طريقة عمل القلقاس بطريقة صحية.. فوائد متعددة للرجيم

القلقاس من أهم الخضروات الشتوية المفيدة، ولذلك نوضح لكم طريقة عمل القلقاس بطريقة صحية وهي وصفة مقدمة خصيصًا لمن يرغب في إنقاص الوزن ويريد تناول وجبات مرتفعة القيمة الغذائية وتناسب وجبات الدايت منخفضة السعرات الحرارية.

طريقة عمل القلقاس بطريقة صحية

يبحث العديد من الأفراد عن طريقة عمل القلقاس بطريقة صحية، فالقلقاس من الخضار الغني بالألياف والنشا المقاوم، وهي كربوهيدرات لا يتم هضمها في الأمعاء الدقيقة وتتخمر في الأمعاء الغليظة، ولأن النشويات المقاومة لها نفس تأثير الألياف لذلك قد تساهم في إنقاص الوزن وينصح بتناول القلقاس بطريقة صحية ضمن وجبات الرجيم.

مقادير القلقاس

• نصف كيلو قلقاس مقطع مكعبات.
• شوربة منزوعة الدسم.
• ملح وتوابل حسب الرغبة.
• ملعقة ثوم مفروم.
• حزمة سلق مفرومة.
• نصف حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
• زيت زيتون.

القلقاس بالسلق بطريقة صحية

• يوضع القلقاس في الشوربة على النار المتوسطة ويغطى حتى ينضج لمدة 20 دقيقة تقريبا.
• يتم تشويح أوراق السلق والكزبرة المفرومين في زيت الزيتون مع الثوم المهروس.
• تقلب الخضرة على النار من جميع الجهات ثم ترفع ويتم خفقها بالهاند بلندر.
• تتبل شوربة القلقاس على النار بالملح والتوابل المرغوبة وبعد النضج يضاف لها خليط السلق.
• يترك القلقاس مغطى على النار الهادئة مدة 10 دقائق ثم يرفع ويقدم مع ملاعق محسوبة حسب الرجيم من الأرز الأبيض.

القلقاس والرجيم

هناك علاقة متبادلة بين القلقاس والرجيم، وذلك لأن القلقاس خضار مشبع وغني بالفيتامينات والمعادن والألياف، كما إنه منخفض السعرات الحرارية ولا يزيد الوزن، بل على العكس تعمل الألياف الموجودة في القلقاس على إبطاء عملية الهضم الذي بدوره يزيد من الشعور بالشبع لفترات أطول، وبالتالي تقليل السعرات الحرارية المستهلكة.

شوربة القلقاس بالسلق خيار مثالي لوجبات الرجيم ويمكن طهيه بزيت الزيتون لتقليل الدهون، كما يمكن طبخه بالماء الممزوج معه مكعب من مرقة الخضروات، أو استعمال الشوربة منزوعة الدسم سواء شوربة لحمة أو فراخ، وفي هذه الحالة سيكون وصفة نباتي، مع العلم ان كل 100 جرام من القلقاس غير المملح يحتوي على 140 سعر حراري، و5 جرام من الألياف.

أضرار القلقاس للرجيم

على الرغم من فوائد القلقاس المتعددة، إلا أن طهيه بالزبدة سيجعله وصفة ضارة بالرجيم لاحتوائها على سعرات حرارية عالية، كام يحذر تماما تناول القلقاس بدون طهي لأنه سامًا، ويسبب أعراضا مؤلمة في الحلق قد تصل إلى انسداد مجرى الطرق التنفسية العلوية، حيث يحتوي القلقاس على مادة الأوكسالات.

ولتجنب أضرار القلقاس، ينصح الأطباء بغسل الجذر قبل طبخه وقص الأطراف وقشر الجلد القاسي والتخلص من العصارة الناتجة بوضعها في الماء البارد، ويتم إعداد القلقاس عن طريق الغلي أو التبخير أو الخبز، وينصح بالتأكد من طهيه جيدًا بطريقة صحية.

طريقة تسوية القلقاس بسرعة

تعتمد طريقة تسوية القلقاس بسرعة على شراء ثمار القلقاس المستدير في الشكل والابتعاد عن القلقاس البيضاوي، مع مراعاة أن تكون جميع حبات القلقاس متساوية في الحجم لتنضج في نفس الوقت، ولمساعدة القلقاس على التسوية السريعة يمكن إضافة نصف ملعقة صغيرة من السكر أثناء سلق القلقاس سواء كان بالصلصة أو بالسلق، وأن يتم تقطيع القلقاس لمكعبات صغيرة الحجم أيضا.