الغرف التجارية: 30 ألف مخبز بدأ تطبيق زيادة الردة في العيش المدعم| خاص
بدأت المخابز البلدية في زيادة نسبة النخالة أو الردة داخل العيش والخبز المدعم، خلال الأيام الأخيرة، ليصبح نسبة الدقيق المستخرج لكل رغيف خبز 87% من نسبة رغيف العيش.
وقال خالد صبري، سكرتير عام شعبة المخابز بغرف القاهرة التجارية، لـ القاهرة 24، إن نحو 30 ألف مخبز لـ العيش البلدي المدعم على مستوى مصر، بدأ تطبيق قرار وزارة التموين بزيادة نسبة الردة في الخبز امتثالا لقرار الحكومة من أجل تقليل تكلفة إنتاج الخبز على الدولة.
وتنص تعليمات وزارة التموين والتجارة الداخلية، بقيادة الدكتور علي المصيلحي، الموجهة إلى المطاحن، من أجل زيادة نسبة النخالة في الدقيق، على زيادة كمية الدقيق المصنوع من طن القمح بنحو 6 % إلى 875 كيلوجرام، وهذا يعادل 616 رغيفا إضافيا.
زيادة الردة في العيش المدعم
وأوضح سكرتير عام شعبة المخابز، أن وزارة التموين استوردت القمح بأسعار مرتفعة بعد الحرب الروسية الأوكرانية، بسبب انخفاض الإنتاج العالمي من القمح، وتأثر الإمدادات من روسيا وأوكرانيا وهما مصدران رئيسيان لشراء القمح المناسب لمصر.
وذكر صبري، أن أصحاب المخابز يقفون إلى جانب قرارات الحكومة التي تراعي مصالح المواطن وتدعم استمرار إنتاج الخبز المدعم بشكل مستقر وتقلل تكلفة الإنتاج على الدولة، مضيفا أن زيادة نسبة الردة في الخبز المدعم، تعد أمرا صحيا للمواطن، وهناك العديد من المواطنين الذين يفضلون العيش السن الذي ينتج من الردة لأنه صحي، مضيفا أن الحكومة اتخذت القرار بعد دارسات واضحة.
وقالت الهيئة العامة للسلع التموينية، في 3 يونيو 2022، وهي المشتري الأول للحبوب في مصر وتتبع وزارة التموين، إنها تعاقدت على شراء 815 ألف طن من القمح في ممارسة دولية، والتي تعد أكبر صفقة منذ أعوام مع انخفاض الأسعار العالمية للقمح مقارنة بما كانت عليه في مارس 2022.
وأوضحت أن الكمية المشتراة تشمل 350 ألف طن من القمح الفرنسي و240 ألف طن من القمح الروماني و175 ألف طن من القمح الروسي و50 ألف طن من القمح البلغاري.
وقال متعاملون في سوق الاستيراد والتصدير، إن أقل تكلفة وعرض للشحن كانت للقمح الروماني وبلغت 429.90 دولار للطن، بانخفاض 10% عن أقل عرض قبلته الهيئة في آخر ممارسة في يونيو.
لكن هذا السعر لا يزال أعلى بنسبة 58% عن سعر شراء قمح روماني في الفترة نفسها من العام الماضي.
جاءت تلك الممارسة بعد أيام من إعلان وزير التموين علي المصيلحي، أن الوزارة تبحث سبل خفض الواردات من القمح، عبر رفع نسبة استخراج الدقيق المستخدم في الخبز المدعم إلى 87.5 من 82%، بل واستخدام البطاطا في صنع الخبز.
وأوضح خالد صبري، سكرتير عام شعبة المخابز، أن زيادة استخدام الردة في العيش المدعم، أدى لتغير شكل رغيف الخبز لكنه ما زال بنفس الجودة والطعم.
