نجل أقدم فسخاني بأسيوط: توارثنا المهنة عن أجدادنا منذ 165 عاما
تشهد محافظة أسيوط، إقبالا كبيرا من المواطنين على شراء الأسماك المملحة مثل الفسيخ والرنجة والملوحة، وذلك تزامنا مع أعياد الربيع وشم النسيم، اليوم الاثنين.
رصدت كاميرا القاهرة 24 إقبال المواطنين على شراء الأسماك المملحة من أقدم فسخاني بأسيوط، ورحلة تنظيف وبيع الأسماك المملحة.
نجل أقدم فسخاني بأسيوط: توارثنا المهنة عن أجدادنا
قال علي بسيوني، نجل أقدم فسخاني بأسيوط، إن والده وأعمامه توارثوا مهنة بيع الأسماك المملحة من أجدادهم، وذلك منذ 165 عاما، وهو أشقائه توراثوا المهنه عن والدهم، موضحا أنهم أقدم بائعي أسماك مملحة بأسيوط، وأنهم يصنعون الأسماك المملحة بأنفسهم ويقومون ببيعها.
وأضاف نجل أقدم بائع فسيخ بأسيوط، أن بيع الفسيخ هواية لديهم وأنهم يعملون في المهنه بحب وهو ماجعلهم يتقدمون في المهنه عن غيرهم، مضيفا أنه ابتكر هو وأشقائه أنواع مختلفة من الاكلات الخاصة بالأسماك المملحة، مثل الحوواشي، والكريب، وأطباق الغرقانة، كما أنهم أول من ابتكروا دليفري الأسماك المملحة بأسيوط، وأول من ابتكروا بيع وجبات الملوحة والفسيخ والرنجة الجاهزة.
إقبال المواطنين على شراء الأسماك المملحة
وعن نسبة إقبال المواطنين على شراء الأسماك المملحة بأسيوط، أوضح البائع المحترف، أن البيع يشهد إقبالا كبيرا من المواطنين طول العام ولكن يزداد الإقبال تزامنا مع أعياد الربيع وأعياد المسلمين والأقباط، مؤكدا أنه حتى خلال شهر رمضان تستمر حركة البيع ولا تشهد أية تعطيلات بسبب الصيام.
طريقة تنظيف الأسماك المملحة
وأشار علي أن طريقة تنظيف الأسماك المملحة تبدأ بقطع الرأس، ثم إخلاء باطن السمكة من الأعماء، وبعدها يتم إخلاءها من السلسلة الشوكية والأطراف بطريقة احترافية.
التخلص من الشعور بالعطش عقب تناول الأسماك المملحة
وأوضح أنه يمكن التخلص من الشعور بالعطش عقب تناول الأسماك المملحة عن طريق الانتظار عقب تناولها 10 دقايق، ثم تناول الشاي أو المشروبات الغازية.
