وصفات الشيف فاطمة أبو حاتي.. حلويات ومعجنات بالفيديو

وصفات الشيف فاطمة أبو حاتي نقدمها لكم عبر القاهرة 24 لمساعدة ربات البيوت على استخدام أكلات جديدة حيث المعجنات والحلويات ووصفات الطبخ الشهية، وهو ما نوضحه من خلال وصفة الأرز المعمر، ووصفة الغريبة على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي بمقاديرها وطريقة تحضيرها.

وصفات الشيف فاطمة أبو حاتي

لكل من يبحث عن وصفات الشيف فاطمة أبو حاتي، تقدم الشيف برنامجها اليومي برنامج "العزومة" على قناة "بانوراما فود" وتوضح من خلاله العديد من الوصفات والاكلات التي يمكن اعتمادها في العزائم لتجتمع عليها أفراد العائلة، وقد اخترنا لكم وصفة الأرز المعمر من وصفات الشيف فاطمة أبو حاتي التي يحبها الكثير من الأفراد.

مكونات الأرز المعمر

• 2 كوب أرز مصري.
• 3 ملاعق كبار قشطة.
• 3 أكواب حليب.
• 2 كوب من الزبادي
• 2 ملعقة من الزبدة.
• رشة ملح.
• سكر حسب الرغبة.

طريقة عمل الأرز المعمر للشيف فاطمة أبو حاتي 

• يتم إحضار طاجن فرن كبير ودهنه بالزبدة جيدا.
• يوضع الأرز المصري المغسول والمصفاة جيدا داخل الطاجن.
• يضاف الحليب ورشة الملح والسكر وتقلب المكونات داخل الطاجن.
• يضاف الزبادي ويقلب مع مكونات الأرز المعمر ثم يضاف القشطة على وجه الطاجن.
• نترك طاجن الأرز المعمر مدة ربع ساعة تقريبا ليمتص الأرز المكونات.
• يتم إدخال طاجن الأرز المعمر إلى الفرن الساخن ويضاف له القليل من الزبدة على الوجه.
• نترك الطاجن داخل الفرن حتى ينضج، ثم نقوم بإخراجه ونتركه يهدأ قليلًا قبل تناوله.

حلويات فاطمة أبو حاتي

يبحث الكثيرون عن حلويات فاطمة أبو حاتي وسنوضح لكم منها وصفة الغريبة الشهية والتي يمكن تحضيرها في أي وقت دون الالتزام بأوقات عيد الفطر، حيث تتطلب الوصفة تحضير هذه المكونات:

• كوب دقيق أبيض منخول.
• 2 كوب سمنة باردة بدرجة حرارة الثلاجة.
• كوب سكر بودرة.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• ذرة ملح.
• وللتزيين: فستق أو سوداني أو كريز.

طريقة عمل الغريبة الناعمة بوصفة الشيف فاطمة أبو حاتي

• يتم خفق السكر البودرة مع السمنة في وعاء العجان الكهربائي.
• يستمر الخفق حتى الحصول على لون كريمي هش ثم يضاف الفانيلا.
• يوضع الدقيق ورشة الملح إلى خليط السمنة والسكر.
• تقلب المكونات جيدا حتى تمتزج وتتشكل عجينة لينة.
• تغطى العجينة وتوضع في الثلاجة مدة 5 دقائق.
• وبعد هذه المدة يتم غخراج عجينة الغريبة من الثلاجة.
• تشكل إلى كرات صغيرة متساوية الحجم وتزين من المنتصف بالفستق أو الكريز.
• توضع صينية الغريبة في الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 150 درجة.
• تترك الغريبة على الرف الأوسط من الفرن مدة 10 دقائق فقط.

معجنات فاطمة أبو حاتي

تبحث الكثير من النساء عن طريقة عمل المعجنات المخبوزة ليتم تجربتها بين الحين والآخر، وهو ما نقدمه لكم كوصفة من وصفات الشيف فاطمة أبو حاتي، حيث طريقة عمل الفطائر الهشة لوجبة فطور او عشاء خفيفة.

مكونات الفطائر الهشة

• 3 أكواب دقيق.
• ربع كوب حليب بودر.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ماء دافئ للعجن.

طريقة عمل معجنات فاطمة أبو حاتي

• يوضع الدقيق في وعاء العجان الكهربائي ويضاف له الحليب البودر والسكر والملح والخميرة.
• يتم تشغيل العجان على السرعة البطيئة حتى لا يتناثر الدقيق إلى الخارج.
• يضاف الزيت والماء الدافئ تدريجيا إلى الدقيق مع استمرار الخفق على السرعة المتوسطة.
• يستمر الخفق حتى الحصول على عجينة طرية بملمس ناعم.
• تترك العجينة في وعاء مغطاة لمدة ساعة حتى تختمر.
• يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة يتم فردها ويمكن حشوها بالجبنة.
• ترص الفطائر في صينية مدهونة زيت ويتم دهن الوجه بصفار بيض مخلوط برشة ملح وملعقة خل.
• توضع صينية الفطائر في الفرن الساخن مسبقا وتترك مدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج.