البط المحشي بالفريك والمكسرات والملوخية الخضراء.. إفطار اليوم الـ 18 من شهر رمضان
تعد وليمة الإفطار من الوجبات الشهية؛ التي تبدع الأم المصرية في صنعها يوميًا، حيث يجب أن تحتوي على عناصر متنوعة من الغذاء ما بين البروتين والألياف والكربوهيدرات والماء، وجميعها عناصر تساعد في تعويض نقص الغذاء خلال ساعات الصيام، وفي التقرير نعرض لكم وجبة الإفطار لليوم الـ 18 من شهر رمضان.
البط المحشي بالفريك والمكسرات
يعد البط من البروتينات التي يفضلها الكثيرون على وجبة الإفطار، وتتعدد طرق عملها في العالم العربي، ومن بينها البط المحشي بالفريك والمكسرات.
الخطوات
3 كيلو من البط - البصل - الملح - الفلفل الأسود - الزبد - الجزر - الكرات - القرفة - فلفل حصى - الثوم.
التحضير
نضع البط في وعاء ثم نحضر البصل المقطع والملح والفلفل وننمزجهم جيدا، ثم نضيف البصل في داخل جوف البط ونمسح عليها بالملح والفلفل من الخارج، ونضعها في الماء الساخن مع إضافة البصل والكرفس والجزر والملح والفلفل والكرات.
وبعد مرحلة النضج نخرجها من الماء المغلي، ونحضر صوص البطة، ومعلقة من الذبدة - عسل أسود - ملح - ثوم مفروم ونمسح عليها، ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
تحضير الفريك
نضيف البصل الجوليان مع الزيت في وعاء، ونضع الجزر والكرفس وبعض فصوص الثوم، ثم نضيف الكبدة والقوانص، ونضع الفريك ونخلطهم جيدًا، ونضيف شوربة البطة، ونترك الأرز لمدة 15 دقيقة، وبعد التحضير؛ نضيف المكسرات.
أرز الشعرية
الخطوات
أرز أبيض مصري - شعرية - ملح - الزيت - الزبدة
التحضير
نضع الشعرية في الزيت والزبدة حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف الأرز ونضع الملح، ونضيف الماء المغلي.
ملاحظة: كوب من الأرز يعادل كوب وربع من الماء ويترك لمدة 15 دقيقة مع خفض الحرارة.
الملوخية
الخطوات
أوراق الملوخية - الملح - الكزبرة المطحون - الثوم - ماء حساء الدجاج أو البط.
التحضير
نضع الملوخية بعد وضعها بالخلاط في حساء البط، ثم نُجهز معجون الثوم والملح والكزبرة، ونضع المعجون في الزبدة وإضافة الكزبرة الجافة.
