طريقة عمل فتة لحمة عيد الأضحى.. الوصفة الأصلية للجدات والأمهات

طريقة عمل فتة لحمة عيد الأضحى هي طريقة عمل الفتة بالخل والثوم التي يكثر البحث عنها في هذه الآونة قبل حلول عيد الأضحى المبارك، حيث تعد الفتة المصرية من أكلات العيد الكبير الرسمية والتي تجتمع عليها جميع أفراد العائلة، ولذلك سنوضحها لربة المنزل المبتدئة في المطبخ حتى تتقن طريقتها بأسهل الطرق الممكنة وتسعد بها زوجها وأطفالها.

طريقة عمل فتة لحمة عيد الأضحى

يقدم لكم القاهرة 24، طريقة عمل فتة لحمة عيد الأضحى، فإذا ما كنتِ تتساءلين ما هي طريقة عمل الفتة بالخل والثوم؟ فإننا ندعوكِ لتجهيز هذه المكونات:

لسلق لحمة عيد الأضحى:

• كيلو كندوز مكعبات
• بصله أرباع
• جزرة شرائح
• ثمرة طماطم أرباع
• 4 عود كرفس
• 5 عود بقدونس
• 5 عود كزبرة
• 6 حبات مستكة
• 4 ورقة لورا
• 8 فص هيل أو حبهان
• ملعقة كبيرة حبوب فلفل أسود
• ملعقة كبيرة حبوب فلفل أبيض
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• ملح
• سمنة

لعمل أرز فتة لحمة عيد الأضحى:

• 4 كوب أرز مصري مغسول ومصفى
• 4 حبات مستكة
• 4 فص حبهان
• 2 ورقة لاورا
• ملح
• سمنة
• 4 كوب مرقة

لعمل صلصة فتة عيد الأضحى

• 7 فص ثوم مفروم
• 3 كوب عصير طماطم
• كوب مرقة
• نصف كوب خل
• ملعقة كبيرة صلصة
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• ملعقة كبيرة كزبرة جافة
• 2 ورقة لاورا
• ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• رشة جوزة الطيب
• ملح وفلفل أسود

لعمل تقلية فتة عيد الأضحى:

• 5 فص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة كزبرة جافة
• نصف كوب خل
• 2 كوب مرقة

ما هي طريقة الفتة بالخل والثوم؟

لسلق اللحمة

• اللحمة مكون أساسي لـ طريقة عمل فتة لحمة عيد الأضحى ويمكن فيه استخدام لحم ضأن.
• تسخن السمنة ويضاف لها المستكة وتترك على النار حتى تذوب المستكة تمامًا.
• تضاف اللحمة وتقلب في السمنة والمستكة حتى تحصل على لون ذهبي فاتح.
• تضاف الخضروات والأعشاب وتقلب مع اللحمة سريعًا.
• تغمر اللحمة بالماء الساخن وتترك على نار مرتفعة حتى تغلي.
• نقوم بنزع الريم من على الوجه تمامًا ثم تضاف كل التوابل ماعدا الملح ويضاف السكر.
• تترك اللحمة على النار المتوسطة حتى تنضج ويضاف الملح قبل الرفع من على النار.

لعمل الأرز

• الأرز المسلوق من مكونات الفتة المصرية التي يتم تقديمها أول أيام عيد الأضحى بشكل أساسي.
• ولتحضير الأرز، تسخن السمنة على النار مع المستكة واللورا والحبهان حتى تذوب المستكة تمامًا.
• يضاف الأرز ويشوح سريعًا في السمنة.
• تضاف المرقة الساخنة والملح ويترك الأرز على النار حتى ينضج.

لعمل صلصة الخل والثوم

• صلصة الخل والثوم هي النكهة المميزة في طريقة عمل فتة لحمة عيد الأضحى.
• ولتحضيرها، تضاف السمنة على النار مع الثوم والكزبرة.
• يشوح الثوم حتى يحصل على لون ذهبي فاتح جدًا.
• يضاف الخل ويترك ليغلي ومن ثم تضاف الصلصة وكل التوابل.
• يضاف عصير الطماطم والسكر والمرقة وتترك الصلصة حتى يغلظ قوامها على النار.

لعمل تقلية الخل والثوم

• تقلية الخل والثوم مكون إضافي على طريقة عمل فتة لحمة عيد الأضحى ويمكن الاستغناء عنها والاكتفاء بالصلصة فقط.
• ولتحضير التقلية، تضاف السمنة على النار مع الثوم والكزبرة حتى يحصل الثوم على لون ذهبي.
• يضاف الخل ويترك ليغلي ومن ثم تضاف المرقة ويترك الخليط ليغلي على النار حتى يتكثف قليلًا.
• وفي نهائية طريقة عمل فتة لحمة عيد الأضحى يضاف العيش البلدي المحمر في الصينية ويبل بالمرقة والصلصة والتقليه.
• ويضاف الأرز ويغطى وجهه بالصلصة وقطع اللحمة المسلوقة.
• وأخيرا تضاف التقليه على الوجه.