بريطانيا تحذر من القمح.. 70% منه يحتوي على سموم فطرية تهدد صحة الإنسان
حذر خبراء المملكة المتحدة، من أن المواد الغذائية الأساسية، مثل المكرونة والخبز، المصنوعة من القمح، تحتوي على سموم فطرية ضارة تشكل تهديدًا على صحة الإنسان.
أظهرت التحاليل التي أجراها الخبراء أن معظم القمح والمكون الرئيسي الموجود في العديد من الكربوهيدرات النشوية، يحتوى على مرض فطري يسمى لفحة رأس الفيوزاريوم FHB، وذلك وفقًا للصحيفة البريطانية ذا صن.
القمح يحتوي على سموم قاتلة
وجد الخبراء في بريطانيا، أن 70% من القمح المنتج في بريطانيا في السنوات الماضية يحتوى على تلك السموم القاتلة.
وقال الباحثون من جامعتي باث وإكسترا، إن حقيقة وجود تلك السموم الفطرية السامة في العديد من أطعمتنا شيء مثير للقلق، بالرغم من أن FHB ليست ضارة جدًا على الإنسان إلا أن السموم التي تنتجها، هي التي تشكل خطورة كبيرة على الإنسان.
قال دكتور نيل براون من جامعة باث: لم يُعرف بعد كيف يمكن أن يؤثر التعرض الغذائي المستمر والمنخفض، للسموم الفطرية على صحة الإنسان على المدى الطويل، لكن هذا يؤثر بالطبع على صحة الأشخاص.
وأضاف أنه، السموم الفطرية ترتبط بشكل كبير بسرطان الكبد والكلى، كما يمكن أن تسبب أيضًا القيء المؤقت الحاد والإسهال وآلام البطن والصداع والحمى.
ووجدت التحاليل التي قام بها العلماء، أن ربع القمح الموجود الآن ملوث بالعديد من السموم الفطرية المختلفة.
وأوضحوا أن هذا يثير مخاوف كبيرة حيث إن السموم الفطرية تتفاعل مع بعضها، وتسبب ضررًا أكبر من وجود مادة سامة واحدة.
حيث يأتي ذلك في الوقت التي حذرت فيه منظمة الصحة العالمية من ارتفاع نسبة الإصابات بالفطريات المميتة على مستوى العالم، حيث يموت حوالي 1.7 مليون شخص سنويًا بسببها.
