أسهل طريقة لعمل القلقاس بالسلق وبالطماطم.. 7 فوائد مذهلة
أسهل طريقة لعمل القلقاس نوضحها لكم عبر القاهرة 24، حيث تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل القلقاس وهو من الخضار الشتوي المفيد وينصح بطهيه جيدا لأن تناوله على هيئته النيئة قد يكون سامًا بسبب محتوى القلقاس العالي من أوكسالات الكالسيوم، وفي هذا التقرير سنقدم لكم أسهل طريقة لعمل القلقاس بالسلق وبالطماطم.
أسهل طريقة لعمل القلقاس
قبل أن نوضح لكم أسهل طريقة لعمل القلقاس، لابد من التنويه بأن القلقاس من النباتات المعمرة الاستوائية ويطلق عليه اسم أذن الفيل، وهو من الخضار الشتوي الغني بالعناصر الغذائية المتنوعة كما تتعدد طرق طهيه حيث القلقاس بالسلق والمطهو مع الشوربة، أو القلقاس بالطماطم والمطهو بالصلصة الحمراء.
مقادير القلقاس بالسلق
- كيلو قلقاس.
- أوراق من السلق.
- أوراق من الكزبرة الخضراء.
- ثوم مفروم.
- سمنة.
- مرقة لحمة أو فراخ.
- ملعقة كزبرة ناشفة.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
- رشة نعناع "اختياري".
طريقة عمل القلقاس بالسلق
- أسهل طريقة لعمل القلقاس بالسلق سيتم فيها تقشير القلقاس وتقطيعه مكعبات صغيرة.
- ينقع القلقاس في الماء الدافئ مدة ربع ساعة ثم يصفى ويضاف له عصير ليمون ويترك مدة 10 دقائق.
- ثم يشطف القلقاس بالماء الجاري ويتمت جفيفه بمناديل المطبخ ليكون جاهز للسلق.
- يوضع القلقاس في شوربة اللحمة أو الفراخ على النار ليتم سلقه مدة 15 دقيقة إلى 20 دقيقة.
- في هذه الأثناء يتم تنظيف أوراق السلق والكزبرة الخضراء وغسلها جيدا بالماء الجاري.
- يشوح السلق والكزبرة في مقلاة على النار وبها ملعقة من السمنة ثم يضاف لهما الثوم المفروم والكزبرة الناشفة.
- يقلب خليط الخضرة على النار الهادئة مدة 3 دقائق تقريبا ثم يرفع ويخفق بالهاند بلندر او في الخلاط الكهربائي.
- بعد تمام نضج القلقاس في الشوربة سيضاف له خليط السلق المخفوق ويتبل بالزنجبيل ورشة النعناع.
- يترك القلقاس بالسلق على النار مدة 5 دقائق ثم يرفع ويقدم بالهنا.
مقادير القلقاس بالطماطم
- كيلو قلقاس مقشر ومقطع مكعبات.
- 4 أكواب من عصير الطماطم.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- نصف كوب مرقة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- سمنة.
طريقة عمل القلقاس بالطماطم
- الوصفة الثانية لـ أسهل طريقة لعمل القلقاس نوضحها لكم بالصلصة الحمراء.
- توضع حلة على النار وبها ملعقة كبيرة سمنة ثم تشوح البصلة المفرومة حتى تذبل.
- يضاف نصف ملعقة ثوم مفروم للبصل على النار ويقلب حتى تخرج رائحته.
- بعدها يضاف القلقاس المغسول والمصفاة تماما إلى البصل والثوم.
- يتبل القلقاس بالملح والفلفل والكزبرة الناشفة ثم يضاف عصير الطماطم.
- يقلب القلقاس ويضاف له معجون صلصة الطماطم ورشة السكر لتقليل الحموضة.
- تغطى الحلة ويترك القلقاس على النار الهادئة مدة 20 دقيقة.
- بعد مرور الوقت يضاف نصف ملعقة الثوم المفروم ويترك القلقاس مدة 5 دقائق آخرين ثم يرفع ويقدم بالهنا.
فوائد القلقاس المصري
بالحديث عن أسهل طريقة لعمل القلقاس وبعد أن اوضحنا وصفتين أساسيتين في طهي القلقاس سنرصد لكم الآن فوائد القلقاس المصري، حيث يحتوي القلقاس على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن؛ كالمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والنحاس، والفسفور، والمنغنيز، وفيتامين ب 6، وفيتامين هـ، وفيتامين ج، كما أنه يحتوي على المركبات المضادة للأكسدة، والبوليفينولات، وهي مركبات تساعد على حماية الجسم من بعض الجزيئات الضارة المعروفة باسم الجذور الحرة.
نلخص لكم فوائد القلقاس المصري كالتالي:
- يعزز مناعة الجسم بفضل احتوائه على فيتامين سي ولذلك ينصح بتناوله في الشتاء.
- يساهم في إنقاص الوزن لاحتوائه على محتوى عالي من الألياف المشبعة.
- يحسن الجهاز الهضمي لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف والنشا، وهي مواد تسير مع الطعام المهضوم وصولًا للقولون.
- يقي من الإصابة بمرض السكري لأن الألياف الغذائية تنظم وتيرة إطلاق الأنسولين والجلوكوز في الجسم.
- ينشط الدورة الدموية في الجسم لاحتوائه على المعادن المختلفة خاصةً النحاس والحديد.
- يعزز صحة القلب لاحتوائه على عنصر البوتاسيوم.
- يحمي العيون لاحتوائه على مضادات الأكسدة، والبيتا كاروتين وهي مواد تحسن النظر.
