صاحب مشروع إنتاج الخبز من البطاطا: وقف استيراد القمح خلال 3 أعوام من بداية التطبيق
كشف الدكتور عبد المنعم الجندي، باحث بوزارة الزراعة، وصاحب المشروع البحثي لإنتاج الخبز من البطاطا، المردود الاقتصادي منها والفترة الزمنية المطلوبة للتوقف عن استيراد قمح من الخارج، وذلك بعد إعلان الدكتور علي المصيلحي، وزير التموين والتجارة الداخلية، دراسة الوزارة حاليًا إنتاج رغيف الخبز من البطاطا بدلًا من إنتاجه من القمح.
فدان واحد من بطاطا الجنداري يساوي إنتاج 10 أفدنة قمح
وأوضح الدكتور عبد المنعم الجندي، في تصريح خاص لـ القاهرة 24، أن هناك أصنافا محددة من البطاطا صالحة للاستخدام في إنتاج الخبز، وعددهم 3 أصناف، وأفضلهم بطاطا الجنداوي، مشيرا إلى أن هذه الأصناف معتمدة على تركيبات وراثية عمل على ابتكارها وتسجيلها.
وأضاف الجندي، أن المشروع يعتمد على إدخال البطاطا الجنداري في إنتاج الخبز إلى جانب القمح، بنسبة 40% بطاطا والباقي دقيق، وبالتالي يقلل من الاستهلاك المحلي من القمح، ويساهم في وقف الاستيراد من الخارج، خلال 3 أعوام على الأكثر.
وتابع أن الكيلو الواحد من الدقيق ينتج 12 رغيفا من الخبز المدعم، ويمكن إنتاج نفس العدد أو يزيد من خلال استخدام ربع أو نصف كيلو من البطاطا مع نصف كيلو من دقيق القمح.
وأكد الباحث عبد المنعم الجندي، أن المساحة المنزرعة من القمح 3 ملايين و600 ألف فدان، وفي حال زرعة 360 ألف فدان من البطاطا بجانبهم؛ سنكفي احتياجاتنا من الخبز ولن نحتاج لاستيراد القمح أو الدقيق من الخارج، مشيرا أن 10 أفدنة منزرعة من القمح تعطي 20 طنا من الدقيق، وهو ما يمكن إنتاجه من فدان واحد من البطاطا الجنداري.
