دراسة تحذر من وضع الليمون على الطعام الساخن
يستخدم الليمون في الطبخ يوميًا وهو فاكهة متعددة الاستخدامات محملة بفيتامين سي الذي يحتاجه الجسم لتعزيز المناعة والصحة الجيدة، كما أنه يساعد في امتصاص الحديد، لكن ينصح عدد من الخبراء بعدم وضع الليمون على الطعام الساخن.
وينصح الأطباء بعدم وضع الليمون على الطعام الساخن، وذلك بسبب أن فيتامين سي شديد الحساسية للحرارة ويمكن بسهولة أن يتم تدميره بسبب درجة حرارة الطعام، ودون أن تدري تتسبب هذه العادة في تدمير فيتامين سي الموجود في الليمون ولا يمكنك الحصول على الفائدة الكاملة منه.
ويؤكد الأطباء، أن الاعتقاد السائد بضرورة تناول عصير الليمون مع الماء الساخن في الصباح هو أيضًا اعتقاد خاطئ، حيث تتسبب تلك الطريقة في القضاء على جميع فوائد عصير الليمون، ويحتوي الليمون على مركبات نباتية مفيدة مثل مركبات الفلافونويد التي تعتبر أفضل مضادات الأكسدة، ولكن عند مزجها بالطعام الدافئ والماء، يتم تدمير تلك المضادات.
الفيتامين حساس لدرجة الحرارة
يقول الأطباء، في دراسة نشرت في وقت سابق، أن حمض الأسكوربيك يتفاعل بسهولة للغاية مع درجة الحرارة والضوء، حيث يتحلل بسرعة كبيرة في درجات حرارة منخفضة تصل إلى 30 درجة مئوية في وقت التعرض للحرارة.
فوائد عصير الليمون
يساعد تناول عصير الليمون على مكافحة أمراض القلب والشرايين، وذلك بسبب أنه غني بمادة البوتاسيوم المهمة والمفيدة لصحة الجسم، كما أنه يقوي العظام ويجعل الشعر والجلد ناعمين ونضرين، ويحرر خلايا الجسم من الأكسدة.
