صبغ للآكلين.. القاهرة 24 داخل معاصر الزيتون في سيناء و6 مراحل لاستخلاص الزيوت| فيديو
يعتبر الزيتون السيناوي من أجود الأنواع في مصر، إذ بدأ المزارعون في جني محصول الزيتون وعصره بمعاصر متطورة منتشرة بمدينة العريش.
صبغ للآكلين.. القاهرة 24 بداخل معاصر الزيتون في سيناء وعاملين: 6 مراحل لاستخلاص الزيوت
ورصدت القاهرة 24 من خلال بث مباشر 6 مراحل لعصر الزيتون واستغلاص الزيت منه من خلال زيارة لإحدى معاصر الزيتون بمدينة العريش.
ويبدأ العاملون في استقبال الزيتون من المواطنين ووزنه وبدء المرحلة الأولى من عصره وهي وضعه في القادوس وسحبه من خلال سير يضعه في المرحله الثانية، وهي غسيل الزيتون بالماء وفرز الشوائب وأوراق الشجر منه.
وينتقل إلى المرحلة الثالثة وهي مرحلة هرس الزيتون ليصبح عجينًا ووضعه في أفران يتم تقليبه لمدة زمينة تبلغ 30 دقيقة، حتى يتم نقل العجين المرحلة الرابعة وهي فرز تفل الزيتون ونقله إلى الخارج عن طريق آلية تقوم بفرزه للخارج.
وبعد فرز التفل للخارج يتبقى الزيت منه ويتم فرزه أيضا في المرحلة الأخيرة وهي فرز الماء عن الزيت واستخلاص الزيت في نهايه عصره.
من جانبه، قال سامي زعرب، أحد أصحاب معصرة للزيتون بمدينة العريش أن الإنتاج هذا العام يفوق السنوات الماضية حيث تنتج المعاصر كميات كبيرة هذا العام من زيت الزيتون علاوة على اتجاه المواطنين لتخليله.
وأضاف زعرب، أن أسعار زيت الزيتون هذا العام مرتفعة بعض الشيء حيث يتراوح سعر الجركن بوزن 16 كيلو بمبلغ 1500 جنيه ويترواح سعر الكيلو من 100 إلى 120 جنيها في الأسواق حسب جودة الزيت.
وكان الدكتور محمد عبد الفضيل شوشة، محافظ شمال سيناء، كشف عن وجود برنامج رئاسي لدعم أهالي سيناء في التنمية الزراعية، وتعاون مكثف بين المحافظة ومركز بحوث الصحراء لدمج أبناء سيناء في التنمية الزراعية، وتوزيع آلاف من شتلات الزيتون على المواطنين لزراعتها في مناطق الشيخ زويد وجنوب وشرق العريش.
