تعرف على الآثار الجانبية السلبية للشواء

يعد الطعام المشوي من الوسائل المفضلة عند الكثيرون في إعداد الطعام، وبالتحديد اللحوم والدواجن والخضروات بجميع أنواعها، ولكن توجد بعض الآثار الجانبية السلبية التي تنتج عن شواء الطعام لفترات طويلة، وفقا لشبكة eat this not that.

الأثار الجانبية للشواء

فتظهر العديد من الأثار الجانبية السلبية التي تهدد صحة الأفراد نتيجة تعرض اللحوم والخضروات للشواء، وذلك لأن الشواء ينتج عنه ظهور مركبات ومواد ضارة بجسم الإنسان، ولذلك يسبب أمراض متعددة تتمثل في التالي، وذلك بناء على بحث الأكاديمية الأمريكية لعلوم الغذاء.

الإصابة بالحساسية الصدرية

يعد الشواء على درجة حرارة مرتفعة من العوامل التي تزيد من مخاطر الإصابة بالحساسية الصدرية، وذلك لأنه ينتج عنه إنتاج مادة الهيستامين والتي تعتبر مادة تحتوي على عنصر النيتروجين محملة بالبكتيريا، وذلك نتيجة تبخر السوائل من الطعام.

المعاناة من السمنة المفرطة

يعتقد الكثيرون أن شواء اللحوم صحيًا، ولكن بعض الإضافات الخاطئة تفقد الطعام المشوي فائدته مثل الصلصات والأملاح، والتي ينتج عنها السمنة المفرطة.

زيادة مخاطر الإصابة بالسرطان

ينتج عن شواء اللحوم لفترات طويلة، إنتاج مادة البنزوبيرين، ويعد نوع من الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات المعروف بأنه سرطاني بسبب الاحتراق غير الكامل للمواد المحتوية على الكربون، والمعروفة أيضًا باسم الدهون من اللحوم، وينتج عن هذه الحلقات العطرية مشكلات صحية تهدد صحة الفرد، وقد يتمثل أبرزها في الإصابة بالسرطان.

دراسة تثبت أن مرض السمنة يؤدي إلى فشل القلب.. تعرف على التفاصيل