وينبغي متابعة الكعك في الفرن حتى يتم إخراجه بعد 10 إلى 15 دقيقة فقط بمجرد أن يحصل على اللون الأشقر الفاتح.
الخطوة العاشرة: بعد تمام نضج كعك العيد سيتم إخراجه من الفرن وتركه حتى يهدأ تماما قبل تحريكه من الصاج ووضعه في علب الحفظ، ومن ثم يرص في طبق التقديم ويزين بالسكر البودر لاستقبال ضيوف العيد من الأهل والأصدقاء.
