هل تخزين البطاطس في الثلاجة تصيب بالسرطان؟.. العلماء يجيبون
في السنوات الماضية كشفت عدة دراسات قام بها العلماء، أن تخزين البطاطس يزيد من خطر الإصابة بالسرطان، ولكن تبين أن هذه الدراسة ليست صحيحة، حيث اشارت أبحاث جديدة أن تخزين البطاطس لايشكل خطر على الصحة، وذلك وفقًا لـ ديلي ميل.
هل تخزين البطاطس في الثلاجة يصيب بالسرطان ؟
حذر الخبراء من تخزين البطاطس في الثلاجة، مدعيين أنها قد تشكل خطر الإصابة بالسرطان، لكن الآن غير العلماء موقفهم من هذا الأمر.
كان يعتقد سابقا أن تخزين البطاطس النيئة في درجات حرارة منخفضة يؤدى إلى تكوين سكريات إضافية، والتي تتحول إلى مادة الأكريلاميد المسببة للسرطان عند قلي البطاطا أو تحميصها أو خبزها.
قالت خبيرة التغذية شيفالي لوث: تغيرت النصائح حول البطاطس، حيث يقول الخبراء الآن إن تخزين البطاطس في الثلاجة، التي كان يُعتقد سابقا أنها تشكل خطرا على الصحة، طريقة جيدة لتحقيق أقصى استفادة منها، خاصة إذا كنت لن تستخدمها على الفور.
وأضافت أن درجات الحرارة المنخفضة قد تؤثر على الموز والطماطم، حيث تغير درجات الحرارة الباردة قوام الطماطم وتمنع الإنزيمات التي تمنحها نكهة.
والجدير بالذكر، قد أشار معظم الناس في أحد الاستبيانات، أن الثلاجة ضارة بالخيار، فهي تجعلها طرية، والموز الذي يتحول إلى اللون الأسود، والخبز الذي يجف، ومن الأفضل تخزينه في كيس من القطن أو البلاستيك القابل لإعادة الاستخدام، كما يجب حفظ البصل والثوم داخل خزانة جافة ومظلمة.
