طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز.. أسرار تحضيره بالكامل دون تخمير
طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز هي الوصفة السهلة والسريعة التي تحتاجها النساء العاملات اللاتي لا تملكن الوقت الكافي لإعداد وصفات كعك العيد بالسمن الساخن والتخمير، ولذلك نقدم لكُن طريقة عمل كعك العيد بأسرار المحلات من خلال مقادير بسيطة وطعم غني بمذاق مميز بحشوة الملبن، فالكعك من التقاليد الأصيلة التي تحرص عليها الكثير من الأسر المصرية لمشاركة لحظات السعادة والمشاركة فيما بينهم أثناء تحضير الكعك.
طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز
يمكن إعداد طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز داخل المنزل بمقادير بسيطة وخطوات تحضير سريعة جدا، وفي النهاية سيتم الحصول على كعك في غاية الروعة شرط الالتزام بالمقادير وخطوات التحضير التالية:
مقادير كحك العيد مثل الجاهز
- كيلو دقيق مخصص لعمل الكعك.
- ملعقة كبيرة باكينج بودر.
- ملعقتين كبار سكر بودر.
- نصف كيلو سمنة بما يعادل 2 كوب ونصف سمنة.
- كوب لبن سائل.
- رشة ملح.
ولحشوة الكعك مثل الجاهز:
- نصف كيلو ملبن.
- ملعقة كبيرة سمنة.
- عين جمل مجروش.
- ملعقة كبيرة من روح الموز.
خطوات عمل كعك العيد مثل الجاهز
- توضع السمنة بدرجة حرارة الغرفة في بولة كبيرة ويضاف له السكر البودر.
- يقلب السكر والسمنة على البارد بمضرب سلك يدوي حتى تتحول إلى لون فاتح وقوام ثقيل.
- يضاف مقدار الدقيق على السمنة ويوضع عليه رشة ملح وباكينج بودر ثم تقلب المقادير باليدين.
- يستمر عجن الكعك باليدين بما يطلق عليه بث الكعك حتى تدخل السمنة في خليط الدقيق بالكامل.
- ثم يضاف اللبن إلى عجينة الكعك المبثوثة في السمنة على أن يتم صب اللبن تدريجيا.
- تعتمد طريقة عمل كعك العيد الجاهز على استخدام اللبن لإعطاء الكعك طعم غني ولون فاتح.
- كما تعتمد طريقة عمل كعك العيد الجاهز على استخدام المقادير المذكورة في الأعلى دون وضع خميرة.
- تقلب عجينة الكعك بعد وضع اللبن حتى تصبع عجينة ناعمة وغير متشققة ثم يتم تركها ترتاح 10 دقائق فقط.
- في هذه الأثناء يتم تحضير حشوة الكعك بوضع الملبن في بولة ويضاف له السمنة وعين الجمل وروح الموز وتقلب جيدا.
- بعد الحصول على عجينة ملبن متماسكة سيتم تشكيلها إلى كرات صغيرة الحجم لاستخدامها في حشو الكعك.
- والسر في تشكيل عجينة الملبن حتى لا تلتصق في اليدين هو تبطين اليدين برشة بدقيق قبل تشكيل الملبن ما يمنع التصاقها.
- بعد ذلك يتم تشكيل الكعك بشكل يشبه الكبيبة ثم يوضع داخلها الملبن ويتم غلق الكعكة على الحشوة جيدا.
- تكرر نفس الخطوة حتى انتهاء كمية العجين وكمية الحشوة ويتم نقض الكعك بالطابعة أو البصامة ليشبه الكعك الجاهز في المحلات.
- يرص الكعك في صاج ويتم إدخاله على درجة حرارة عالية 200 إلى 220 درجة مئوية، على عكس الكعك الذي يحتوي على خميرة يتم خبزه في درجة حرارة 180.
طريقة عمل كعك العيد مكتوبة
الوصفة الثانية في طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز نوضحها لكم بوصفة الشيف نجلاء الشرشابي، حيث المقادير على قد الأيد وخطوات تحضير بسيطة جدا يمكن للمبتدئات إعدادها دون خوف من فشل الكعك.
مقادير كحك العيد
- كيلو دقيق.
- نصف كيلو سمنة.
- نصف كوب سمسم.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة رائحة كحك.
- ملعقة سكر بودر.
- كوب ماء.
- ملعقة كبيرة خميرة.
طريقة عمل الكعك بالسمن الساخن
- تُقدح السمنة على النار، ويوضع الدقيق في بولة ويضاف له رشة الملح والسمسم ورائحة الكعك.
- تُقلب المقادير الجافة في البولة ويتم عمل حفرة في منتصف البولة يصب فيها السمنة الساخنة.
- يُبث الكعك في السمنة ليتشرب منها إما باستخدام اليدين وإما بوضع العجين في العجان الكهربائي.
- بعد أن تبرد عجينة الكعك بخفقها المستمر سيضاف لها خليط الخميرة.
- خليط الخميرة عبارة عن ملعقة الخميرة مع السكر وإذابتهما في كوب ماء دافئ.
- تُعجن عجينة الكعك مرة أخرى بعد وضع الخميرة حتى تصبح ناعمة ثم تترك العجينة مغطاة لترتاح مدة نصف ساعة.
- يشكل الكعك المصري إلى كرات متوسطة الحجم ويتم نقشه بالمنقاش ورص حبات الكعك في الصاج.
- بعد الانتهاء من تشكيل الكعك ونقشه سيترك مغطاة في الصاج لمدة ساعة ثم يخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 13 دقيقة.
جدير بالذكر أن طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز لا يصلح لتخزينه فترة طويلة من الزمن ويجب تناوله في فترة شهر على الأكثر، على عكس طريقة عمل الكعك بالسمن الساخن يمكن تخزينه لمدة سنة كاملة، حيث يحافظ السمن المقدوح على العجينة لأطول فترة ممكنة.
