طريقة عمل الثومية السوري بالنشا.. وصفات صحية بالزبادي والمايونيز

تتنوع وصفات الثومية، ومن ضمنها طريقة عمل الثومية السوري بالنشا، وهي وصفة مقبلات اقتصادية وسريعة التحضير يتم تقدميها مع الدجاج المشوي وسندوتشات اللحوم المقلية، كما يمكن وضعها صوص أبيض لذيذ مع أطباق محشي ورق العنب.

طريقة عمل الثومية السوري بالنشا

• كوب نشا.
• 3 أكواب ماء.
• 10 فصوص ثوم.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

خطوات عمل الثومية السوري بالنشا

• ذوبي النشا في مقدار 2 كوب ماء على البارد ثم ارفعي المزيج على نار هادئة.
• قلبي مزيج النشا حتى الغليان واستخدمي مضرب سلك حتى لا تحدث تكتلات من النشا.
• بعد أن يثل قوام خليط النشا ارفعيه من على النار واسكبيه في وعاء الخلاط الكهربائي.
• اتركي خليط النشا يبرد تماما ثم أضيفي له الكوب المتبقي من الماء وأخفقي.
• ثم أضيفي فصوص الثوم المقشرة وأخفقيه ناعم مع خليط النشا على السرعة العالية.
• وفي هذه الخطوة ضعي الزيت تدريجيا مع استمرار الخفق ولكن على السرعة المتوسطة.
• وأخيرا أضيفي الحامض من الليمون والخل ورشة الملح وقلبي محتويات الثومية جيدا.
• ضعي الثومية في بولة واغلقيها ثم ضعيها في الثلاجة تتماسك قبل استعمالها في الطعام.

طريقة عمل الثومية السوري بالنشا والزبادي

المكون الأساسي في جميع وصفات الثومية هو الثوم، والإضافات التي توضع اختيارية وفقا للمتاح داخل المنزل، ومع النشا نرغب في المقادير تجهيز الزبادي لإعداد هذه الوصفة السريعة.

مكونات الثومية بالنشا والزبادي

• ملعقة كبيرة نشا.
• كوب ماء.
• 3 ملاعق كبار زبادي.
• كوب إلا ربع زيت.
• ملعقتين كبار خل.
• 4 فصوص ثوم.
• ملعقتين كبار عصير ليمون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.

خطوات عمل الثومية السوري بالنشا والزبادي

• قومي بإذابة النشا مع الماء ووضع الخليط على النار المتوسطة المائلة إلى الهادئة.
• قلبي النشا بين الحين والآخر حتى تتماسك وتصبح بقوام سميك ثم ارفعيها واتركيها تبرد.
• في وعاء الخلاط ضعي الزبادي والليمون والسكر والملح واخفقي على السرعة المتوسطة لتمتزج المكونات.
• أضيفي نصف كمية الزيت مع فصوص الثوم وأكملي خفق مرة ثانية لتتجانس المقادير.
• بعد أن يبرد النشا أضيفيه إلى وعاء الخلاط مع المكونات السابقة ثم أضيفي باقي مقدار الزيت تدريجيا.
• ينبغي إضافة الزيت إلى الثومية أثناء الخفق على أن يصب بشكل بطيء للحصول على ثومية بقوام مضبوط.
• ومن مقومات الثومية السورية الناجحة أن تترك في الثلاجة مدة ساعة على الأقل قبل تقديمها حتى تتماسك ويسهل فردها في السندوتشات.

طريقة عمل الثومية السوري بالنشا والمايونيز

الوصفة الثالثة في طريقة عمل الثومية بالنشا نقدمها لكم مع إضافة المايونيز، وينبغي التنويه بأن جميع الوصفات المذكورة هي وصفات صحية تمتد صلاحية الثومية فيها لعدة أسابيع شرط حفظها في الثلاجة.

مكونات الثومية بالنشا والمايونيز

• ثوم مفروم لا يقل عن 4 فصوص.
• كوب من الماء الفاتر.
• عصير ليمونة كاملة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• 5 ملاعق كبار من النشا.
• ملعقة صغيرة ملح.

خطوات عمل الثومية بالنشا والمايونيز

• تتطلب طريقة عمل الثومية بالنشا في جميع الوصفات أن يتم إذابة النشا في الماء أولا.
• ثم يوضع خليط النشا على النار مع تقليبه المستمر للحصول على مزيج متماسك بقوام ثقيل.
• يترك خليط النشا ليبرد تماما قبل استكمال باقي طريقة عمل الثومية بالنشا والمايونيز.
• يوضع خليط النشا في الخلاط ويضاف له المايونيز والثوم المفروم ويخفق جيدا.
• ثم يضاف الزيت ببطء شديد أثناء استمرار الخفق على السرعة المتوسطة.
• وبعد امتزاج جميع المكونات سيضاف الملح وعصير الليمون وتخفق المكونات مرة أخرى.
• ومن أهم أسرار طريقة عمل الثومية بالنشا أن يضاف الزيت أولا ثم يضاف حامض الليمون حتى لا يمنع الحامض امتصاص الثوم للزيت.