4 آثار جانبية لتناول بذور دوار الشمس
تحتوي بذور عباد الشمس على العديد من العناصر الغذائية الهامة، ويمكنك أيضًا تحويلها إلى وجبات خفيفة لذيذة باستخدام مكونات أخرى لصنع شيء مشبع وصحي.
يقوم توبي أميدور، خبير التغذية الحائز على جائزة FAND، ومؤلف كتاب الطبخ التحضيري للوجبات الخاصة بمرض السكري، بتحليل الآثار الجانبية لتناول بذور دوار الشمس.
الآثار الجانبية لتناول بذور دوار الشمس
يساعد في مكافحة الالتهاب، من خلال تناول جرعة صحية من الدهون الأحادية غير المشبعة في نظامك الغذائي على تقليل الالتهاب. يقول أميدور:لقد ثبت أن الدهون غير المشبعة تساعد في تقليل الالتهاب.
يمكن مراجعة توصياتك اليومية من الصوديوم، توصي الإرشادات الغذائية 2020-2025 للأمريكيين باختيار المكسرات والبذور التي لا تحتوي على صوديوم.
من الأمثلة التي يقدمها أميدور حصة واحدة من بذور عباد الشمس الأصلية لديفيد. تحتوي هذه البذور على 123٪ من الكمية اليومية الموصى بها أو 2820 ملليغرام من الصوديوم.
يقترح أميدور: الحد الأقصى اليومي الموصى به وفقًا للإرشادات الغذائية 2020-2025 هو 2300! إذا اخترت أن تختار بذور عباد الشمس، فاختر أنواعًا غير مضافة من الملح.
فوائد دوار الشمس
يساعد في تحسين صحة القلب
وجدت دراسة نُشرت في مجلة Circulation أن المشاركين الذين تناولوا المزيد من البذور، بما في ذلك بذور دوار الشمس، ارتبطوا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (CVD) وعوامل الخطر القلبية الوعائية بما في ذلك ارتفاع الكوليسترول.
يمكن أن تساعد بذور دوار الشمس في خفض ضغط الدم. إذا كان ضغط الدم مرتفعًا جدًا، فقد يؤدي ذلك إلى تلف الأوعية الدموية التي تمد القلب بالدم. قد يتسبب هذا في حدوث نوبة قلبية أو قصور في القلب إذا عمل بجهد كبير.
يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم، أظهرت الدراسات أن عباد الشمس يخفض نسبة السكر في الدم، واقترحت دراسات أخرى أيضًا أن بذور دوار الشمس توفر تحكمًا أفضل في نسبة السكر في الدم، مما يعني أن هذه البذور لها خصائص مضادة لمرض السكري.
يوضح أميدور: بحثت دراسة نُشرت في مجلة البحوث الكيميائية والصيدلانية في تأثيرات استهلاك بذور عباد الشمس على مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.
وأشارت هذه الدراسة إلى أن أولئك الذين تناولوا بذور دوار الشمس أظهروا انخفاضًا إيجابيًا وأسرع في مستويات السكر في الدم أثناء الصيام مقارنة.
