للأشخاص الذين لا يرغبون في تناول الملح..علماء يطورون شرائح كهربائية تنقل أيونات الصوديوم إلى الفم
توصل علماء يابانيون إلى طريقة يمكن أن تسمح للأفراد غير الراغبين في تناول الملح أو الممنوع عنهم مثل مرضى الضغط، بالاستمرار في الاستمتاع بالتذوق المالح، مع تقليل نسبة الملح في الوجبة.
ووفقًا لـ صحيفة ديلي ميل البريطانية، فإن الباحثون من جامعة ميجي، طوروا شرائح كهربائية تنقل أيونات الصوديوم إلى الفم عبر سوار يلتف حول معصم اليد، ويتصل بالعصا اليابانية المستخدمة في الطعام، لإعادة إحساس الملوحة.
تحسين التذوق كهربائيًا
قام بتطويرها البروفيسور هومي مياشيتا، من جامعة ميجي، حيث تعمل عصا تناول الطعام على تحسين التذوق باستخدام التحفيز الكهربائي وجهاز كمبيوتر صغير يتم ارتداؤه على سوار المعصم.
قال البروفيسور مياشيتا إن الجهاز يستخدم تيارًا كهربائيًا ضعيفًا لنقل أيونات الصوديوم من الطعام، عبر عيدان تناول الطعام، إلى الفم حيث تخلق إحساسًا بالملوحة، مضيفًا أن نتيجة لذلك الاختراع، تحسن طعام الوجبة بقدر 1.5 مرة.
قد يكون لأعواد تناول الطعام التي تعزز الطعم أهمية خاصة في اليابان، حيث يفضل النظام الغذائي التقليدي الأذواق المالحة.
يستهلك البالغ الياباني العادي حوالي 10 جرامات من الملح يوميًا، أي ضعف الكمية التي أوصت بها منظمة الصحة العالمية، حيث يرتبط تناول الصوديوم الزائد بارتفاع حدوث ارتفاع ضغط الدم والسكتات الدماغية وأمراض أخرى، وللوقاية منها لا بد من تقليل الملح في الطعام.
يعمل البروفيسور مياشيتا ومعه فريق من الباحثين على تحسين النموذج الأولي لعيدان تناول الطعام، ويأملان في تسويقها في وقت مبكر من العام المقبل.
