طريقة عمل الفول المدمس السريع.. حضريه في 7 خطوات فقط بهذه الأسرار
كايرو لايت
طريقة عمل الفول المدمس السريع
تبحث الأمهات عن طريقة عمل الفول المدمس السريع في المنزل على اعتباره طبق فطور رئيسي على المائدة، ويمكن تحضيره بسعر اقتصادي وبطريقة موفرة بالمقارنة مع شرائه جاهزا من المطاعم، كما يحتوي الفول المدمس على العديد من العناصر الغذائية حيث البروتين والفسفور والمغنيسيوم والحديد والألياف وغيرها من الفيتامينات التي تشجعنا على تقديم طريقة عمل الفول المدمس.
طريقة عمل الفول المدمس السريع
لا تقتصر طريقة عمل الفول المدمس السريع على سحور رمضان فقط، وإنما يمكن تحضيره لوصفات فطور متنوعة تارة فول بالصلصة، وتارة أخرى فول بالليمون، فضلا عن الفول بالطحينة، والفول بالسجق والفول بالخضار ووصفات لا متناهية يمكن إعدادها من الفول المدمس في جميع الأيام.
مقادير الفول المدمس السريع
- كيلو من فول التدميس.
- ثمرة بصلة مقطعة أرباع.
- ثمرة طماطم كبيرة مقطعة أرباع.
- ملعقة كبيرة أرز.
- ملعقة كبيرة عدس أصفر.
- 4 فصوص ثوم صحيح.
- ملعقة كبيرة باكينج بودر.
- ملعقة صغيرة كمون حصى.
- ملعقة صغيرة مسحوق كركم.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ماء مغلي.
- عصير ليمونة كاملة.
وصفة الفول المدمس السريع
- بعد شراء الفول المدمس سيتم شطفه بالماء الجاري جيدا ونقعه في الماء لمدة 6 ساعات على الأقل.
- بعد مرور الوقت يتم شطف الفول مرة أخرى تحت الماء الجاري مدة 5 دقائق ثم يتم تصفيته.
- يوضع الفول في الدماسة الكبيرة التي تقضي تدميس كيلو فول ثم يضاف له أرباع البصل والطماطم.
- ويضاف الأرز والعدس بعد غسلهما جيدا ثم يضاف فصوص الثوم ويضاف الباكينج بودر.
- يتبل الفول بالسكر والصلصة والكمون والكزبرة والكركم وعصير الليمون، ويصب فوقه الماء المغلي لتغطيته بالكامل.
- يوضع الفول على النار المتوسطة حتى الغلوة الأولى فقط، ثم يتم نقله على نار هادئة جدا ويوضع أسفل الدماسة شياطة معدن.
- يترك الفول المدمس مدة 5 ساعات تقريبا حتى ينضج تماما وطوال هذه الفترة يتم تقليبه مرتين فقط وفي حال احتياج الفول للماء سيضاف له ماء مغلي.
أسرار الفول المدمس السريع
- يجب تدميس الفول في دماسة أو حلة ضغط حتى تكون محكمة الغلق لأن دخول الهواء أثناء التدميس يسبب اسمراره.
- عصير الليمون مكون أساسي في تدميس الفول يجعل الفول باللون الفاتح الجميل.
- الباكينج بودر يساهم في تسريع عملية طهي الفول المدمس على النار.
- عند الاحتفاظ بالفول في بالفريزر لابد من وضع القليل من الزيت حتى يحتفظ الفول بنفس اللون.
- يمكن إضافة الفول المدشوش إلى مقادير الفول المدمس للحصول على طعم فول غني.
- الكمون تابل رئيسي ضمن توابل تدميس الفول لتقليل النفخة وتقليل فرص الإصابة باضطرابات القولون.
- العدس الأصفر وصلصة الطماطم هما سر الحصول على الفول المدمس الأحمر.
- يمكن إضافة رشة من الزنجبيل إلى الفول المدمس لإعلاء قيمته الغذائية.
طريقة عمل الفول المدمس بطريقة صحية
بعد الانتهاء من طريقة عمل الفول المدمس السريع يمكن استخدامه في وصفة فطور صحية نقدمها لكم بهذه المقادير:
- كمية من الفول المدمس تكفي عدد أفراد الأسرة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- بصلة مبشورة.
- فص ثوم مهروس.
- ملح وكمون.
- نصف كوب فلفل رومي مقطع.
- نصف كوب طماطم مقطعة مكعبات.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
وصفة الفول المدمس الصحي
- توضع المقلاة على النار ويضاف لها زيت الزيتون ثم يتم قلي البصل والثوم ليذبل فقط.
- يضاف الطماطم والفلفل الرومي ويتبل الخليط بالملح والكمون ويترك مدة 3 دقائق فقط.
- يوضع الفول المدمس إما حبيبات طرية أو بعد خفقه بالهاند بلندر على هذه الخلطة من الخضار.
- يقلب جيدا ويترك على النار مدة دقيقتين ثم يرفع من على النار يوضع في طبق التقديم.
- يزين الفول المدمس برشة البابريكا على سطح الطبق ويقدم مع الخبز البلدي.
