طريقة عمل الفول المدمس.. وأشهر أطباقه لسحور رمضان
طريقة عمل الفول المدمس، تعد واحدة من أبرز طرق وصفات سحور رمضان، التي تتزايد عليها عمليات البحث بين السيدات، حيث يعتبر الفول المدمس من الأطباق الرئيسية على مائدة السحور في شهر رمضان، لملايين الأسر والعائلات العربية، وبشكل خاص في مصر وبلاد الشام.
وترجع رغبة النساء، في معرفة طريقة عمل الفول المدمس في المنزل، لكونه غني بالعديد من الفيتامينات والبروتينات، بالإضافة إلى أن إعداده بالمنزل يوفر في الميزانية، باعتباره طبق دائم ومعتاد على تناوله داخل كل بيت مصري وعربي.
ويستعرض معكم القاهرة 24 فيما يلي طريقة عمل الفول المدمس، وكيفية تحضير أشهر أطباق الفول المدمس لسحور رمضان، سواء فول مدمس بالطحينة، أو فول مدمس بالطماطم، وغيرها من الوصفات السريعة والشهية.
طريقة عمل الفول المدمس
يتطلع الأشخاص عامة والسيدات خاصة إلى محاولة معرفة طريقة عمل الفول المدمس، بالخطوات والمكونات الصحيحة، وللحصول على اللون الذي تتميز به المحلات، لذلك نرصد لكم طريقة عمل الفول المدمس، والإشارة إلى أهم النصائح لعمله بالمنزل مثل الجاهز.
المكونات اللازمة لطريقة عمل الفول المدمس
- كيلو من الفول المدمس.
- كوب من العدس الأصفر.
- ½ معلقة صغيرة لون الفول أحمر أو أصفر حسب الرغبة.
- عدد 2 ليمونة.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- تحضير كوب جزر مبشور.
- بشر 3 حبات طماطم كبيرة وبعد بشرها تتم تصفيتها من الماء.
- معلقة كبيرة من الكمون.
- ملح حسب الرغبة.
خطوات طريقة عمل الفول المدمس
- تنقية الفول جيدا وإزالة جميع الشوائب التي من الممكن تواجدها.
- غسل كمية الفول المدمس المذكورة أو حسب الكمية المرادة جيدا.
- نقع الفول في كمية كبيرة من الماء لمدة تتراوح من 6 ساعات إلى يوم كامل.
- إضافة مكونات الفول في الدماسة أو حسب الوعاء المتوفر في المنزل.
- خلط المقادير معا وهي الجزر المبشور والطماطم وكوب العدس ومن ثم وضعها على الفول المدمس.
- تغطية الفول بالماء جيدا حتى لا يحترق وللحصول على درجة جيدة من التسوية.
- يوضع على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
- بعد الغلوة الأولى يتم تخفيض درجة حرارة النار وإضافة باقي المكونات كالكركم ولون الفول والملح والكمون.
- يترك الفول بعد ذلك لمدة من 5 إلى 7 ساعات، مع الاطلاع كل ساعة عليه لإضافة كمية الماء اللازمة للتسوية.
تحضير فول مدمس بالطحينة وفول مدمس بالطحينة والليمون
يعد طبق الفول المدمس بالطحينة من أشهر الأطباق والمحببة إلى قلوب الجميع في سحور رمضان، سواء كان فول مدمس بالطحينة فقط، أو فول مدمس بالطحينة والليمون.
وإليك طريقة تحضير أشهى طبق فول مدمس بالطحينة أو فول مدمس بالطحينة والليمون.
- إضافة كمية الفول المرادة بعد التأكد من تسويته جيدا.
- هرس الفول المدمس للحصول على قوامه مثل المطاعم والمحلات.
- وضع الفول على النار حتى التسخين.
- بمجرد وصوله إلى درجة حرارة متوسطة يتم إضافة زيت الزيتون أو النباتي.
- إضافة الطحينة سواء كانت خام أو مجهزة بالتوابل وذلك حسب الرغبة.
- إذا كنت تريده فول مدمس بالطحينة والليمون، يتم وضع ½ ليمونة على هذه المكونات.
- وبعد إضافة الملح والطحينة والليمون يتم التقليب جيدا لمزج المقادير معا.
- تزيين الفول المدمس بالطحينة والليمون أو الفول المدمس بالطحينة فقط، بقليل من الزيت والتوابل على الوجه.
- كما يمكن إضافة دقة الفول المجهزة مسبقا لإضافة طعم مختلف.
