طريقة عمل العيش الفينو بالصور خطوة بخطوة.. ومحاذير لمرضى السكر والقلب
ترغب الكثير من ربات البيوت في معرفة طريقة عمل العيش الفينو بالصور خطوة بخطوة، وهو من وصفات المعجنات التي يسهل تجربتها في المنزل باستخدام فرن البوتاجاز التقليدي، وباستعمال أقل المكونات المتاحة، وعلى الرغم من بساطة تحضير العيش الفينو إلا أنه يتطلب بعض الخطوات الخاصة التي تحفز نجاح الوصفة من أول مرة، بهدف الحصول على عيش فينو طازج لأطول فترة ممكنة.
طريقة عمل العيش الفينو بالصور خطوة بخطوة
تبحث الزوجات المبتدئات في المطبخ عن طريقة عمل العيش الفينو بالصور خطوة بخطوة، فلا يقتصر الفينو على سندوتشات المدارس فقط، وإنما يمكن تناوله ضمن وجبة الغداء لتحضير سندوتشات اللحوم والدواجن كالمطاعم الجاهزة، وهو ما نوضحه لكم بالتفصيل.
مقادير العيش الفينو
- نصف كيلو دقيق.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ربع كوب زيت.
- كوب ماء دافئ.
- ذرة ملح.
طريقة عمل فينو الأفران
- ضعي في بولة مقدار كوب واحد من الدقيق وأضيفي له الخميرة والسكر وكوب الماء الدافئ.
- قلبي المكونات بالمضرب اليدوي، واتركيه يختمر لتنشيط الخميرة قبل وضعها على العجين.
- بعد مرور 10 دقائق تقريبًا أضيفي باقي كمية الدقيق إلى الخليط السابق، ثم ضعي الزيت ورشة الملح.
- قلبي مقادير العيش الفينو بيديكِ وإذا احتاجت العجينة القليل من الماء أضيفيه، شرط أن يكون دافئا.
- استمري في عجن العيش الفينول أطول فترة ممكنة، حتى تصبح العجينة مطاطية وقطنية غير لاصقة.
- قسمي العجينة إلى كرات متعددة متساوية الحجم قدر الإمكان، وافردي كل جزء بشكل مستطيل.
- قومي بلف العجينة المستطيلة إلى رول يشبه خبز الفنيو الجاهز، وأغلقي الأطراف جيدا مع جعل الحواف سميكة وليست مدببة.
- كرري نفس الخطوة مع باقي كمية العجين ورصي أرغفة الفينو في صاج مدهون زيت.
- قومي بتغطية صاج الفينو واتركيه يختمر مدة ساعة إلى ساعتين، ثم ضعيه داخل الفرن مدة 10 إلى 14 دقيقة حتى ينضج.
العيش الفينو القطني
الوصفة الثانية في طريقة عمل العيش الفينو بالصور خطوة بخطوة، وصفة العيش الفينو القطني، ويتم فيها استعمال الحليب في العجن كالتالي:
- ضعي مقدار الدقيق مع رشة الملح وملعقة كبيرة من الحليب المجفف في بولة عميقة واتركيه جانبا.
- قومي بإذابة الخميرة والسكر مع ربع كوب حليب دافئ واتركيه جانبا.
- بعد مرور 5 دقائق أضيفي خليط الخميرة إلى بولة الدقيق، وأضيفي ملعقتين كبار زيت زيتون.
- قلبي كل مقادير العيش الفينو القطني ثم صبي باقي مقدار الحليب تدريجيًا حتى تتشكل عجينة.
- استمري في عجنها مدة 7 إلى 10 دقائق يدويًا، أو باستعمال العجان الكهربائي.
- قسمي العجينة وشكليها أرغفة فينو واتركيها تختمر ثم أدخليها إلى الفرن الساخن مدة أقل من ربع ساعة.
أضرار الإفراط في تناول العيش الفينو
بعدما تعرفنا على طريقة عمل العيش الفينو بالصور خطوة بخطوة، لابد من التنويه بهذه النصائح الطبية المذكورة على شبكة webmd الأمريكية المتخصصة في المعلومات الخاصة بصحة الإنسان، والتي جاءت كالتالي:
- لا ينبغي الإفراط في تناول العيش الفينو لمرضى السكري، لأنه يحتوي على الكربوهيدرات المعالجة منخفضة القيمة الغذائية ويسبب ارتفاع معدل السكر في الدم.
- ينبغي مراعاة استعمال الحليب خالي الدسم عند تحضير العيش الفينو لمرضى القلب؛ لتجنب السعرات الحرارية العالية والدهون المشبعة الضارة والكوليسترول.
- لا يفضل الإفراط في تناول العيش الفينو المصنوع من الدقيق الأبيض للحوامل، لتجنب مادة الأميلوبكتين الموجودة في الخبز، وتفادي زيادة مستوى السكر في الدم بسرعة.
