طريقة عمل البان كيك الأمريكي والفرنسي والياباني.. 3 وصفات مختلفة
طريقة عمل البان كيك الأمريكي هي الصفة الأصلية للفطائر الدائرية الصغيرة التي يحبها الكثير من الأشخاص ونقدمها لكم بالمكونات وخطوات التحضير، مع تسليط الضوء على البان كيك الفرنسي والبان كيك الياباني لتوضيح الفروق بين جميع وصفات البان كيك اللذيذ.
طريقة عمل البان كيك الأمريكي
خرجت طريقة عمل البان كيك الأمريكي من المطبخ الأمريكي إلى جميع مطابخ العالم، وهي فطائر صغيرة يتم تقديمها مع صلصة الشوكولاتة، أو صوص الكراميل أو المربى والعسل، كما يمكن الاكتفاء بتزينها بالسكر البودر فقط، وفي جميع الحالات ستكون فطائر هشة ومحببة للجميع.
مقادير البان كيك الأمريكي
- كوب ونصف دقيق أبيض.
- كوب وربع حليب.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 3 ملاعق كبار زبدة مذابة.
- ملعقة كبيرة باكينج بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
وصفة البان كيك الأمريكي
- تخلط المقادير السائلة مع بعضها حيث الحليب والزبدة والبيضة والسكر ويتم الخفق جيدا.
- ثم تخلط المكونات الجافة مع بعضها حيث الدقيق والملح والباكينج بودر.
- يضاف الخليطين إلى بعضهما وتقلب جميع مكونات البان كيك حتى تتداخل.
- يترك البان كيك مدة 5 دقائق فقط في الثلاجة قبل التسوية.
- يتم تسخين طاسة غير لاصقة وممسوحة بالزبدة ويوضع فيها مقدار مغرفة من البان كيك.
- تترك مدة دقيقتين ثم تقلب على الجهة الأخرى حتى الحصول على اللون الذهبي.
- تكرر نفس الخطوة حتى نفاذ كمية عجين البان كيك الأمريكي وفي النهاية يتم تقديمه مع صلصة الشوكولاتة.
طريقة عمل البان كيك الفرنسي
لا تختلف طريقة عمل البان كيك الأمريكي عن طريقة البان الكيك الفرنسي، ولكن الوصفة الفرنسية يتم فيها استخدام 2 بيضة بدلا من بيضة واحدة ما يجعل البان كيك أكثر قيمة غذائية، ولا يستخدم الباكينج بودر في البان كيك الفرنسي.
مقادير البان كيك الفرنسي
- كوب دقيق.
- كوب حليب.
- 2 بيضة.
- 3 ملاعق زبدة سائلة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع كوب سكر بودر.
- رشة ملح.
وصفة البات كيك الفرنسي
- يخفق الحليب مع البيض والفانيليا والزبدة.
- يضف له السكر البودر والدقيق والملح.
- تقلب جميع مكونات البان كيك وتخفق جيدا.
- يتم تسوية البان كيك في مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة هادئة.
- ينبغي التنويه بضرورة وضع عجينة البان كيك في الثلاجة مدة قليلة قبل الطهي.
- يتم حشو البان كيك الفرنسي بالموز المهروس أو المربى ويقدم فطائر لذيذة.
طريقة عمل البان كيك الياباني
تختلف طريقة عمل البان كيك الياباني عن البان كيك الأمريكي والفرنسي، حيث تتميز الوصفة اليابانية بالفطائر الهشة والمرتفعة والتي تعتمد في المقام الأول على البيض، وهو ما نوضح لكم خطوات تحضيره كالتالي:
مقادير البان كيك الياباني
- ربع كوب دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة حليب.
- 2 بياض بيض.
- 2 صفار بيض.
- ملعقتين كبار زيت.
- ملعقتين كبار سكر.
- نصف ملعقة صغيرة باكينج بودر.
وصفة البان كيك الياباني
- يتم خفق صفار البيض بالمضرب اليدوي ويضاف له الزيت تدريجيا مع الحليب.
- ينخل الدقيق مع الفانيليا والباكينج بودر ويضاف إلى خليط صفار البيض ويقلب حتى يمتزج معه.
- يخفق بياض البيض مع السكر حتى الحصول على قوام كريمي منفوش.
- يضاف خليط بياض البيض إلى خليط الصفار ويقلب بالمضرب اليدوي لتتداخل المقادير.
- توضع مقلاة غير لاصقة على نار هادئة، ويوضع بها مقدار مغرفة من البان كيك.
- تضاف ملعقة كبيرة من الماء في المقلاة ثم يغطى البان كيك ويترك مدة 3 دقائق حتى ينضج.
- تكرر نفس الخطوة حتى الانتهاء من كمية عجينة البان كيك ثم تقدم دافئة مع قطع الفواكه والصوص المفضل.
